Kahveli Dondurma

Duyuları şenlendiren lezzetli bir kahve kreması hazırlamak için birkaç temel malzemeye ve biraz sabra ihtiyacınız olacak, ancak sonuç her dakikaya değer. Gerekli malzemeleri toplamakla başlıyoruz: krema, süt, kahve, yumurta sarısı, şeker ve bir tutam tuz. Bunlar, bir akşam yemeğinin sonunda tadını çıkarmak için ideal, zarif bir tatlıya dönüşecek.

İlk adım, kremayı, sütü ve kahveyi orta ateşte bir tencereye koymaktır. Malzemeleri bir tahta kaşıkla nazikçe karıştırın ve eşit şekilde birleştirdiğinizden emin olun. Karışımın kaynamasına izin vermemek, ancak kaynama sıcaklığına yakın bir sıcaklığa getirmek önemlidir; bu yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Kahvenin aroması diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecek ve bir sonraki aşama için zemin hazırlayacaktır.

Bu arada, yumurta sarısı karışımını hazırlayın. Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını şeker ve tuz ile karıştırın. Bir elektrikli mikser veya bir çırpıcı kullanarak, karışım hacmini iki katına çıkarana ve daha açık, neredeyse altın rengi bir hale gelene kadar çırpın. Bu işlem, kreminize havadar bir doku ve lezzetli bir tat katacaktır.

Kahve karışımı hazır olduğunda, ocaktan alın ve yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, topaklanmaması için nazikçe karıştırın. Pürüzsüz bir emülsiyon elde etmek için sabit bir ritim sürdürmek çok önemlidir. Tüm malzemeleri entegre ettikten sonra, karışımı orta ateşte bir tencereye geri aktarın. Tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin, karışımın kaynamasına izin vermediğinizden emin olun. Amaç, kaşık arkasında parmak izi bırakacak kadar yoğun bir karışım elde etmektir; bu yaklaşık 1-2 dakika sürecektir.

Karıştırırken, "buz banyosunu" hazırlayın. Büyük, ısıya dayanıklı bir kasede buzu doldurun ve üzerine daha küçük bir ısıya dayanıklı kase yerleştirin. Karışım hazır olduğunda, topakları veya safsızlıkları gidermek için ince bir süzgeçten geçirin. Buz banyosundaki küçük kaseye karışımı dökün. Krema tamamen soğuyana kadar tahta bir kaşıkla nazikçe ve sürekli karıştırın, böylece tatlar tüm ihtişamıyla ortaya çıkabilir.

Krema soğuduktan sonra, küçük kaseyi buz banyosundan çıkarın, plastik filmle kaplayın ve en az 4 saat dondurucuya koyun. Beklemek uzun gelebilir, ancak sizi bekleyen zarif ve kremalı bir tatlının olduğunu bilmek kesinlikle ödüllendirilecektir. Bu süreden sonra, bir akşam yemeğinin sonunda veya arkadaşlar arasında şık bir atıştırmalık olarak servis edilebilecek lezzetli bir kahve kreması tadını çıkarabileceksiniz.