Kara Orman Pasta

Kara Orman Pastası – Kiraz Aromalı Bir Lezzet

Kara Orman Pastası, Schwarzwälder Kirschtorte olarak da bilinen, her özel durum için mükemmel, klasik ve şık bir tatlıdır. Bu pasta, kakao ile yapılan kabarık katmanları, narin kiraz dolgusuyla birleştirir ve hepsi hafif ve aromatik bir krema ile kaplanır. Bu pasta, sadece görünümüyle değil, eşsiz tadıyla da etkileyici olup, bu pastadan bir dilim, sizi anında lezzet dünyasına taşıyacaktır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 80 dakika
Toplam Süre: 2 saat 50 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Gerekli Malzemeler:

*26 cm'lik pasta için:*
- 6 yumurta
- Bir tutam tuz
- 180 g şeker
- 150 g un
- 30 g kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- Rom aroması
- Vanilya aroması

*22 cm'lik pasta için:*
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
- 120 g şeker
- 90 g un
- 30 g kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Rom aroması
- Vanilya aroması

*Kiraz dolgusu için:*
- 800 g kiraz (taze, dondurulmuş veya kompot, çekirdekleri çıkarılmış)
- 200 ml kiraz suyu (donmuş meyvelerin süzülmesiyle elde edilen veya kompot)
- 200 g pudra şekeri
- 120 ml kiraz likörü (Ciresata)
- 1 paket jelatin granül

*Çırpılmış krema için:*
- 800 g doğal krema (minimum %30 yağlı)
- Bir vanilya çubuğunun içi veya 2 paket Bourbon vanilya şekeri
- 120 g şeker
- İsteğe bağlı: 60 ml kiraz likörü ve 6 yaprak jelatin

*Süsleme için:*
- 1 paket pasta kaplama için vanilya kreması
- Disney Prensesleri ile bir gofret
- Taze, şekerlenmiş veya kompot kirazları
- Dekoratif mesajlar yazmak için eritilmiş çikolata

Hadi katmanlarla başlayalım!

1. Katmanların hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Şimdi, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

2. Malzemelerin elenmesi: Bir elek içinde unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu malzemeleri doğrudan yumurta karışımının bulunduğu kaseye eleyin. Homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Ekstra aroma için esansları ekleyebilirsiniz.

3. Katmanların pişirilmesi: Altı yağlanmış ve yalnızca altı için yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Hamuru dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için tepsiyi hafifçe birkaç kez vurun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Katmanın biraz soğuması için fırında, kapak aralık kalacak şekilde bekletin, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya yerleştirin.

4. İkinci katmanın hazırlanması: 22 cm'lik pasta için önceki adımları tekrarlayın. Sonuç olarak, iki büyük ve iki küçük olmak üzere dört kat pasta elde edeceksiniz.

Kiraz dolgusu:

5. Kiraz şerbetinin hazırlanması: Bir cezveye kiraz suyunu ve pudra şekerini ekleyin. Sürekli karıştırarak yanmasını önlemek için ateşe koyun. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın, koyulaşana kadar.

6. Jelatinin eklenmesi: Şerbet biraz soğuduktan sonra, jelatini ambalajdaki talimatlara göre soğuk suda bekletin. Jelatini ılık şerbete ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kirazları ve kiraz likörünü ekleyin. Dolguyu tamamen soğuması için bir kenara koyun.

Çırpılmış krema:

7. Krema çırpma: Soğuk bir kasede, kremayı ekleyin ve düşük hızda çırpmaya başlayın. Kıvam almaya başladığında, şekeri ve vanilya çekirdeklerini ekleyin. Sert ama fazla çırpılmamış bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

8. İsteğe bağlı: İsterseniz, kremayı stabilize etmek için jelatini (talimatlara göre hazırlanmış) ekleyebilirsiniz. Jelatinin tamamen soğuduğundan emin olun.

Pasta montajı:

9. Alt katman: Bir servis tabağına 26 cm'lik kalıbın halkasını yerleştirin. İlk katmanı koyun, bolca kiraz şerbeti ile ıslatın, ardından bir kat kiraz ekleyin ve bir porsiyon çırpılmış krema ekleyin.

10. Montaja devam: İkinci katmanı koyun, şerbet, kirazlar ve krema ile adımları tekrarlayın. Ardından, 22 cm'lik katmanı ekleyin ve şerbet ve krema ile devam edin. Üstteki son katmanı yerleştirin ve iç kısmını şerbetle ıslatın.

11. Pastanın soğutulması: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin.

Pastanın süslenmesi:

12. Vanilya kremasının hazırlanması: Vanilya kremasını hazırlamak için ambalajdaki talimatları izleyin ve pasta soğuduktan sonra bu krema ile eşit şekilde kaplayın.

13. Süsleme: Disney Prensesleri ile gofreti ve eritilmiş çikolatayı kullanarak pastaya sihir katın. Cazip bir görünüm için taze veya şekerlenmiş kirazlarla süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Tüm malzemelerin, özellikle krema, soğuk olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- Kiraz likörüne erişiminiz yoksa, aromayı korumak için vanilya özü ile değiştirebilirsiniz.
- Gerçekten unutulmaz bir pasta yaratmak istiyorsanız, süslemeyi çocukların veya kutlanan kişinin tercihine göre nasıl kişiselleştireceğinizi görün.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kompottan kiraz kullanabilir miyim?
Evet, kullanmadan önce iyi süzdüğünüzden emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Katmanlardaki veya dolgu şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak tadın dengeli kalmasını sağladığınızdan emin olun.

3. Bu pastayla hangi içecekler iyi gider?
Tatlı beyaz şarap veya meyve çayı mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori & Besin Faydaları:

Kara Orman Pastası'nın her bir porsiyonu yaklaşık 400-500 kalori içerir, bu da krema ve şeker miktarına bağlıdır. Kirazlar, antioksidanlar, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, hamurda bulunan kakao, kardiyovasküler sağlığı destekleyebilen flavonoidler içerir.

Bu pasta, sevdiklerinizin yüzlerinde mutluluk getirecek ve sunulan her bir dilim gerçek bir ziyafet olacaktır. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve pişirme mutluluğunu paylaşmayı unutmayın!