Kayısı keki

Kayısılı kek - mevsimsel bir lezzet

Hızlı, lezzetli ve aromalı bir tatlı arıyorsanız, kayısılı kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, kayısının doğal tatlılığını yumuşak ve nemli bir tabanla birleştirir ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Ayrıca, ailenizde hızla favori haline gelebilecek basit bir tariftir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 600 g un
- 12 taze, olgun kayısı
- 8 yumurta
- 320 g şeker
- 160 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 240 g yoğurt (Yunan yoğurdu, daha zengin bir doku için)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- süslemek için pudra şekeri

Biraz tarih

Kayısılı kek, nesiller boyunca aktarılan klasik bir tariftir. Kökenlerinin, mevsim meyvelerini kullanarak lezzetli tatlılar yapan büyükannelerimizin pastacılık geleneklerine dayandığı söyleniyor. Aile yemeğinde veya kahve yanında atıştırmalık olarak servis ederseniz, bu kek nostalji ve sıcaklık getirir.

Hazırlık adımları:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Unu kabartma tozu ile eleyerek başlayın. Bu adım, topakların oluşumunu önlemek için önemlidir. Bu malzemelerin birleştirilmesi, eşit ve kabarık bir kek sağlamak için gereklidir.

2. Kayısının hazırlanması:
Kayısıları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, her yarıyı yaklaşık 3-4 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu parçalar kekinize tatlı bir lezzet ve hoş bir doku katacaktır.

3. Yumurtaların çırpılması:
Geniş bir kasede yumurtaları, şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışım açık renk alana ve hacmi üç katına çıkana kadar yüksek hızda 20-25 dakika çırpın. Yumurtaların iyi çırpılması, kabarık ve havadar bir kek sağlar.

4. Yağın eklenmesi:
Çırpmaya devam ederken, yağı yavaşça 4 partide ekleyin. Her partinin bir sonraki eklemeden önce iyice karıştırıldığından emin olun.

5. Yoğurdun eklenmesi:
Ardından, yoğurdu 3 partide ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Yoğurt, kayısının tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayarak nemli bir dokunuş ve hafif ekşi bir tat katacaktır.

6. Unun eklenmesi:
Unu partiler halinde ekleyin, bir spatula ile altan yukarı doğru karıştırarak karışımın içindeki havayı koruyun. Bu, hafif ve kabarık bir kek elde etmenin anahtarıdır.

7. Tepsinin hazırlanması:
35x30 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdı ıslatın ve daha esnek hale getirmek için buruşturun. Ardından, kek karışımını tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin.

8. Kayısıların eklenmesi:
Kayısı küplerini tepsideki karışımın üzerine eşit şekilde dağıtın, hafifçe bastırarak hamura biraz gömülmesini sağlayın. Bu, meyvelerin pişirme sırasında yüzeye çıkmasını sağlayacaktır.

9. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Kekin eşit bir şekilde kabarması için ilk 20 dakikada fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

10. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin. Ardından, dilimlemeden önce pudra şekeri ile serpin. Bu, son bir zarafet ve tatlılık dokunuşu ekler.

Servis önerileri

Kayısılı kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz; bu, meyvelerin tatlılığı ile mükemmel bir kontrast oluşturur. Ayrıca, meyve çayı veya taze limonata bu kekle çok iyi gider.

Besin faydaları

Kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengin olup yüksek antioksidan içeriğine sahiptir. Bu meyveler sadece tatlı ve hoş bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda cilt ve göz sağlığını iyileştirmek gibi önemli sağlık faydaları da sağlar.

Sıkça sorulan sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif çok yönlüdür, kayısıları şeftali, erik veya hatta rendelenmiş elma ile değiştirebilirsiniz.

- Keki nasıl saklarım?
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca en iyi şekilde hava geçirmez bir kapta saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

- Keki şekersiz yapabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılar veya şeker alternatifleri kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

Varyasyonlar

Orijinallik katmak için hamura tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir avuç doğranmış ceviz veya badem, kekinize hoş bir çıtırlık katacaktır.

Pişirme bir sanattır ve bu kayısılı kek, kolayca yaratabileceğiniz bir başyapıttır. Sürecin her anından keyif almayı ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!