Karamelize fıstıklar

Su ve şeker birlikte kaynatılır ve 118°C'ye ulaştığında 'petit boul' olarak bilinen aşama elde edilir. Bu, çeşitli şekerlemelerin hazırlanmasında hayati bir adımdır ve onlara mükemmel bir doku ve esneklik kazandırır. Şerbet yumuşak ve düz bir baloncuk oluşturduğunda, doğru yolda olduğumuz anlamına gelir. Her derecenin önemli olduğu için, sıcaklığı doğru bir şekilde kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanmak önemlidir. Bu aşamada şeker kristalleşmeye başlar ve şerbet daha yoğun hale gelir, bu da nihai sonucu etkileyecektir.

İstediğiniz sıcaklığa ulaştığınızda, tencereyi ocaktan almanın ve tarifiniz için gerekli ek malzemeleri eklemenin zamanı geldi. Şerbeti ilginç tatlarla infüze etmeyi seçebilirsiniz: vanilya, limon veya ona belirgin bir nota vermek için biraz rom. Bu tatlar, hazırlamanın nihai lezzetini önemli ölçüde artıracaktır.

Tatları ekledikten sonra, şerbeti çırpmak için elektrikli bir mikser kullanmanız önerilir. Bu adım havayı dahil etmeye yardımcı olur, bu da daha hafif ve kabarık bir dokuya yol açar. Şerbet kalınlaşana ve daha açık bir renge dönene kadar çırpmaya devam edin, bu da istediğiniz aşamaya ulaştığını gösterir.

Sonra, şerbeti kalıplara dökerken dikkatli olmalısınız. Silikon kalıplar kullanıyorsanız ya da klasik kalıplar kullanıyorsanız, iyi hazırlandıklarından emin olun. Şerbeti dökerken sıçramayı önlemek için dikkatli olun. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktığınızda, yavaş yavaş sertleştiğini ve tatların yoğunlaştığını göreceksiniz.

Tamamen soğuduktan sonra, tatlıyı uygun porsiyonlara kesebilirsiniz. Ve biraz yaratıcılık katmak isterseniz, onları eritilmiş çikolata ile kaplayabilir veya üzerine öğütülmüş fındık serpebilirsiniz. Bu son detaylar, tarifi gerçek bir duyusal ziyafete dönüştürecektir. Her parça için tadını çıkarın, dokuların ve tatların mükemmel birleşimini, çalışmalarınızın sonucunu tadını çıkarın. Bu, sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarınız ve aileniz arasında bir konuşma konusu haline gelecektir.