Kati Kek

Kek "Kati" – Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30-45 dakika
Toplam Süre: 1,5 saat
Porsiyon Sayısı: 12-14

Kesinlikle mutfaklarınızda bir yıldız haline gelecek bir kek tarifi keşfedin! Kek "Kati", ince katmanlar, zengin bir dolgu ve eritilmiş çikolata ile kaplı hafif bir merengin lezzetli bir kombinasyonudur. Doğum günlerinden özel yemeklere kadar her türlü etkinlikte servis edilmek için mükemmeldir ve aroması herkesin ikinci dilimi istemesine neden olacaktır!

Tarifin Tarihçesi
Kek "Kati"nin tam olarak nereden geldiği bilinmemekle birlikte, tadını çıkaranların yaşamına bir parça neşe ve tatlılık katmak amacıyla yaratıldığı söyleniyor. Bu kek, geleneksel mutfak kültürünün bir sembolüdür ve genellikle aileler tarafından özel anları kutlamak için hazırlanır.

Malzemeler

Katmanlar için:
- 500 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 g margarin veya tereyağı (daha zengin bir tat için tercih ettiğiniz versiyonu seçin)
- 200 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- 125 ml süt

Dolgu için:
- 100 g margarin veya tereyağı
- 300 ml süt
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı, ama aroması için önerilir)
- 3 yemek kaşığı kayısı reçeli (şeftali veya ahududu reçeli ile değiştirilebilir)
- 3 yemek kaşığı kakao

Mereng için:
- 4 yumurta akı
- 200 g şeker
- 100 g çikolata (daha yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Katmanların Hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu kombinasyon, katmanların kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Margarini veya tereyağını küp şeklinde kesin ve parmaklarınızla yoğurun, karışım kırıntılı hale gelene kadar.
3. Şekeri, yumurta sarılarını ve sütü yavaşça ekleyin. Karışımı orta kıvamda, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üç eşit parçaya bölün ve toplar haline getirin. Üzerlerini streç film ile kaplayın ve 15-20 dakika soğutun.

Adım 2: Katmanların Pişirilmesi
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Bir tezgaha biraz un serpin ve her bir hamur topunu yaklaşık 27x30 cm boyutlarında açın.
3. Katmanları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve her katmanı 12-15 dakika kadar, hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Tamamen soğumalarına izin verin.

Adım 3: Dolgunun Hazırlanması
1. Bu arada, sütü bir tencerede ısıtın ama kaynamasına izin vermeyin.
2. Katmanlar soğuduktan sonra, birini küçük parçalara ezin.
3. Sıcak sütü ezilmiş katman parçalarının üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Dolgu İçin Malzemelerin Birleştirilmesi
1. Bir kasede margarini/tereyağını, şekeri, romu, kayısı reçelini ve kakaoyu karıştırın.
2. Bu karışımı ezilmiş katmana ekleyin ve malzemeler tamamen birleşene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 5: Kekin Montajı
1. Kalan iki katmanı alın ve hazırlanan krema ile doldurun. Üzerine üçüncü kek katmanını kapatın.
2. Başka bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Köpük yoğunlaştığında, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Mereng kasesini benmari üzerine koyun ve 4-5 dakika daha çırpın, karışım stabil hale gelene kadar.

Adım 6: Kekin Tamamlanması
1. Merengi kekin üzerine eşit bir şekilde yayın.
2. Çikolatayı benmari usulü eritip merengin üzerine dökün. Kekin üst yüzeyinde güzel bir desen oluşturmak için bir çatal kullanın.
3. Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ki sertleşsin.

Servis Önerileri
Kek "Kati"yi kareler halinde kesip, yanında aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edin. Vanilyalı dondurma, bu lezzetli tatlının tamamlayıcısı olarak harika bir seçim olabilir.

Olası Varyasyonlar
Doldurmayı, kıvam ve tat katmak için kıyılmış ceviz veya şekerlenmiş meyve ekleyerek deneyebilirsiniz. Kayısı reçeli yerine ahududu veya vişne reçeli deneyerek kekin tat profilini değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgileri
Kesin kalori hesaplaması yapmamış olsak da, bir dilim "Kati" kekinin şeker ve yağ içeriği nedeniyle oldukça enerjik olduğunu söyleyebiliriz. Bu kek, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir keyif kaynağıdır.

Sık Sorulan Sorular
Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Elbette! Tereyağı, kekin daha zengin bir tat almasını sağlar.

"Kati" kekini nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir haftaya kadar saklanabilir.

Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir ama en iyisi mereng ve çikolata olmadan dondurmak. Bu katmanları çözülme sonrası ekleyin.

İster yeni başlayan bir aşçı olun, ister deneyimli, kek "Kati" denemeye değer bir tariftir! Her dilimin tadını çıkarın ve bu harika lezzet için sevdiklerinizin alkışlarını alın! Afiyet olsun!