Karamelli Dondurma

Lezzetli Karamel Dondurması – elbette, hem sıcak yaz günleri hem de serin kış akşamları için mükemmel, hızlı ve kolay bir tatlı. Bu karamelli dondurma tarifi tatlı severler için idealdir ve aromaların birleşimi onu gerçekten karşı konulamaz hale getirir. Mutfak maceranıza başlayın ve bu lezzet ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (ideal olarak 6 saat)
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler:
- 250 ml sıvı krema
- 250 ml ağır krema
- 250 ml süt
- 3 büyük yumurta
- 150 g şeker (krema için)
- 150 g şeker (karamel için)
- 100 ml süt (karamel için)

Adım 1: Dondurma bazasının hazırlanması
Öncelikle 3 yumurtayı 150 g şekerle birlikte bir mikser veya çırpıcı kullanarak, karışım köpük köpük ve açık sarı olana kadar çırpın. Hava dolu bir doku elde etmek önemlidir, çünkü bu dondurmanın kremamsı olmasına katkıda bulunacaktır.

Adım 2: Karışımın yoğunlaştırılması
Yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş 250 ml süt ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, yoğunlaşana kadar. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü yumurtalar pıhtılaşabilir. Yoğunluğu kalın krema benzeri bir kıvama geldiğinde, kenara alın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Karamelin hazırlanması
Başka bir tencerede 150 g şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesini bekleyin. Karıştırmayın, ancak şekeri eşit şekilde erimesine yardımcı olmak için tencereyi nazikçe çevirin. Kahverengi bir renk elde ettiğinizde, dikkatlice 100 ml süt ekleyin, çünkü bu kabarcık yapacaktır. Karışımı karıştırmaya devam ederek, şeker tamamen sütün içinde çözülene kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Her iki karışım da tamamen soğuduktan sonra, yumurta kremini karamel ile birleştirerek homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın. Bu adım, dondurmanın eşit ve kremamsı olmasını sağlamak için çok önemlidir.

Adım 5: Krema çırpma
Ayrı bir kasede 250 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ağızda eriyen bir doku elde etmek için ağır kremayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Burada ağır krema, dondurmanın zenginliğine ve kremamsılığına katkıda bulunur.

Adım 6: Son birleşim
Yumurta ve karamel karışımını çırpılmış krema ile nazikçe birleştirerek, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Bu, kremadaki havayı koruyacak ve dondurmanın hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Adım 7: Dondurmanın soğutulması
Elde edilen karışımı dondurucu kaplarına dökün ve üzerini bir kapak veya streç film ile kaplayın. En az 4 saat dondurucuda bekletin. Her saat başı, dondurmayı çıkarın ve buz kristallerinin oluşumunu önlemek için bir çatal ile hafifçe karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir doku sağlayacaktır.

Servis önerisi: Dondurma tamamen donduğunda, servis yapmadan yaklaşık 10 dakika önce dondurucudan çıkarın, böylece biraz yumuşar. Bir kasede veya bir külahda, üzerine karamel sosu veya eritilmiş çikolata dökerek servis yapın.

Olası varyasyonlar: Yumurtalı karışıma bir tatlı kaşığı vanilya özütü veya bir tutam tuz ekleyerek aromayı yoğunlaştırabilirsiniz. Karamelize fındık veya rendelenmiş çikolata eklemeyi de deneyebilirsiniz, böylece dondurmaya ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.

Bu karamelli dondurma tarifi sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir zevktir. Her kaşıkta tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!