Karamelli Krema Kek

Karamel kremalı pasta – herkesin sevdiği klasik bir lezzet, kremanın ince dokusunu havadar bir pandispanya ile birleştirir, her şey mükemmel bir tat uyumunda. Bu tarif, mutfak geleneklerine dayanan gerçek bir duyular ziyafeti olup, karmaşık görünebilir, ancak her adım tatmin edici bir şekilde doludur. Bu hızlı, basit ve lezzetli tatlının sırlarını benimle keşfetmeye davet ediyorum.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Karamel kreması için:
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 taze yumurta
- 1 litre süt (kremalık için tam yağlı süt idealdir)
- 2 paket vanilya şekeri

Pandispanya için:
- 4 taze yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un (beyaz un veya daha belirgin bir tat için tam buğday unu kullanabilirsin)
- 1 paket vanilya şekeri

Gerekli aletler
- Karamelize etmek için bir tencere
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Bir mikser (isteğe bağlı, ancak daha havadar bir doku için önerilir)
- Bir fırın tepsisi
- Bir spatula
- Pastayı ters çevirmek için büyük bir tabak

Adım adım

Adım 1: Şekerin karamelizasyonu
6 yemek kaşığı şekeri karamelize ederek başlayın. Şekeri orta ateşte bir tencereye koyun. Her adımda dikkatli olun, çünkü şeker hızla yanabilir. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak altın rengi ve şeffaf bir şurup haline gelene kadar karıştırın. Karamelize olduktan sonra, şekeri pastayı pişireceğiniz tencereye dikkatlice dökün, kenarları eşit şekilde kaplayın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Kremayı hazırlama
Büyük bir kasede yumurtaları 6 yemek kaşığı şeker ve 2 paket vanilya şekeri ile çırpın. Sütü yavaşça ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyi karıştırın. Bu kremayı karamelize şekerin üzerine dikkatlice dökün.

Adım 3: Pandispanyayı hazırlama
Başka bir kasede 4 yumurtayı 4 yemek kaşığı şeker ve 1 paket vanilya şekeri ile çırpın. Havalı bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın. 5 yemek kaşığı unu yavaşça ekleyin ve karışımın havayı kaybetmemesi için nazikçe spatula ile karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı
Homojen bir pandispanya elde ettikten sonra, dikkatlice karamel kremasının üzerine dökün. Yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tencereyi daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi sıcak su ile doldurun (bain-marie yöntemi), böylece pastanın kurumasını önleyin. Yaklaşık 40-50 dakika pişirin veya pandispanya sertleşene ve kürdan testini geçene kadar.

Adım 6: Soğutma ve servis
Piştikten sonra, pastanın tencerede yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında soğumasına izin verin. Ardından, bir saatliğine buzdolabına koyun. Son olarak, pastayı düz bir tabağa ters çevirin, karamelin güzelce üstüne akmasına izin verin.

Servis önerileri
Kişisel bir dokunuş için, üstüne taze meyveler veya çikolata sosu ekleyerek tadı yoğunlaştırabilirsiniz. Belki bir top vanilyalı dondurma bu şık tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Yararlı ipuçları
1. Yumurtaların ve sütün oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi birleşirler.
2. Karamel kremasına biraz tarçın veya muskat ekleyerek daha ilginç bir tat elde etmek için aromalarla denemeler yapabilirsiniz.
3. Daha kremalı bir pasta istiyorsanız, sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu karamel kremalı pasta tarifi, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içeren lezzetli bir porsiyon sunar. Yumurtalar ve süt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, ancak daha yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak tatlandırıcının kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun, çünkü bazıları farklı bir tat veya tatlandırma gücüne sahip olabilir.

2. Pastanın hazır olup olmadığını nasıl anlarım?
Kürdan testini yapın. Eğer kürdan temiz çıkarsa, pasta hazır demektir.

3. Bu pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Bu karamel kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadılmayı hak eden bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle, bu basit ama şık tarifle etkileyici olmaya hazırlanın ve her dilimin tadını çıkarın!