Kahve Krema Kek

Kahveli Krema Kek: Her Dilimde Lezzetli Bir Deneyim

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 2 saat 10 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılarla dolu bir dünyada, kahveli krema keki zengin aromaları ve pürüzsüz dokusuyla öne çıkıyor. Bu tarif, kahveseverler ve sofistike tatlıları sevenler için mükemmeldir. İster bir doğum günü için, ister arkadaşlarla bir buluşma için, ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle herkesin favorisi olacak.

Kahve ile yapılan tatlıların tarihi büyüleyicidir, çünkü kahve yüzyıllardır pastacılıkta değerli bir bileşen olmuştur. Basit keklerden karmaşık olanlara kadar, kahve ve tatlıların birleşimi evrim geçirerek günümüze kadar gelmiş ve bu tarif gibi yoğun aromalar ve dokuların zıtlığıyla bizi şaşırtmaktadır.

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 30 ml su
- 30 ml yağ (ayçiçeği yağı veya nötr bir yağ seçin)
- 25 g kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao kullanın)
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş kahve (tercihen yoğun bir aroma için espresso kahvesi)
- 6 yemek kaşığı un (beyaz buğday unu)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı şeker

Krema 1 için:
- 5 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 100 ml yoğun kahve (taze demlenmiş kahve kullanabilirsiniz)
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında, krema kıvamı için)

Krema 2 için:
- 1 paket vanilya pudingi (veya vanilya tozu)
- 300 ml süt
- 100 ml krema (kullanımdan önce çırpın)
- 3 yemek kaşığı şeker

Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların sarısını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu, kekin nemli ve zengin olmasını sağlayacak.

2. Yumurtaların akını çırpma: Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için önemlidir. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, suyu ekleyin ve tekrar çırpın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların sarılarını yumurta aklarına yavaşça, yukarıdan aşağıya hareketlerle ekleyin, böylece akların havasını kaybetmemesini sağlayın. Ardından, kakao ile karıştırılmış unu, kabartma tozunu ve kahveyi ekleyin. Spatula veya tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

4. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili 30x35 cm'lik bir tepsiye dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Son 5 dakikada, kekin hafif çıtır bir kabuk kazanması için fırın sıcaklığını artırın.

5. Soğutma: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından ikiye kesin. Bu süreç, kekin yapısının bozulmaması için önemlidir.

Adım 2: Krema 1'in Hazırlanması
1. Yumurtaların sarısını pişirme: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle hafifçe çırpın. Yoğun kahveyi ekleyin ve sürekli karıştırarak buharda pişirin, kalınlaşana kadar. Bu adım, kahve krema aromasını yoğunlaştıracaktır.

2. Soğutma: Krema tamamen soğumasını bekleyin.

3. Tereyağının eklenmesi: Oda sıcaklığındaki tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, soğuyan kahve krema karışımını yavaşça ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 3: Krema 2'nin Hazırlanması
1. Sütün pişirilmesi: Bir tencerede, sütü kaynama noktasına getirin. Az miktarda sütle karıştırılmış puding paketini ve şekeri ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırın, ardından soğumasını bekleyin.

2. Krema çırpma: Puding soğuduktan sonra, kremayı ekleyin ve havadar bir doku elde edene kadar iyice çırpın.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Kekin şerbetlenmesi: İsterseniz, ilk keki kahve ve rom esansı karışımı ile ıslatabilirsiniz. İlk kekin üzerine kahve krema karışımının yarısını yayın.

2. İkinci keki ekleyin: Üzerine ikinci keki kapatın ve kalan kahve kremasını yayın.

3. Buzdolabı: Keki buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyun, bu süre zarfında krema 2'yi hazırlayın. Ardından, kremayı üzerine ekleyin ve kekin en az 2 saat buzdolabında sertleşmesini bekleyin.

Servis ve Eşlik Önerileri
Şıklık katmak için, kekin üzerine servis etmeden önce kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Bu kek, taze demlenmiş bir kahve veya rahatlatıcı bir bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Uzun bir sohbet için bir arkadaşınızla ya da özel bir akşam yemeğinde şık bir tatlı olarak idealdir.

Faydalı İpuçları
- Glutensiz versiyon: Tarifi, intoleransı olanlar için uyarlamak için glutensiz un kullanabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Yumurtaları, bir yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı ile (1 yumurta için) değiştirin. Krema için bitkisel tereyağı ve badem veya soya sütü kullanın.
- Ekstra aroma: Kahve kremasına bir damla vanilya özü ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Neden yoğun kahve kullanmalıyım?
Yoğun kahve, kremaya güçlü ve derin bir aroma katar. Yoğun kahveniz yoksa, çok güçlü bir kahve de işe yarar.

2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 2 günde alırsınız.

3. Keki dondurabilir miyim?
Kek dondurulabilir, ancak kremaların dokusu zarar görecektir. Taze tüketmek daha iyidir.

Artık bu lezzetli keki denemek için bu ayrıntılı talimatlar ve faydalı ipuçlarıyla hazırsınız. Pişirme sürecinin her anından keyif almayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!