Kekik ve ahududu tartı

Rozmarinli ve Ahududu Tartı: Şık Bir Lezzet

Rozmarinli ve ahududu tartı, aromaları ve dokuları uyumlu bir şekilde birleştiren bir tariftir ve eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Bu tart, ekşi peynirinin ve rozmarinin ferahlatıcı kokusunun yanı sıra taze ahududunun tatlılığıyla, her türlü etkinliğe zarafet katacaktır. İster arkadaşlarla özel bir akşam yemeği için bir tatlı, ister kendinizi şımartmak için bir seçenek olarak, bu tart mükemmel bir tercihtir. Üstelik, görsel ve tat açısından etkileyici olmasına rağmen, yapımı oldukça basittir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 2 saat 40 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 2 küçük tart (çap 6 cm)

Gerekli Malzemeler:

Hamur için:
- Oda sıcaklığında 50 gram tereyağı
- 50 gram şeker
- 100 gram un
- 1/2 yumurta
- Bir tutam tuz

İç Harcı için:
- 200 gram lor peyniri
- 100 gram taze ahududu
- 1 dal taze rozmarin

Mükemmel Sonuç İçin Adım Adım:

1. Hamurun Hazırlanması:
Öncelikle hamur için gerekli tüm malzemeleri toplayın. Tereyağını şekerle karıştırmak için elektrikli bir mikser kullanın. Karışım hafif ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu adım, hamurun son dokusunu belirleyeceği için oldukça önemlidir.

2. Malzemelerin Eklenmesi:
Tereyağı ve şeker karışımı hazır olduğunda, una, 1/2 yumurtaya ve bir tutam tuza ekleyin. Malzemeleri tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Unun glutenini geliştirmemek için karıştırma işlemini fazla abartmamaya dikkat edin; aksi takdirde hamur sert olabilir.

3. Hamurun Soğutulması:
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 2 saat bekletin. Bu adım hamurun sertleşmesini sağlayacak ve sonrasında açmayı kolaylaştıracaktır. Soğutma, gevrek ve çıtır bir hamur elde etmek için gereklidir.

4. Hamurun Açılması:
Soğutma süresi dolduktan sonra hamuru çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı az un serpilmiş bir yüzeyde açarak 6 cm çapındaki tart kalıplarına uygun iki daire elde edin. Eşit kalınlıkta açmak için bir merdane kullanın.

5. Tart Kalıplarının Hazırlanması:
Her bir hamur dairesini tart kalıplarına yerleştirin ve kenarlarına iyi oturduğundan emin olun. Bir çatal yardımıyla hamuru yer yer delerek pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.

6. Pişirme:
Fırını 210 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıpları fırına yerleştirip yaklaşık 10 dakika pişirin veya hamur hafif altın rengi alana kadar. 5 dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkarın.

7. İç Harcın Hazırlanması:
Tartlar soğurken, rozmarin dalındaki yaprakları ayırın ve bir havan içinde ince bir püre elde edene kadar ezin. Bu adım, rozmarinin aromasını yoğunlaştıracak ve iç harca taze bir tat katacaktır.

8. İç Harcın Karıştırılması:
Bir kasede lor peynirini rozmarin püresi ile birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Bu ekşi peynir, ahududunun tatlılığıyla mükemmel bir tezat oluşturacaktır.

9. Tartın Birleştirilmesi:
Her bir tartı lor peyniri ve rozmarin karışımı ile doldurun, yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Üzerine taze ahududuları dikkatlice yerleştirerek çekici bir görünüm elde edin.

10. Son Soğutma:
Tartları servis anına kadar buzdolabında bekletin. Bu, aromaların birbirine karışmasını sağlayacak ve iç harcın sertleşmesine yardımcı olacaktır.

Servis Önerisi:
Bu zarif tartları, rozmarin ve ahududu aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap ile servis edin. Ayrıca, bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklık ve tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Kullanışlı İpuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece şekerle daha kolay karışır.
- Lor peyniri bulamazsanız, farklı bir doku için süzme peynir veya ricotta kullanabilirsiniz.
- Tarifinizi, böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun aromalar seviyorsanız, iç harca biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri:
Bu tart, porsiyon başına yaklaşık 180 kalori içermektedir ve lor peynirinin sağladığı protein ve kalsiyum sayesinde tatlı için makul bir seçimdir. Ahududu, lezzetinin yanı sıra antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olduğu için bu tart, sadece bir keyif değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, ancak doku ve tat değişebilir.
- Tartları ne kadar süre saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Tartları dondurmak mümkün mü?
Dondurulması önerilmez, çünkü iç harcın dokusu çözülünce değişebilir.

Rozmarinli ve ahududu tartı tarifi ile mutfakta güzel anılar yaratın; her lokma, sizi kesinlikle büyüleyecek bir lezzet patlaması olacaktır!