Karamelli puding keki

Karamelli pudingli pasta: Kimsenin reddedemeyeceği bir ihtişam

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim lezzetli, ince dokulu ve tatlı bir pastayı sevmez ki? Karamelli pudingli pasta, ister bir doğum günü, ister aile toplantısı, ister sadece rahat bir öğleden sonrası olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ama etkileyici tarif, hafif bir kek ile zengin bir karamel kremasını ve ihtişamlı bir sosu birleştirerek, kesinlikle favoriniz olacak bir tatlı yaratır.

Karamelli pudingli pastanın tarihi büyüleyicidir. Zamanla, karamel tatlıları, cezbedici lezzetleri ve eşsiz dokuları sayesinde popülerlik kazanmıştır. Şekerin eritilmesiyle oluşan karamel, keklerden soslara ve şekerlemelere kadar çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Bu tarifte karamel, kekle ve krema ile mükemmel bir şekilde birleşen ince bir pudinge dönüşür ve her dilime zarafet katar.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta
- 200 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 100 g un
- 2 paket karamel pudingi
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 10 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 250 ml krema
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 10 g jelatin

Sos için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı sıvı krema
- 100 g tereyağı

Şerbet için:
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- nane özü (isteğe bağlı)

Adım adım: Karamelli pudingli pastayı nasıl hazırlarsınız

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu arada, büyük bir kasede yumurtaları pudra şekeri ve soğuk su ile mikserle çırpın, karışım kabarana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için gereklidir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu, karamel pudingini ve kabartma tozunu başka bir kasede eleyin. Bu, topak oluşumunu önlemeye yardımcı olur ve malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlar. Yavaşça un karışımını yumurta karışımına spatula ile katlayarak ekleyin, kekin havayı koruması için katlama hareketi yapın.

3. Kekin pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

4. Krema hazırlanması:
Bir tencerede şekeri ve sütü birleştirin, ardından çırpılmış yumurtaları ve nişastayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın, önceden soğuk suya ıslatılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Krema biraz soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin. Bu adım, krema hafif ve kabarık olmasını sağlar.

5. Pastanın montajı:
Soğuyan keki ikiye kesin. Dikkatlice bir kek parçasını çıkarın ve ilk kısmı bir servis tabağına yerleştirin. Kekin üzerine su ve şekerden hazırlanan şerbeti dökün, nane özünü de ekleyerek tazelik katın. Karamel krema, şerbetli kekin üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın ve diğer kek parçası ile kapatın. Yeniden şerbetle ıslatın.

6. Sosun hazırlanması:
Bir tencerede şekeri karamelize edin, kahverengi olana kadar pişirin, ardından kremayı ve tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak homojen bir sos elde edene kadar pişirin. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından pastanın üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

7. Süsleme:
Pastayı karamelize elma veya armut dilimleri, kavrulmuş cevizler veya kenarlarına sıkılmış krema ile süsleyebilirsiniz. Bu detay, sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da ekler.

8. Soğutma ve servis:
Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu süre, tatların karışmasını sağlar ve pastanın kesilmesini kolaylaştırır.

Faydalı ipuçları:
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak, karışımın daha iyi emülsiyonlaşmasına yardımcı olur.
- Pastanın daha az tatlı olmasını istiyorsanız, krema ve sosun içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vanilyalı dondurma veya bir fincan kahve ile servis edebilirsiniz, böylece mükemmel bir tat kontrastı elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Jelatini başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

2. Pastayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında saklayın, burada 3-4 gün taze kalır.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce sosu eklememeniz önerilir. Dondurulduktan sonra ekleyebilirsiniz.

Bu karamelli pudingli pasta, ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir. İster özel bir etkinlik için, ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, her seferinde başarı vaat eden bir tarif. O halde önlüğünüzü takın ve mutfağa geçelim!