Kek Kırmızı ve Siyah

Le Rouge ve Noir Pasta: Çikolata ve Çilek Lezzeti

Le Rouge ve Noir pastası, her türlü kutlama veya romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu şatafatlı pasta, bitter çikolatanın yoğun tatlarını çileklerin tatlılığıyla birleştirerek unutulmaz bir lezzet deneyimi yaratır. Ayrıca, bu tarif basit olup, acemiler için bile idealdir; ancak kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 250 g tereyağı (200 g pandispanya için, 50 g sos için)
- 4 yumurta
- 150 ml süt
- 500 g çilek (taze)
- 7 yemek kaşığı şeker (pandispanya için)
- 1 su bardağı su
- 12 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
- 180 g bitter çikolata (yaklaşık 2 tablet)
- 150 g şeker (sos için)
- 1/2 su bardağı likör (tercihen çilek veya vanilya)
- 1 su bardağı çilek şurubu
- 3 yemek kaşığı şeker (şurup için)
- 100 ml sıcak su (şurup için)
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlık:

1. Pandispanyanın Hazırlanması:
Pandispanya karışımını hazırlayarak başlayın. Bir tencerede 150 ml süt, 7 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kakao ve 200 g tereyağını ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışım kaynamaya başlayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yanabilir.

2. Yumurtalar:
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları tahta bir kaşıkla hafifçe çırpın, ardından tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Beyazlar:
Beyazları sertleşene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş 12 yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Beyazları sarı karışım ve çikolata ile birleştirmek için bir spatula kullanın. Karışımın havayı kaybetmemesi için nazik olun.

4. Pandispanyanın Pişirilmesi:
Yuvarlak bir pasta kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamuru kalıba dökün. 180 derece Celsius'ta 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

5. Şurup Hazırlığı:
Başka bir kapta 100 ml su kaynatın. 3 yemek kaşığı şeker, likör ve çilek şurubunu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

6. Çileklerin Hazırlanması:
Çilekleri yıkayın, saplarını kesin ve boyutlarına göre iki veya daha fazla parçaya kesin. Dekorasyon için birkaç çileği ayırın.

7. Pastanın Montajı:
Pandispanya soğuduktan sonra, iki parçaya kesin. İlk parçayı hazırladığınız şurup ile ıslatın, ardından dilimlenmiş çilekleri tek bir kat halinde yerleştirin. Üstüne ikinci pandispanya parçasını koyun ve onu da şurup ile ıslatın.

8. Sosun Hazırlanması:
Sos için, 100 ml suyu 5 yemek kaşığı şeker ile kaynatın, koyulaşana kadar. Bitter çikolatayı büyük bir rende ile rendeleyin ve benmari usulü eritin. Şeker şurubunu erimiş çikolata ve 50 g tereyağı ile karıştırın, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

9. Dekorasyon:
Sosu pastanın üzerine dökün ve birkaç dilim çilek ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Pastayı servis etmeden önce en az 1 saat soğutun, böylece tatların birleşmesine izin verin.

Servis Önerileri:
Le Rouge ve Noir pastası, tatlı bir şarap kadehi veya aromalı bir kahve fincanı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Doğum günleri, partiler veya özel anlarda sevdiklerinizi şımartmak için idealdir.

Besin Faydaları:
Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir, bu da onları sağlıklı bir diyet için mükemmel hale getirir. Ayrıca, bitter çikolatanın antioksidan faydaları vardır ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak bu pasta tadını ve görünümünü değiştirecektir.

- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Pandispanya ve şurup içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı bir likör kullanabilirsiniz.

- Çilekleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak böğürtlen, yaban mersini veya hatta şeftali kullanabilirsiniz.

Mükemmel Bir Pasta İçin İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, çünkü bu pasta sönmesine neden olabilir.
- Beyazları bir spatula ile birleştirirken, havalı yapısını bozmadığınızdan emin olun.

Kişisel Hikaye:
Bu pastayı ilk kez yaptığımda, yakın bir arkadaşımın doğum günü için yapmıştım. Servis ederken heyecanlandım ve onun ne kadar beğendiğini görünce mutlu oldum. O zamandan beri, arkadaşlarım arasında favori haline geldi ve her zaman gülümsemeler ve güzel anılar getiriyor. Her bir pasta dilimi, hazırlarken koyduğum sevgi ve dikkat parçasıdır.

Bu tarifi beğenmenizi ve Le Rouge ve Noir pastasıyla damak tadınızı şımartmanızı umuyorum! Afiyet olsun!