Hindistan cevizli kek, yoğun günler için hızlı bir şey hazırlamam gerektiğinde veya beklenmedik misafirlerim olduğunda sıkça evimde ortaya çıkıyor. Her seferinde aynı şekilde çıkıyor: yoğun bir kek, iyi şerbetlenmiş ve ısırdığınızda hoş bir doku veren hindistan cevizi katmanı. Tarif karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve basit adımları takip ederseniz sonuç garantili. İkinci gün daha lezzetli olduğunu fark ettim, çünkü üzeri kapalı kaldığında ve tatlar birbirine geçiyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (hazırlama ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 20-24 parça, küpleri ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: klasik kek, bayram tatlısı veya her gün için
Malzemeler
Kek:
- 300 g şeker
- 500 g un
- 300 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Şerbet:
- 1 paket tereyağı (200 g)
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı rom esansı
Kaplamak için:
- 250 g rendelenmiş hindistan cevizi
Hazırlık Yöntemi
1. Kek ile başlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Geniş bir kaseye yumuşak tereyağını, şekeri ve yumurtaları koyun. Şeker eriyene kadar tahta bir kaşık veya mikserle iyice çırpın ve yeterince köpüklü bir krema elde edin.
2. Sütü yukarıdaki karışımın üzerine dökün. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hepsini homojen olana kadar karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
3. Bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 25x35 cm veya elinizde ne varsa) ve üzerine biraz tereyağı sürün. Sonunda keki kolayca çıkarmak için yağlı kağıt ile de kaplayın.
4. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. 25-30 dakika pişirin, kürdan testi geçene kadar (keki kürdanla delerseniz, temiz çıkmalıdır).
5. Kek hazır olduğunda, tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için bir rafın üzerine veya yağlı kağıt üzerine bırakın.
6. Şerbet için, tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kakao, rom ve sütü ekleyin. Şerbeti birkaç dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak. Ateşten alın ve ılıyene kadar soğumaya bırakın, ama soğuk olmamalı – bu şekilde kekin içine en iyi şekilde nüfuz eder.
7. Soğuyan keki eşit parçalara kesin. Her bir parçayı alın, şerbete daldırın (kırılmaması için bir çatal veya kaşık kullanın), ardından rendelenmiş hindistan cevizinde iyice kaplayın.
8. Kaplanmış kekleri bir tabağa koyun. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin veya üzerini kapatın ve ertesi güne kadar bekletin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Kolay hazırlanıyor ve kapalı tutulursa birkaç gün iyi kalıyor. Kekin tadı daha yoğun ve dokusu ertesi gün daha iyi oluyor, çünkü kek tamamen şerbeti emiyor. İstediğiniz kadar büyük veya küçük parçalar kesebilirsiniz, bu da birden fazla kişi için tabaklara bir şey koymanız gerektiğinde faydalıdır.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Kekin soğumasını aceleye getirmeyin – sıcaksa, şerbete daldırırken kolayca kırılabilir.
- Şerbet ılık olmalı, sıcak değil, böylece kekin içine nüfuz edebilir ve parçalamaz.
- Kek soğuduktan sonra çok kuru görünüyorsa endişelenmeyin – şerbet ve hindistan cevizi ile kaplandıktan sonra yumuşayacaktır.
- Kaplandıktan sonra kekin dışının kuruması için üzerini kapalı tutun.
Yerine geçme
- Eğer elinizde varsa kek veya şerbet için tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz.
- Rom esansınız yoksa vanilya ile deneyebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Şerbete portakal kabuğu rendesi veya biraz kahve ekleyebilirsiniz, eğer farklı bir tat isterseniz.
- Diğer tatlar için, hamura biraz tarçın eklemeyi deneyin.
Servis fikirleri
- Kahveyle iyi gider veya bir bardak sütle yanına alabilirsiniz.
- Okul veya iş için paketlenebilir, iyi dayanır.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hindistan cevizli kek ne kadar dayanır?
Kapalı tutulursa, buzdolabında 3-4 gün boyunca dokusunu veya tadını kaybetmeden iyi kalır.
2. Keki dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çünkü kekin dokusu değişiyor ve çözündükten sonra ıslak hale geliyor.
3. Şerbeti daha az şekerle yapabilir miyim?
Şekeri biraz azaltabilirsiniz, ancak şerbetin kekin fazla yumuşamasını önlemek için yeterince yoğun olması gerekir. 50 g'dan fazla azaltmayın.
4. Rendelenmiş hindistan cevizi yoksa ne yapmalıyım?
Kıyılmış ceviz kullanabilirsiniz, ancak tadı ve dokusu aynı olmayacaktır.
5. Başka un kullanabilir miyim?
En iyi beyaz buğday unu kullanılır. Tam buğday unu dokuyu değiştirir ve kek daha yoğun olur.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir parça için (tepsiden 24'e kesilmiş):
- Kalori: yaklaşık 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Yağ: 7 g
Değerler yöneltilmiştir ve her parça ne kadar şerbet ve hindistan cevizi emerse değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Hindistan cevizli keki kapaklı bir kapta, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. En iyi 3-4 gün kapalı tutulursa, kek yumuşak kalır. Yeniden ısıtmanın anlamı yoktur – soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Eğer paketlemek isterseniz, parçaları yapışmaması için kağıt katmanları arasına yerleştirin.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (hazırlama ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 20-24 parça, küpleri ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: klasik kek, bayram tatlısı veya her gün için
Malzemeler
Kek:
- 300 g şeker
- 500 g un
- 300 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Şerbet:
- 1 paket tereyağı (200 g)
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı rom esansı
Kaplamak için:
- 250 g rendelenmiş hindistan cevizi
Hazırlık Yöntemi
1. Kek ile başlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Geniş bir kaseye yumuşak tereyağını, şekeri ve yumurtaları koyun. Şeker eriyene kadar tahta bir kaşık veya mikserle iyice çırpın ve yeterince köpüklü bir krema elde edin.
2. Sütü yukarıdaki karışımın üzerine dökün. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hepsini homojen olana kadar karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
3. Bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 25x35 cm veya elinizde ne varsa) ve üzerine biraz tereyağı sürün. Sonunda keki kolayca çıkarmak için yağlı kağıt ile de kaplayın.
4. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. 25-30 dakika pişirin, kürdan testi geçene kadar (keki kürdanla delerseniz, temiz çıkmalıdır).
5. Kek hazır olduğunda, tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için bir rafın üzerine veya yağlı kağıt üzerine bırakın.
6. Şerbet için, tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kakao, rom ve sütü ekleyin. Şerbeti birkaç dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak. Ateşten alın ve ılıyene kadar soğumaya bırakın, ama soğuk olmamalı – bu şekilde kekin içine en iyi şekilde nüfuz eder.
7. Soğuyan keki eşit parçalara kesin. Her bir parçayı alın, şerbete daldırın (kırılmaması için bir çatal veya kaşık kullanın), ardından rendelenmiş hindistan cevizinde iyice kaplayın.
8. Kaplanmış kekleri bir tabağa koyun. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin veya üzerini kapatın ve ertesi güne kadar bekletin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Kolay hazırlanıyor ve kapalı tutulursa birkaç gün iyi kalıyor. Kekin tadı daha yoğun ve dokusu ertesi gün daha iyi oluyor, çünkü kek tamamen şerbeti emiyor. İstediğiniz kadar büyük veya küçük parçalar kesebilirsiniz, bu da birden fazla kişi için tabaklara bir şey koymanız gerektiğinde faydalıdır.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Kekin soğumasını aceleye getirmeyin – sıcaksa, şerbete daldırırken kolayca kırılabilir.
- Şerbet ılık olmalı, sıcak değil, böylece kekin içine nüfuz edebilir ve parçalamaz.
- Kek soğuduktan sonra çok kuru görünüyorsa endişelenmeyin – şerbet ve hindistan cevizi ile kaplandıktan sonra yumuşayacaktır.
- Kaplandıktan sonra kekin dışının kuruması için üzerini kapalı tutun.
Yerine geçme
- Eğer elinizde varsa kek veya şerbet için tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz.
- Rom esansınız yoksa vanilya ile deneyebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Şerbete portakal kabuğu rendesi veya biraz kahve ekleyebilirsiniz, eğer farklı bir tat isterseniz.
- Diğer tatlar için, hamura biraz tarçın eklemeyi deneyin.
Servis fikirleri
- Kahveyle iyi gider veya bir bardak sütle yanına alabilirsiniz.
- Okul veya iş için paketlenebilir, iyi dayanır.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hindistan cevizli kek ne kadar dayanır?
Kapalı tutulursa, buzdolabında 3-4 gün boyunca dokusunu veya tadını kaybetmeden iyi kalır.
2. Keki dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çünkü kekin dokusu değişiyor ve çözündükten sonra ıslak hale geliyor.
3. Şerbeti daha az şekerle yapabilir miyim?
Şekeri biraz azaltabilirsiniz, ancak şerbetin kekin fazla yumuşamasını önlemek için yeterince yoğun olması gerekir. 50 g'dan fazla azaltmayın.
4. Rendelenmiş hindistan cevizi yoksa ne yapmalıyım?
Kıyılmış ceviz kullanabilirsiniz, ancak tadı ve dokusu aynı olmayacaktır.
5. Başka un kullanabilir miyim?
En iyi beyaz buğday unu kullanılır. Tam buğday unu dokuyu değiştirir ve kek daha yoğun olur.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir parça için (tepsiden 24'e kesilmiş):
- Kalori: yaklaşık 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Yağ: 7 g
Değerler yöneltilmiştir ve her parça ne kadar şerbet ve hindistan cevizi emerse değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Hindistan cevizli keki kapaklı bir kapta, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. En iyi 3-4 gün kapalı tutulursa, kek yumuşak kalır. Yeniden ısıtmanın anlamı yoktur – soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Eğer paketlemek isterseniz, parçaları yapışmaması için kağıt katmanları arasına yerleştirin.
Malzemeler
Taban: 300 g şeker, 500 g un, 300 ml süt, 1 paket kabartma tozu, 4 yumurta. Şurup: bir paket tereyağı veya margarin, 100 ml süt, 200 g şeker, 4 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı rom, 250 g rendelenmiş hindistancevizi.