Kek "Mon Chéri"

Mon Chéri Pasta - Bayramlar için Bir Lezzet

Gurme pastacılık dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece görsel olarak etkileyici değil, aynı zamanda muhteşem bir lezzete sahip bir pasta tarifini paylaşacağım: Mon Chéri Pasta. Bu lezzet, özel günler için mükemmeldir; ister bir yıl dönümü, ister bir kutlama, isterse sadece aile ile bir akşam olsun. Bu şık ve zarif pasta ile herkesi etkilemeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 6 saat (soğutma dahil)
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 16 yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 16 yemek kaşığı un
- 2 paket kabartma tozu

Kremler için:
- 400 g sütlü çikolata
- 400 g beyaz çikolata
- 200 g mascarpone
- 800 g sıvı krema
- 2 paket anlık puding (tercihen meyveli, örneğin frambuaz veya kivi)
- 100 g tereyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Aromalar (isteğe bağlı)

Pandispanyayı ıslatmak için:
- Vişne şurubu veya başka bir likör
- Şeker şurubu, su ve badem aroması ile karıştırılmış

Marshmallow fondanı için:
- 450 g marshmallow şeker
- 1 kg pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı su
- Palm yağı veya üzüm çekirdeği yağı (veya hafif margarin)
- Mısır nişastası
- Gıda boyaları (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 1 paket çikolata kaplı bisküvi
- 2 paket Petite Beurre bisküvi

Hazırlama Tekniği

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
1. Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırarak başlayın. Hava kabarcıkları elde etmek için tüm aletlerin çok temiz olması önemlidir.
2. Yumurtanın beyazlarını bir mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin, havayı kaçırmamak için ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
4. Unu ve kabartma tozunu yağmur gibi eleyin, homojen bir hamur elde etmek için nazikçe karıştırın.
5. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Marshmallow Fondanın Hazırlanması
1. Bir kasede marshmallow şekerleri ve suyu koyun. Mikrodalgada birkaç saniye ısıtın veya benmari usulü eritin.
2. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Pudra şekerini yavaşça ekleyin, ahşap bir kaşıkla karıştırın.
3. Karıştırması zor hale geldiğinde, karışımı çalışma tezgahına aktarın ve bir hamur gibi yoğurun. Pudra şekeri ve nişasta ekleyerek, oyun hamuru kıvamına gelene kadar devam edin.
4. Fondanı streç filme sarın ve birkaç saat, ideal olarak 24 saat soğutun.

Adım 3: Kremin Hazırlanması
1. Sütlü çikolata ganajı: Sütlü çikolatayı 300 g sıvı kremayla benmari usulü eritin. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Buzdolabında 4-5 saat soğumaya bırakın.
2. Beyaz çikolata ve mascarpone ganajı: Önceki kremanın aynısını yapın, sadece 200 g sıvı krema kullanın. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış mascarpone ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Pudinglerin hazırlanması: Pudingleri ambalajın talimatlarına göre hazırlayın. Soğuduktan sonra, her pudingi 50 g sıvı krema ile çırpın.

Adım 4: Pastanın Montajı
1. Pandispanyayı üç eşit parçaya kesin. Kullanacağınız ilk pandispanya biraz daha kalın olacaktır.
2. İlk pandispanyayı hazırladığınız şerbetle ıslatın.
3. Sütlü çikolata ganajı katmanını ekleyin, ardından beyaz çikolata ve mascarpone ganajı katmanını ekleyin.
4. İkinci pandispanyayı yerleştirin, ıslatın ve bir puding ekleyin, ardından çikolata kaplı bisküvilerden bir sıra ekleyin, ardından bir kat daha puding ekleyin.
5. Son pandispanyayı ekleyin, iyice ıslatın.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi
1. Pastayı marshmallow fondan ile kaplamadan önce, üzerine tereyağı ve pudra şekeri karışımı ile ince bir tabaka sürün.
2. Fondanı nişasta serpilmiş bir yüzeyde açın ve pastayı kaplayın. Güzel bir şekilde şekillendirmek için ellerinizi kullanın.
3. Pastayı istediğiniz süslemelerle dekore edin, daha önce fondandan yaptığınız süslemeleri veya diğer dekorasyon tekniklerini kullanarak.

Faydalı İpuçları
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Her bir pasta porsiyonu yaklaşık 400 kcal içerir. Pasta enerji kaynağıdır, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir. Sütlü çikolata antioksidanlar sağlar ve pudinglerdeki meyveler temel vitaminler sunar.
- Varyasyonlar: Pudinglerde farklı tatlarla deneyler yapabilir veya pastanın dokusunu değiştirmek için farklı bisküvi türleri kullanabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanılabilir mi? Evet, ama pasta daha tatlı olacaktır.
- Fondan için başka aromalar kullanabilir miyim? Elbette, gıda boyaları pasta temasına göre ayarlanabilir.

Servis Önerileri
Bu pasta, tatlılığını tamamlayan bir kadeh şampanya veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında bir top vanilyalı dondurma, her kutlamada bir lezzet olacaktır.

Bu tarifin ilginç ve kolay yapılabilir olduğunu umuyorum. Mon Chéri Pasta, kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir! Afiyet olsun!