Kek 'Mum'

Ortası: Pastamızın hamurunu hazırlamaya tereyağı veya margarin ile birlikte krema malzemesini bir tavada orta ateşte eriterek başlayın. Malzemelerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Başka bir kapta un, kabartma tozu, kakao, şeker ve vanilya şekerini karıştırın. Bu kuru karışım keke kabarık bir doku ve zengin bir lezzet verecektir. Kuru malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yumurtaları ve sütü ekleyin. Karışımı güçlü bir şekilde karıştırmak için bir mikser kullanın, düşük hızda başlayın ve kademeli olarak tam hıza yükseltin. Bu adım, kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacak havayı hamura dahil etmek için çok önemlidir. Son olarak, pürüzsüz bir karışım elde etmek için eritilmiş tereyağı ve krema ile hafifçe ama etkili bir şekilde karıştırın. Bir kaşık kullanarak hamuru pişirme kağıdı serili yuvarlak bir kalıba dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve orta ısıda 60 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, böreği kalıbın içinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirin, pişirme kağıdını soyun ve tekrar ters çevirin. Tamamen soğuduğunda, böreği iki yerden kesin ve üç lezzetli yaprak elde edin. Hamur işi çok kabarık ve ufalanabilir, bu nedenle tutarken dikkatli olun. Kremaya gerek kalmadan mükemmel oluyor.

Krema: Kremayı yapmak için vişneleri şekerle birlikte bir kaba koyun ve yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak 12-15 dakika kaynatın. Yumuşadıktan ve aromalar birleştikten sonra karışımı tamamen soğumaya bırakın. Başka bir kapta krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. Yaban mersinleri soğuduktan sonra, lezzetli ve aromalı bir krema elde etmek için krem şanti ile karıştırın. Bu krema ile pastayı doldurun, kremanın tüm katmanlar arasında eşit olarak dağıldığından emin olun. Bununla da yetinmeyin; şık bir sunum oluşturmak için pastanın üstünü kaplayın.

Krema: Krema yapımına yumurta aklarını katılaşana kadar çırparak başlayın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve kadifemsi bir dokuya sahip sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Beze kasesini buhar banyosuna yerleştirin ve köpüğü stabilize etmek için çırpmaya devam edin. Son olarak, kremaya hafif ekşi bir tat verecek olan limon suyunu ekleyin. Şimdi pastayı süslemeye geçebilir, kenarlardan damlayan erimiş balmumunu taklit ederek harika bir görünüm verebiliriz. Süslemeyi tamamlamadan önce, pastaya şenlik havası vermek için ortasına küçük bir mum ekledik. Pastamız artık tadını çıkarmaya hazır!