Kek

Vişne reçelli ve muzlu çikolatalı kek - büyükanneleri kutlamak için özel bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Giriş

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, bazen en basit tarifler en güzel anıları getirir. Bu vişne reçelli ve muzlu çikolatalı kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bize yemek yapmayı ve birlikte geçirilen anları takdir etmeyi öğreten büyükannelerimize bir saygıdır. Puf puf bir kek, ince krema ve cezbedici aromalarla bu kek kesinlikle tüm aile için bir kalp tarifi haline gelecektir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Kek için
- 4 büyük yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı buğday unu
- 2 yemek kaşığı patates unu
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı idealdir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı

Çikolata kreması için
- 150g çikolata (en az %50 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)
- 100ml sıvı krema

Vanilya kreması için
- 100ml süt
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya pirinç unu)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- Limon kabuğu ve vanilya esansı damak tadına göre

Şerbet için
- 100ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Vanilya esansı damak tadına göre

İç harcı için
- 3-4 yemek kaşığı vişne reçeli (tercihen ev yapımı)
- 1 muz (dilimlenmiş)
- 100ml çırpılmış krema (vanilya kreması için)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, puf puf bir kek elde etmek için çok önemlidir, bu nedenle kaseden emin olun temiz ve kuru olmalıdır. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle, köpüklenene ve açık renk olana kadar çırpın. Yağı, vanilya esansını, buğday ununu, patates ununu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin. İyi karıştırın, ancak topak bırakmamaya dikkat edin.

Şimdi, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru yavaş hareketlerle, yumurta aklarındaki havayı korumak için. Karışım homojen hale geldiğinde, yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını bir kürdanla kontrol edin - eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek mükemmeldir!

Pişirdikten sonra, kekin kalıpta birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 2: Çikolata kreması
Çikolata kremasını hazırlamak için, orta ateşte bir tencere su koyun. Isıya dayanıklı bir kasede 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ekleyin. Kaseyi tencerenin üzerine yerleştirin, böylece buhar banyosu oluşturun. Küp şeklinde kesilmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı çırpılmış krema ile karıştırmadan önce soğumaya bırakın.

Adım 3: Vanilya kreması
Evde vanilya kreması hazırlamak isterseniz, sütü bir tencereye limon kabuğu ve vanilya ile birlikte ekleyin ve kaynamaya getirin. Ayrı bir kasede yumurtayı şeker ve nişasta ile karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırarak. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, karışımı tekrar kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İstenilen kıvama geldiğinde, soğumaya bırakın ve çırpılmış kremayı ekleyin.

Adım 4: Şerbetin hazırlanması
Şerbet için, suyu şekerle birkaç dakika kaynatın, ardından vanilya esansını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 5: Kekin montajı
Tüm bileşenler soğuduktan sonra, keki üç eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir tabağa yerleştirin ve damak tadınıza göre şerbetleyin. İnce bir vişne reçeli tabakası ekleyin, ardından yaklaşık yarım çikolata kreması ekleyin. İkinci kek parçasını yerleştirin, şerbetleyin, kalan kremanın birazını sürün ve muz dilimlerini eşit şekilde yerleştirin.

Kalan çikolata kremasını ekleyin ve son kek parçasıyla tamamlayın. Kekin üzerine kalan çikolata kremasını sürün ve isteğinize göre süsleyin - rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya rustik bir görünüm için bazı kıyılmış cevizler kullanabilirsiniz.

Kekin, tatların birleşmesi için servis yapmadan önce birkaç saat soğumasına izin verin.

Servis önerileri

Bu lezzetli kek, soğuk süt veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya ekstra bir krema ile birlikte de servis edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Puf puf bir kek elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, çikolata kremasına biraz instant kahve ekleyin.
- Kek, muz yerine mevsim meyveleri ile kişiselleştirilebilir, örneğin çilek veya ahududu.

Besin faydaları

Bu kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar, yağdan gelen sağlıklı yağlar ve meyvelerden gelen besin maddeleri arasında bir denge sunar. Bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir ve vişne reçeli ek vitaminler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kek ve kremlerdeki şeker miktarını azaltarak daha az tatlı bir kek elde edebilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak en iyi sonucu elde etmek için üzerini kaplamadan dondurmanız daha iyidir. Daha sonra çözdürün ve servis etmeden önce kaplayın.

Artık büyükanneleri kutlamak için mükemmel bir vişne reçelli ve muzlu çikolatalı kek yapmaya hazırsınız. Umarım bu tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde mutluluk ve gülümsemeler getirir. Afiyet olsun!