Kabarmış siyah kek

Kabaran kek

Kim çikolata dolu, gününüzü tatlandıran bir çölü sevmez ki? Kabaran kek, yumuşak ve nemli dokusunu yoğun çikolata aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tariftir. Bu tarif hızlı, basit ve kesinlikle tüm ailenin favorisi olacak.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 250 g şeker
- 50 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 150 g tereyağı (yüksek yağ içeriğine sahip kaliteli tereyağı tercih edin)
- 200 ml süt (vegan bir versiyon için badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 60 g un (daha sağlıklı bir versiyon için tam tahıllı)
- Vanilya özü (biraz aroma için birkaç damla)
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao fark yaratır)
- 30 g bitter çikolata (yoğun tat için %70 kakao)
- 50-60 g ceviz (isteğe bağlı, doku eklemek için)

Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata (premium bir çikolata seçin)
- 50 g sıvı krema (kremalı bir tat için)
- 50 g tereyağı

Kısa tarihçe

Kabaran kek, birçok kültürde klasik bir tatlıdır ve genellikle şımartıcı anlarla ilişkilendirilir. Zamanla, yerel tercihlere ve mevcut malzemelere uyum sağlayarak farklı versiyonlara evrildi. İster bir fincan kahve ile, ister bir bardak süt ile tadını çıkarın, kabaran kek rahatlık ve mutluluğun sembolü olmaya devam ediyor.

Adım adım

1. Fırının hazırlanması: Fırını 175 derece Santigrat'a önceden ısıtarak başlayın. Sabit bir sıcaklık, mükemmel bir kabaran kek elde etmek için gereklidir.

2. Yumurta beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Yumurtalarınızın iyi çırpıldığından emin olmak istiyorsanız, kâsenin tamamen kuru olduğundan ve içinde hiç yumurta sarısı kalmadığından emin olun.

3. Islak karışımın hazırlanması: Küçük bir tencerede, düşük ateşte tereyağını küp şeklinde kesin. Eritmeye başladığında, şekeri, 4 yemek kaşığı kakao, vanilya özünü, sütü, bitter çikolatayı ve yağı ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin ve karışım homojen hale gelsin. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede un, kabartma tozu, 1 yemek kaşığı kakao ve bir tutam tuzu birleştirin. Bu karışım dengeli bir yapı sağlayacak ve topaklanmayı önleyecektir.

5. Malzemeleri birleştirme: Islak karışımı kuru malzeme karışımının üzerine dökün ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Ardından, yumurta sarılarını ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. Yumurta beyazlarını ekleme: Şimdi, nazikçe çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma ekleyin, spatula kullanarak. Hareketler yukarıdan aşağıya olmalıdır, böylece yumurta beyazlarındaki havayı korursunuz.

7. Pişirme: Son karışımı hazırlanan tepsiye boşaltın (tercihen yağlı kağıtla kaplanmış) ve 175-180 derece sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin. Kekin fırından çıkarılmadan önce kürdan testi yapmanız önemlidir - kürdan temiz çıkmalı, hamur izleri olmamalıdır.

Kaplama hazırlığı

1. Küçük bir tencerede, düşük ateşte bitter çikolatayı yerleştirin. Yarım eridiğinde, sıvı kremayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

2. Son olarak, tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Kaplamanın tamamen soğuması için bir süre bekleyin ve ardından tamamen soğuyan kekin üzerine dökün.

Servis

Kaplama sertleştikten sonra, keki kareler veya romblar halinde kesebilirsiniz. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte servis edin, lezzetli bir kontrast oluşturur. Bir fincan kahve veya çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Karışıma kuru üzüm veya kuru meyve parçaları ekleyerek kişiselleştirilmiş bir kek elde edebilirsiniz. Kıyılmış cevizler de gevrek bir doku ekleyebilir.

- Pişirme sırasında dikkat: Pişirme süresine dikkat edin, çünkü her fırın farklıdır. Kekin kurumasını önlemek için ara sıra kontrol edin.

- Saklama: Kek, birkaç gün boyunca kapalı olarak oda sıcaklığında iyi saklanır veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

Besin bilgileri

Bir dilim kek (tarifin 1/12'si) yaklaşık olarak:
- Kalori: 250
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 3 g

Bu kabaran kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfakta deney yapma fırsatıdır. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu tarif asla hayal kırıklığına uğratmaz. Afiyet olsun!