Kirazlı dondurma

Kirazlı dondurma – Unutulmaz bir yaz lezzeti

Hazırlama süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 3-4 saat dondurucuda
Porsiyon sayısı: 6

Bir yaz günü lezzetli bir dondurmanın ne kadar neşelendirebileceğini hiç düşündünüz mü? Bu kirazlı dondurma tarifi, sizi çocukluğunuza götüren bir yolculuk gibi, parlayan güneşin altında bahçede geçirdiğiniz tatilleri hatırlatıyor, tatlı ve sulu meyveleri tadıyorsunuz. Hazırlaması kolay ve ayrıca tatlar ve dokularla oynamak için fırsat sunuyor. Haydi bu basit ve lezzetli tarife adım atalım!

Gerekli malzemeler:

- 500 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 ml krema
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 200 g taze siyah kiraz

Malzemeler hakkında detaylar:

Süt – Daha fazla krema için tam yağlı süt seçin. Bitkisel süt de tercih edebilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
Yumurta sarıları – Taze olduklarından emin olun; dondurmanın kremsi kıvamından sorumludurlar.
Şeker – Daha zengin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
Kirazlar – Yoğun bir tat için olgun, sulu siyah kirazlar kullanın. Kullanımdan önce iyice yıkamayı unutmayın.

Dondurma hazırlığı:

1. Kremayı koyulaştırma: Bir tencerede sütü, yumurta sarılarını, şekeri ve unu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, yavaşça pişirin, puding benzeri bir kıvam alana kadar. Bu, dondurmanızın kremalı temelini oluşturacaktır.

2. Tereyağını ekleme: Kremanız koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, tatlılığa zenginlik katın.

3. Kremayı soğutma: Kremayı bir streç filmle örtün ve filmin kremanın yüzeyine temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önlersiniz. Kremanın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına yaklaşık 30 dakika aktarın.

4. Krema hazırlığı: Ayrı bir kapta kremayı biraz limon suyu ile çırpın. Limonun asiditesi kremayı stabilize etmeye yardımcı olur ve daha hafif olmasını sağlar. Krema iyi çırpıldığında, ek bir tat için rom esansını ekleyin.

5. Malzemeleri birleştirme: Kremanız soğuduktan sonra, süt kremasının üçte üçünü ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak ve hafif bir doku elde etmek için bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

6. Kirazları hazırlama: Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Dekorasyon için kullanacağınız kirazları hafifçe avuç içinde ezebilirsiniz, böylece suyu çıkar.

7. Dondurmayı birleştirme: Bir kapta 100 g kiraz ve dondurma kremasının üçte üçünü ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın. Birkaç ezilmiş kiraz ekleyin ve bir kaşıkla kalan kremayı üzerine koyun. Bir çatal kullanarak “mermer” efekti oluşturun, kirazların eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Dondurma: Kapağı veya streç filmi kapatın ve 3-4 saat dondurucuya koyun. Dondurmanın mükemmel, pürüzsüz ve kremalı bir dokuya sahip olması için bu süreyi beklemek önemlidir.

Dondurmayı servis etme:

Dondurma hazır olduğunda, dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece biraz yumuşar ve porsiyonlamayı kolaylaştırır. Taze kirazlarla süslenmiş kaselerde servis edin ve neden olmasın, ekstra lezzet için bir çikolata sosu veya rendelenmiş hindistancevizi ekleyin.

Faydalı ipuçları:

- Farklı meyvelerle, örneğin böğürtlen veya frambuaz gibi, kirazlar yerine denemeler yapabilirsiniz.
- Süt kremasına bir yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolata aromalı dondurma elde edebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon istiyorsanız, sütü hindistancevizi sütü ile değiştirin ve bitkisel krema kullanın.

Besin faydaları:

Bu kirazlı dondurma sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir! Kirazlar, antioksidanlar, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve anti-inflamatuar özellikleri vardır. Ayrıca süt ve krema kalsiyum, protein ve sağlıklı yağlar sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular:

- Donmuş kiraz kullanabilir miyim? Evet, ancak karışıma eklemeden önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.
- Dondurmayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Dondurmayı dondurucuda, iyi kaplanmış şekilde, 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Bu tarifi yapmak için dondurma makinesi gerekir mi? Hayır, bu tarif dondurma makinesi gerektirmez. Manuel karıştırma işlemi mükemmel sonuçlar verecektir.

Bu kirazlı dondurma tarifini deneyin ve sıcak yaz günleri için mükemmel, hızlı ve basit bir tatlının tadını çıkarın! Sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve masanın etrafında unutulmaz anılar biriktireceksiniz. Afiyet olsun!