Kek Ion&Ioana

Ion & Ioana Pastası: Bir Adanmışlık Lezzeti

Hayatımızda, güzel jestlerle işaretlemek istediğimiz özel anlar vardır. Bu pasta, Ioan, Ioana veya Oana adını taşıyan herkese adanmış olup, sadece bir tatlı değil, sevdiklerimize gerçek bir aşk beyanıdır. Laura Sava'nın tarifinden ilham alarak, lezzetini artıran birkaç değişiklik yaptım. Hadi işe koyulalım ve birlikte unutulmaz bir pasta yaratalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 80 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 80 g şeker (daha karamelimsi bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta (ideal olarak taze olmalı)
- 1 tatlı kaşığı karbonat (daha hafif bir tat tercih ediyorsanız kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz)
- 200 g un (beyaz veya tam buğday unu, tercihinize bağlı)

İç harcı için:
- 4 yumurta sarısı (taze yumurtalardan, daha yoğun bir tat için)
- 200 g şeker
- 1 şişe vanilya özü (veya doğal bir aroma istiyorsanız 1 vanilya çubuğu)
- 500 g lor peyniri (pürüzsüz bir doku için iyice süzülmüş peynir seçin)
- 300 ml süt (tam yağlı süt idealdir)
- 4 yemek kaşığı irmik (mükemmel bir kıvam için)
- 1 paket vanilyalı puding (bir tatlılık dokunuşu için)
- 100 g kuru üzüm (tercihinize göre sarı veya siyah kuru üzüm kullanabilirsiniz)

Mereng için:
- 4 yumurta akı (mükemmel bir mereng elde etmek için sarı olmamasına dikkat edin)
- 220 g şeker (ince şeker en uygunudur)
- 1 limonun suyu (taze sıkılmış, tat için)

Süsleme için:
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı, neşeli bir görünüm için)
- Nar taneleri (lezzetli ve sağlıklı bir seçim)

Hazırlık:

1. Pandispanya hazırlığı: Büyük bir kasede, tereyağını şekerle çırpmaya başlayın, karışım kremsi ve açık renk olana kadar. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, unu karbonat ile karıştırın (veya kabartma tozu), ardından bu karışımı tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamuru iki plastik folyo arasında veya çıkartılabilir kenarlı kalıba, alüminyum folyo ve yağlı kağıtla kaplanmış olarak açın.

2. İç harcı hazırlığı: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Vanilya özünü, lor peynirini, sütü, irmiği ve vanilyalı pudingi ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, kuru üzümleri ekleyin. Bu iç harç, pastaya zengin bir tat ve kremamsı bir doku verecektir.

3. Pastanın montajı: Hazırlanan iç harcı, kalıptaki pandispanyanın üzerine dökün. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pastayı 50 dakika pişirin. Pastayı bir kürdanla kontrol etmek önemlidir; eğer temiz çıkıyorsa, hazır demektir.

4. Mereng hazırlığı: Pasta fırındayken, mereng hazırlayın. Yumurtanın aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika çırpmaya devam edin, sert bir mereng elde edene kadar. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

5. Pastanın tamamlanması: Pasta piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, kenarı çıkarın ve pastayı mereng ile kaplayın. Yeniden fırına 10-15 dakika koyabilir veya bir mutfak şişesi varsa, merengi karamelize etmek için kullanabilirsiniz; bu, ona çıtır bir doku ve muhteşem bir altın rengi verecektir.

6. Süsleme: Mereng hazır olduktan sonra, pastayı renkli şekerlemeler ve nar taneleri ile süsleyin. Bu, sadece canlı bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de ekler.

Pratik ipuçları ve püf noktaları:

- Nemli bir pasta için: Lor peynirinin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece pastanın fazla nemli olmasını önleyin. Daha düşük yağ içeriğine sahip lor peyniri kullanabilirsiniz, eğer daha diyet bir versiyon istiyorsanız.
- Tatlandırma: Daha az tatlı bir pasta isterseniz, iç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, örneğin bal veya akçaağaç şurubu.
- Varyasyonlar: Pastaya orijinal bir aroma vermek için badem veya portakal özü gibi farklı özler ile deneyler yapabilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kuru kızılcık ile değiştirmek ilginç bir tat katabilir.

Besin faydaları:

Bu pasta sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda lor peyniri sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, bu da kemik sağlığını destekler. Ayrıca, kuru üzümler ve nar, antioksidanlar açısından zengindir, bu da sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur. Ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz dengeli bir tatlı.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Elbette! Lor peynirini ricotta veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz, farklı bir doku için.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Optimal dokusunu korumak için oda sıcaklığında tüketilmesi önerilir.
- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Bir fincan bitki çayı veya bir kadeh tatlı beyaz şarap, bu pastayla mükemmel bir şekilde eşleşir ve böylece gastronomik deneyimi tamamlar.

Sonuç:

Ion & Ioana pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren ve aile ile arkadaşları neşe anlarında bir araya getiren bir yaratım. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu pasta kesinlikle favori tariflerinizden biri haline gelecektir. O halde, en iyi malzemeleri seçin ve hayal gücünüzü serbest bırakın! Afiyet olsun!