Kara Orman Pastası

Kek “Kara Orman” – Vişne ve Çikolata ile Bir Lezzet

“Kara Orman” kekini duymayan var mı? Bu pastacılık şaheseri, mutluluğun ve rafine bir tadın sembolüdür. Klasik tarif zaten birçok kişi tarafından sevilse de, bugün biraz farklı ama bir o kadar da lezzetli bir versiyonunu öneriyorum. Çikolata, ekşi vişneler ve kabarık krema ile mükemmel bir kombinasyona sahip olan bu kek, her kutlamanın yıldızı olmaya aday. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kek için gerekli malzemeler:

- 8 yumurta
- 230 g şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 20 g (yarım paket) kakao pudingi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kg krema
- 150 g bitter çikolata veya çikolata parçaları

Vişne kreması ve süsleme için:

- 1 kavanoz çekirdekleri çıkarılmış vişne kompostosu (750 g)
- 3 tatlı kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket krema sertleştirici

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Vişneleri hazırlama: Öncelikle vişneleri kompostodan süzerek başlayın. Fazla sıvıyı gidermek için 15-20 dakika süzülmeye bırakın. Bu adım, kekin fazla ıslak olmasını önlemek için çok önemlidir.

2. Yumurtaları ayırma: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. En iyi tat için taze yumurta kullanmak önemlidir.

3. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın. Beyazlar kabaracak ve hamura daha kolay karıştırılacaktır.

4. Şeker ekleme: Beyazlar köpük haline geldiğinde, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Sarıları ekleme: Sarıları birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, unu, kakao pudingini ve kabartma tozunu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için kuru malzemeleri eleyin.

7. Malzemeleri birleştirme: Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına nazikçe ekleyin ve hamurun havalanmasını sağlamak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

8. Kek tabanlarını pişirme: Yuvarlak bir kalıbı margarin ile yağlayın ve un ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve 180 °C'de 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; çıkarsa temizse, kek hazırdır.

9. Kek tabanlarını soğutma: Piştikten sonra, kek tabanlarını tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun. Bu adım, krema erimesini önlemek için çok önemlidir.

10. Kek tabanlarını kesme: Kek tabanları soğuduktan sonra, her tabanı ikiye keserek üç kat elde edin.

11. Kek tabanlarını ıslatma: Her kek tabanını ıslatmak için kompostonun suyunu kullanın. Bu, nem ekleyecek ve vişnelerin tadını yoğunlaştıracaktır.

12. Vişne sosunu hazırlama: Bir tencerede, nişastayı 3 tatlı kaşığı komposto suyu ile çözün. Ardından, kalan suyu ve vanilya şekerini ekleyin ve karışımı kaynama noktasına getirin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.

13. Kekin montajı: İlk kek tabanının üzerine bir kat vişne ekleyin, ardından vişne sosunu ekleyin. Üzerine çikolata parçaları ile karıştırılmış çırpılmış kremayı ekleyin. Diğer katlar için de aynı işlemi tekrarlayın.

14. Kekin süslenmesi: Son kek tabanı, krema ile kaplanmalı ve çekici bir görünüm için çikolata parçaları ile süslenmelidir.

15. Son soğutma: Kekin servis edilmeden önce en az 2 saat buzdolabında beklemesine izin verin, böylece tatlar birleşebilir ve mükemmel bir doku elde edebilirsiniz.

Servis önerileri ve kombinasyonlar:

Bu kek, tatlı bir şarap veya aromalı bir kahve ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma ile de eşlik edebilirsiniz. “Kara Orman” keki, bir doğum günü partisi veya bir kutlama yemeği için mükemmel bir uyum sağlar, masanıza zarafet katacaktır.

Beslenme bilgileri:

Her porsiyon, bu kekin yaklaşık 350 kalori içerdiğini gösterir. Yumurtalar ve krema sayesinde protein açısından zengindir, ayrıca bitter çikolata ve vişneler sayesinde de antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş vişne kullanabilir miyim? Evet, donmuş vişneler kullanılabilir, ancak kekin içine eklemeden önce iyice süzülmüş olmalarına dikkat edin.

2. Kakao pudingini başka bir şeyle değiştirmek mümkün mü? Kaliteli kakao tozu kullanabilirsiniz ya da beyaz bir versiyon için vanilyalı puding deneyebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim? Kek buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir.

Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve pişirme sürecinin tadını çıkarmaktır. Sabır ve tutku ile sonuç, en güzel özel günler için layık bir muhteşem kek olacaktır! Afiyet olsun!