Kahve likörlü cheesecake

Kahve likörlü cheesecake

Kremalı dokuyu lüks kahve aromasıyla birleştiren bir tatlıyla kendinizi şımartmaya hazır mısınız? Sizi, sıcak günler veya özel bir etkinlik için mükemmel, zarif ve sofistike bir tatlı olan kahve likörlü cheesecake tarifini keşfetmeye davet ediyorum! Bu tarif sadece bir tatlı değil, sizi cezbedici aromalar dünyasına taşıyan bir deneyimdir.

Tarih ve ilham

Cheesecake, kökleri antik Yunan tariflerine dayanan uzun bir geçmişe sahip bir tatlıdır. Zamanla tarifler çeşitlenmiş olsa da, öz aynı kalmıştır: her şefin mevcut malzemelere ve kişisel tercihlere göre uyarladığı kremalı, lezzetli bir taban. Kahve likörlü versiyonumuz, modern bir soluk getirmeyi ve kahve ve sofistike tatlı sevenler için mükemmel, benzersiz bir tat sunmayı amaçlamaktadır.

Toplam hazırlama süresi: 5 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Cheesecake için:
- 250 g Quark peyniri
- 250 g mascarpone peyniri
- 150 ml Angelli kahve likörü
- 150 ml sıvı krema (çırpılmış krema için)
- 140 g toz şeker
- 2 yumurta
- 15 g jelatin (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- Kahve aroması (isteğe bağlı)

Kahve jeli için:
- 150 ml taze demlenmiş güçlü kahve
- 3 çay kaşığı şeker
- 1 silme çay kaşığı jelatin

Mükemmel bir cheesecake için adım adım:

1. Tabanı hazırlama:
- Cheesecake'in tabanını hazırlayarak başlayın. Çikolatalı cheesecake ile benzer bir taban kullanın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış ezilmiş bisküvilerden bir taban yapmayı tercih edebilirsiniz.
- Ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı, çıkarılabilir kenarları olan bir kalıbın (22/23 cm) tabanına eşit şekilde yayarak, bir spatula veya bir bardağın altıyla iyice bastırarak düz bir tabaka elde edin.
- Cheesecake kremasıyla ilgilenirken tabanı buzdolabında bekletin.

2. Jelatini hazırlama:
- Jelatini 5 yemek kaşığı soğuk su içinde yaklaşık 5 dakika bekletin, ambalaj üzerindeki talimatlara göre.
- Jelatin şiştikten sonra, su banyosunda veya kısık ateşte sürekli karıştırarak şeffaf olana kadar ısıtın (dikkat: kaynamasına izin vermeyin!).

3. Cheesecake kremasını hazırlama:
- Büyük bir kapta Quark peyniri, mascarpone peyniri, kahve likörü, sıvı krema ve isteğe bağlı kahve aromasını ekleyin.
- Malzemeleri orta hızda karıştırarak homojen ve kremalı bir karışım elde edin.
- Başka bir kapta, yumurtaları toz şekerle birlikte köpürene kadar çırpın ve rengi açılana kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları peynir karışımına nazikçe ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Eritilmiş jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Cheesecake'i montajlama:
- Cheesecake karışımını hazırlanan tabanın üzerine dikkatlice dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
- Cheesecake'i streç filmle kaplayın ve en az 3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

5. Kahve jeli hazırlama:
- Güçlü bir kahve hazırlayın ve soğuması için bekletin.
- Küçük bir kapta jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suya koyun, ardından yaklaşık 5 dakika sonra soğuk kahve ile şeker ekleyerek çözün.
- Şeker ve jelatin tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

6. Cheesecake'i tamamlama:
- Cheesecake sertleştikten sonra, kahve jelini dikkatlice üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Cheesecake'i 4 saat daha buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece, jelatin tamamen sertleşene kadar bekletin.

7. Servis:
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kalıbın kenarlarını dikkatlice çıkarın ve cheesecake'i dilimleyin.
- Her porsiyonu çırpılmış krema ve kahve çekirdekleri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz, bu ek bir zarafet katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Cheesecake'in tadını değiştirmek için farklı kahve likörleri ile denemeler yapabilirsiniz; daha tatlı bir versiyon ya da daha yoğun bir tat seçebilirsiniz.
- Alkolsüz bir versiyon isterseniz, kahve likörünü yoğunlaştırılmış kahve şurubu veya kahve özü ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu kahve likörlü cheesecake tarifi, porsiyon başına yaklaşık 350 kcal kalori içerir, ancak kullanılan peynirler sayesinde protein açısından zengindir. Kahve likörü ek bir antioksidan katkısı sağlar ve kahve, enerji ve uyarıcı özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, Quark peynirini ricotta veya iyi süzülmüş lor peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Cheesecake'i nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltın veya doğal bir tatlandırıcı kullanın.
- Cheesecake'i nasıl saklarım?
Streç film ile kaplayın ve buzdolabında saklayın. 5 güne kadar dayanabilir.

İdeal kombinasyonlar:
Bu kahve likörlü cheesecake, taze hazırlanmış espresso, cappuccino veya tatlı bir şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma, tatlının aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneriyorum. Kahve likörlü cheesecake, sadece bir tatlı değil; lezzet ve sevdiklerinizle özel anların kutlamasıdır. Afiyet olsun!