Kiraz ve peynirli kek

Vişne ve peynirli kek: tatlı-ekşi bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Vişne ve peynirli kekin tarihi, lezzet ve gelenekle doludur. Bu tarif, nesilden nesile aktarılmıştır ve yazın ve bol hasatın sembolüdür. Vişneler, hafif ekşi tadıyla tatlı peynirle mükemmel bir şekilde birleşir ve damakları şımartan lezzetli bir kontrast oluşturur. Mutfaklarınıza biraz sihir katmaya hazırlanın!

Malzemeler:
- 250-300 g çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 125 ml yağ (tercihen nötr bir tat için ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 2 paket vanilyalı şeker (veya daha yoğun bir tat için 2 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 3 bütün yumurta
- 4 yumurta beyazı
- bir tutam tuz
- 300 g şeker (artı peynirli harç için 1 yemek kaşığı)
- 500 g un
- 1 tatlı kaşığı kakao (isteğe bağlı, renk kontrastı için)
- 1 limonun rendesi (aroma için)
- 100 ml süt
- 125 g tatlı peynir (taze peynir veya ricotta olabilir)

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemeleri çalışma tezgâhınıza toplayarak başlayın, böylece her şey elinizin altında olur. Taze malzemeler kullanmak önemlidir, çünkü bunların kalitesi kekin tadını doğrudan etkiler. Vişnelerin iyice yıkanmış ve çekirdeklerinin çıkarılmış olduğundan emin olun.

2. Yumurtaların çırpılması:
Bir mikser kabına 3 bütün yumurta ve 4 yumurta beyazı ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve mikserle karışım köpürene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar hızlı bir şekilde çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır.

3. Şeker ekleme:
Yumurtaları çırpmaya devam edin ve şekeri yavaş yavaş ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım homojen ve parlak hale gelsin. Burada iki paket vanilyalı şekeri veya vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.

4. Islak malzemeler:
Yağı, sütü, karbonatı ve kabartma tozunu yumurta karışımına ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu ıslak malzemeler, kekin dokusuna katkıda bulunacaktır.

5. Un:
Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula ile veya mikserin düşük hızında karıştırın. Unu fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu glutenin gelişmesine neden olabilir ve kekin yoğun olmasına yol açabilir.

6. Peynir karışımının hazırlanması:
Ayrı bir kasede tatlı peyniri bir yemek kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı kakao ile karıştırın. Bu karışım kekinize lezzetli bir nota ekleyecektir. İsterseniz, aromayı yoğunlaştırmak için biraz rendelenmiş limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.

7. Kekin birleştirilmesi:
Pişirme kağıdıyla kaplanmış bir tepsiye hamurun yarısını dökün. Ardından, tatlı peynir karışımını kaşıkla yerleştirerek her parçanın cömert bir porsiyon almasını sağlayın. Üzerine kalan hamuru ekleyin. Son olarak, vişneleri kekin tüm yüzeyine serpiştirerek hafifçe bastırın, böylece hamura entegre olsunlar.

8. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıtın. Kekinizi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

9. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, 10-15 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Servis etmeden önce şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis önerileri:
Vişne ve peynirli kek, soğuk bir süt bardağı veya aromalı bir çay fincanıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, üzerine bir kaşık krema veya vanilya sosu ile servis edebilirsiniz, böylece krema dokusu ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, vişneleri mevsim meyveleriyle, örneğin kiraz veya erik ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna kıtır bir dokunuş için doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Vişneler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve tatlı peynir protein ve kalsiyum sağlar. Bu kek, hoş bir tat ile besin faydalarını birleştiren mükemmel bir tatlı seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Dondurulmuş vişne kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir ve daha az şeker içeren peynir kullanabilirsiniz.

3. Bu keki glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarlarını ayarlamanız gerekebilir.

Bu yüzden, ailenizi ve arkadaşlarınızı bu basit ve lezzetli vişne ve peynirli kek tarifiyle etkilemeye hazırlanın. Herhangi bir etkinlik için mükemmel veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir. Afiyet olsun!