Kahve ve Cevizli Kek

Kahve ve cevizli kek: derin aromalı, kabarık ve karamelize cevizlerle kaplı çıtır bir kabukla, her durumu bir kutlamaya dönüştüren bir lezzet. Bu tarif sadece tatlı ile ilgili değil, aynı zamanda sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın mutluluğu ile ilgilidir. İster bir kutlama yemeği için, ister bir aile partisi için, ya da sadece tatlı bir şeyler yeme isteğinizi tatmin etmek için hazırlayın, bu kek kesinlikle bir hit olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek hamuru için:
- 200 g tereyağı (daha iyi karışması için oda sıcaklığında olmasına dikkat et)
- 200 ml süt (tercihen daha kremsi bir doku için tam yağlı)
- 250 g şeker (miktarı damak tadına göre ayarlayabilirsin)
- 250 g un (tercihe göre tam tahıllı veya beyaz un)
- 50 g çözünür kahve (daha yoğun bir tat için kaliteli bir kahve seç)
- 50 g kakao (eklenmiş şeker içermeyen saf kakao, zengin bir tat için)
- 4 yumurta (daha iyi homojenleşmesi için oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (kabarmış bir doku için)
- 2 paket vanilin şekeri (veya vanilya özütü kullanabilirsin)

Çıtır kabuk için:
- 100 g ceviz (bir varyasyon için ceviz veya fındık kullanabilirsin)
- 70 g tereyağı
- 100 ml sıvı krema (daha iyi bir tat için yüksek yağlı krema kullan)
- 100 g şeker

Adım adım: Kekin hazırlanışı

1. Kek hamurunun hazırlanması:
Tereyağını küçük küpler halinde kesin. Bu adım, tereyağının eşit şekilde erimesine yardımcı olacaktır. Büyük bir kaseye kakao serpin, ardından kesilmiş tereyağını ekleyin ve şekeri ve çözünür kahveyi ekleyin. Bu malzemeler, zengin bir aroma karışımı oluşturmak için birleşecektir.

2. Malzemelerin ısıtılması:
Soğuk sütü tereyağı, kakao ve şeker karışımına ekleyin. Her şeyi kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir hale gelene kadar ısıtın. Karışımın aşırı kaynamasına izin vermemek önemlidir; kaynamaya başladığında ateşi kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.

3. Aroma ekleme:
Karışım soğuduktan sonra vanilin şekerini ekleyin. Ardından, her seferinde iyi karıştırarak bütün yumurtaları ekleyin. Bu adım, kekin eşit ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma yavaşça ekleyin, topaklanmaması için nazikçe karıştırın. Her şey iyi bir şekilde birleştiğinde, kek kalıbını hazırlayın, tereyağı ve un ile yağlayın.

5. Pişirme:
Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de (veya kısık ateşte) 30-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

6. Çıtır kabuğun hazırlanması:
Bu arada, cevizleri doğrayın ve tatlarını artırmak için kuru bir tavada hafifçe kavurun. Bir tencerede şekeri eritmek için sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen şeffaf hale geldiğinde ve karamel rengi aldığında, ateşten alın ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın. Ardından sıvı kremayı ekleyin ve tekrar ateşe koyun, karışım yoğunlaşana kadar karıştırın ve ilk kaynamayı yapana kadar ısıtın. Son olarak, doğranmış cevizleri ekleyin ve karıştırın.

7. Kekin tamamlanması:
Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice karamelize ceviz karışımını üzerine dökün. Bir spatula kullanarak kabuğu tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından küpler halinde kesin.

Servis önerileri:
Bu kahve ve cevizli kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma veya karamel sosu, tatlıyı daha da lezzetli bir hale getirebilir.

İpuçları ve varyasyonlar:
Tazelik katmak istersen, kek hamuruna portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsin. Ayrıca, kahve yerine çikolata aromaları veya hatta tarçın ile daha baharatlı bir versiyon deneyebilirsin. Kalorileri azaltmak istersen, tereyağını hindistancevizi yağı veya düşük yağlı margarin ile değiştirebilirsin.

Besin bilgileri:
Bu kek, cevizler sayesinde karbonhidrat ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir kaynaktır. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak bu sayı kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak değişebilir. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengindir, kahve ise antioksidanlar sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Çözünür kahve yerine öğütülmüş kahve kullanabilir miyim?
Evet, öğütülmüş kahve kullanabilirsin, ancak onu yoğun bir espresso olarak hazırlayıp karışıma eklemen önerilir.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

- Glutensiz kek yapabilir miyim?
Evet, unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsin, gerekirse sıvı miktarını ayarlamayı unutma.

Kahve ve cevizli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; mutluluk ve konfor getiren bir gastronomik deneyimdir. Bu yüzden, denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!