Karamelli Krema Kek

Karamel kremalı pasta: rafine ve baştan çıkarıcı bir lezzet

Bizi birlikte unutulmaz bir anıya dönüştürecek olağanüstü bir mutfak deneyimine atılmaya davet ediyorum. Karamel kremalı pasta, sofistike tatlı severler için mükemmel, basit ve şık bir tariftir. Bu tarif, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için idealdir, aynı zamanda kendinizi şımartmak için de harika bir fırsattır. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika (soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 taze yumurta
- 120 g toz şeker
- 180 g un

Kreması için:
- 200 g sütlü karameller
- 350 ml sıvı krema

Şerbet için:
- 2 yemek kaşığı dolusu şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 200 ml su

Süslemek için:
- 150 ml sert çırpılmış sıvı krema

Adım 1: Pandispanyayı hazırlamak

Bu lezzetli pastanın temelini oluşturacak pandispanyayı hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede 6 bütün yumurtayı ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü karışıma eklenen hava, pandispanyanın hafif ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, eleyerek eklediğiniz unu yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Yumurtalardaki havayı yok etmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin. Nazik ama etkili!

26 cm'lik kelepçeli bir kalıbı biraz tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Bu, pandispanyanın yapışmasını önleyecek ve kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır. Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

Pandispanyayı önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yapmanız önerilir: kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Piştikten sonra, tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

Adım 2: Karamel kremasını hazırlamak

Şimdi, muhteşem karamel kremasına odaklanalım! Bir tencereye 250 ml sıvı krema ve sütlü karamelleri ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karameller tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın kaynamasına izin vermemek önemlidir; pürüzsüz bir doku elde etmek için sabırla karıştırmalısınız.

Karameller eridikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından kalan 100 ml sıvı kremayı ekleyin. Mikseri kullanarak karışımı yüksek hızda çırpın, sert ve kabarık bir krema elde edene kadar. Bu aşama, krema için hafif ve lezzetli bir doku sağlayacaktır. Kremayı bir kenara koyun.

Adım 3: Şerbeti hazırlamak

Pandispanyalara nem ve lezzet katmak için basit bir şerbet hazırlayacağız. Küçük bir tencerede, iki yemek kaşığı şekeri birkaç damla su ile karamelize edin, sürekli karıştırarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Ardından, 200 ml su ekleyin ve karamel tamamen çözülene kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Tazelik için limon suyunu ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

Adım 4: Pastayı birleştirmek

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her bir yarıyı hazırladığınız şerbetle ıslatın, tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Kelepçeli kalıba, pandispanyanın ilk yarısını yerleştirin, ardından bolca karamel kreması ekleyin ve bir spatula ile düzeltin. Diğer yarısını üzerine kapatın, düzgün bir şekilde hizalandığından emin olun. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Adım 5: Pastayı süslemek

Ertesi gün, pastayı kalıptan çıkarın ve çekici bir servis tabağına koyun. 150 ml sıvı kremayı sert bir krema elde edene kadar çırpın ve pastayı hayal gücünüze göre süsleyin. Çikolata parçaları, kavrulmuş fındıklar veya taze meyveler ekleyerek dokular ve tatlar arasında kontrast oluşturabilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu karamel kremalı pasta, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Özel günlerde, doğum günleri veya partilerde sunun, kesinlikle dikkatlerin merkezinde olacaksınız.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Farklı türde karamel kullanabilir miyim? Elbette! Farklı bir tat elde etmek için tuzlu karamel veya vanilya aromalı karamel ile denemeler yapabilirsiniz.

- Kremanın dokusunu nasıl iyileştirebilirim? Kremayı çırpmadan önce iyice soğutulduğundan emin olun, böylece daha sert bir krema elde edersiniz.

- Pastayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, bu pasta bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında dinlendiğinde tatlar yoğunlaşacaktır.

Bu karamel kremalı pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda yemek yapmanın tadını çıkarmak ve sevdiklerinizle güzel anlar yaratmak için bir fırsattır. Denemeyi unutmayın ve krema üzerine bir damla vanilya özü veya bir tutam deniz tuzu ekleyerek olağanüstü bir tat kontrastı oluşturun.

Her lokmanın tadını çıkarın ve tarifinizin başarısını yaşayın!