Kabuklu Erikli Kek

Erikli yumuşak kek

Erikli yumuşak bir kek hazırlamak, ruh ve damak için gerçek bir zevktir. O halde, basit malzemeleri unutulmaz bir lezzete dönüştüreceğimiz bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım! Bu tarif, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile içinde rahat bir öğleden sonrası olsun, her durum için mükemmeldir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tutam tuz
- 1 vanilya esansı (veya 1 tatlı kaşığı doğal vanilya özütü)
- 300 g erik (taze veya konserve, suyunu süzdürülmüş)

Kekin hazırlanışı

Adım 1: Eriklerin hazırlanması
Eğer taze erik kullanıyorsanız, önce iyice yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyun süzülmesi için bir süzgece yerleştirin. Konserve erik seçerseniz, kekin fazla ıslak olmaması için suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.

Adım 2: Yumurtaların ayrılması
Yumurtaların beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için çok önemlidir. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 3: Beyazların çırpılması
Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Şekillerini koruyacak kadar sert olmalıdırlar. Bu adım kekinize hafif bir doku kazandıracaktır.

Adım 4: Yumurta sarısı kreması
Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yağı ve 3 yemek kaşığı sütü ekleyin, her malzemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, çırpılmış beyazları dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

Adım 5: Kuru malzemelerin birleştirilmesi
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı, ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve homojen bir kıvam elde etmek için dikkatlice karıştırın. Ekstra aroma için vanilya esansını ekleyin.

Adım 6: Kekin pişirilmesi
Bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde düzeltin. Hamurun üzerine erikleri yerleştirerek eşit şekilde dağıtın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar. Kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır!

Servis ve öneriler
Keki kalıpta biraz soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Şık bir görünüm ve ekstra tatlılık için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. En iyi sıcak servis edilir, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema ile, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast için.

Besin bilgileri
Bu erikli yumuşak kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunmaktadır. Erikler lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etki yapar. Bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Olası varyasyonlar
Kekine kişisel bir dokunuş eklemek için aşağıdaki varyasyonları deneyebilirsin:
- Ceviz ekle: Hamura bir avuç doğranmış ceviz serpiştirerek çıtır bir doku elde edebilirsin.
- Diğer meyveleri kullan: Erikleri mevsime bağlı olarak şeftali, elma veya kiraz ile değiştirebilirsin.
- Baharatlar: Hamura ekstra aroma katmak için biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsin.

Sıkça sorulan sorular
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu biraz farklı olabilir.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?
Bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Ayrıca, kenarların kalıptan hafifçe ayrılmış olması gerekir.

3. Keki nasıl saklarım?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Artık düşünmeyin! Apronunuzu takın, malzemeleri toplayın ve bu yumuşak erikli keki yapmanın tadını çıkarın, kesinlikle mutfağınızın favorisi olacak! Sevdiklerinizle her dilimi paylaşın ve pişirmenin keyfini unutmayın!