Kalp şeklinde donutlar

Ev yapımı kabarık hamur işleri - çocukluğu hatırlatan bir lezzet

Hamur işleri, her yaştan insanı evdeymiş gibi hissettiren tatlı bir keyif. Kabarmış bir doku, hafif bir tat ve cezbetici bir vanilya aroması ile bu hamur işleri, günün her saatinde keyifle tüketmek için mükemmeldir. İster özel bir kahvaltı için, ister bir ara öğün ya da bir partide tatlı olarak hazırlayın, hamur işleri her zaman harika bir seçimdir. Bu tarifte, size adım adım rehberlik edeceğim ve ev yapımı en lezzetli hamur işlerini elde etmek için gerekli tüm detayları sunacağım.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12 hamur işi

Temel malzemeler:

- 500 g un (ideal sonuç için tercihen 550 tip)
- 100 g toz şeker (tatlılık ve hafif gevrek bir kabuk için)
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı (zengin bir doku için)
- 200 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- 1 paket (7 g) kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 2 paket vanilin şekeri (aroma için)
- Bir tutam tuz (tadı dengelemek için)

Gerekli araçlar:

- Karıştırmak için büyük bir kase
- Bir çırpıcı veya elektrikli mikser
- Yoğurma için düz bir yüzey
- Bir merdane
- Hamur işleri kesmek için bir kalıp (veya bir bardak)
- Kızartmak için derin bir tava
- Yağı emmek için kağıt havlular

Hamur işlerinin hazırlanışı:

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kaseye 200 ml ılık süt, 1 paket vanilin şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Hafifçe karıştırın ve karışımı 5-10 dakika bekletin. Mayanın köpürmeye başladığını göreceksiniz; bu, aktif olduğu ve kullanılmaya hazır olduğu anlamına gelir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu, toz şekeri, tuz ve iki bütün yumurta ile yumurta sarısını ekleyin. Kuru malzemeleri eşit şekilde birleştirmek için karıştırın.

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Aktif mayayı (süt ve maya karışımını) un ve yumurtaların olduğu kaseye ekleyin. Hamuru homojen ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin.

4. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin; hamur hacminin iki katına çıkana kadar. Bu adım, kabarık ve hafif hamur işleri elde etmek için önemlidir.

5. Hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. 1-2 cm kalınlığında açın. Hamur işlerini kesmek için bir kalıp kullanın, düzgün daireler oluşturduğunuzdan emin olun. Her hamur işinin ortasında bir delik açarak kalp şeklinde hamur işleri elde edebilirsiniz.

6. Hamur işlerinin kızartılması: Derin bir tavaya hamur işlerini kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın, ardından ateşi kısın. Hamur işlerini parti halinde kızartın, bir kez çevirerek altın rengi alana ve yüzeye çıkana kadar. Hamur işlerini yüksek ateşte kızartmaktan kaçının, böylece yanmalarını önlersiniz.

7. Tamamlanması: Kızartılmış hamur işlerini fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine çıkarın. Hala sıcakken, üzerine vanilin şekeri serpin, böylece ekstra bir lezzet katın.

Yararlı ipuçları:

- Malzemeleri oda sıcaklığında tutun: Yumurtalar ve süt oda sıcaklığında olmalıdır, böylece mayanın aktifleşmesine yardımcı olur.
- Yağın sıcaklığını kontrol edin: Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir hamur damlatabilirsiniz. Yüzeye çıkıp cızırdamaya başlarsa, kızartma zamanı gelmiştir.
- Aromaları çeşitlendirin: Hamura taze bir aroma katmak için limon veya portakal kabuğu ekleyebilir veya reçel, çikolata veya vanilya kreması gibi lezzetli dolgularla deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Ev yapımı hamur işleri, unun sağladığı karbonhidratlar sayesinde enerji kaynağı olabilir ve yumurtalar gerekli proteinleri ekler. Ancak, ılımlı tüketim anahtardır çünkü hamur işleri kalori açısından zengindir (ortalama 150-200 kcal bir hamur işi başına, boyutuna ve kızartmada kullanılan yağa bağlı olarak). Kızartmak yerine hamur işlerini pişirerek daha sağlıklı bir versiyonunu yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak hamur işlerinin dokusu farklı olacak ve daha fazla süt gerektirebilir.
- Hamur işlerini nasıl taze tutabilirim? Onları oda sıcaklığında kapalı bir kapta maksimum 2 gün saklayın.
- Hamur işlerini dondurabilir miyim? Evet, onları kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Ardından, dondurucudan direkt olarak kızartın, ancak biraz daha uzun sürecektir.

Servis önerileri:

- Hamur işlerini mükemmel bir kahvaltı için bir fincan çay veya kahve ile servis edin.
- Lezzetli bir tatlı için üzerine sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Hamur işleri gerçek bir zevktir ve onları hazırlamak, özellikle sevdiklerinizle paylaştığınızda, neşe dolu bir aktivite haline gelebilir. Her ısırık sizi çocukluk anılarına geri götürecek. O yüzden daha fazla düşünmeyin! Malzemelerinizi hazırlayın ve sevgiyle yapılan kabarık hamur işlerinizin tadını çıkarın.