Kabarmış siyah kek

Çikolatalı kabarık brownie: damak tadınızı şımartacak bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kabarık brownie, herkesin sevdiği klasik bir tatlıdır ve tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturur. Kökenleri, çikolata ve ceviz mükemmel birleşimi üzerine kurulu olan derin geleneksel mutfak geleneğine dayanmaktadır ve yumuşak ve kabarık bir dokuya dönüşür. Bu tarif basit ama sonuç kesinlikle etkileyicidir. İster bir partide, ister bir doğum gününde, isterseniz akşam yemeğinden sonra tatlı olarak sunun, brownie size bir sevinç dokunuşu getirecektir.

Malzemeler:
- 300 gram margarin
- 1,5 su bardağı şeker
- 12 yemek kaşığı su
- 6 yumurta (aklarını sarılarından ayırın)
- 4 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz (veya egzotik bir dokunuş için hindistan cevizi parçaları)
- 200 gram bitter çikolata
- 5 yemek kaşığı süt
- İsteğe bağlı: çikolata sosu, süs şekerlemeleri, çikolata parçaları

Brownie hazırlığı:

1. Temel malzemelerin eritilmesi: Küçük bir tencerede kısık ateşte şekeri, margarini, kakaoyu ve suyu ekleyin. Şekerin tamamen eridiğinden ve karışımın homojen hale geldiğinden emin olmak için sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu, çikolatanın aromasının duyularınızı şımartmaya başlayacağı andır, bu yüzden acele etmeyin!

2. Yumurtaların hazırlanması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların içinde sarı kalmadığından emin olmak önemlidir, aksi takdirde iyi bir şekilde köpürmeyeceklerdir. Beyazları yüksek hızda bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık ve havadar bir brownie elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Sarıların eklenmesi: Kakao karışımı biraz soğuduğunda, sarıları tek tek ekleyin ve pıhtılaşmalarını önlemek için bir spatula veya çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Eğer sarılar pıhtılaşırsa, tatlı yerine omlet elde edersiniz, bu yüzden dikkatli olun!

4. Un ve beyazların eklenmesi: Unu kakao karışımına yavaşça ekleyin. Ardından, çırpılmış beyazları ekleyin ve karışımın içindeki havayı korumak için alttan yukarı doğru karıştırın. Bu, kabarık bir brownie için anahtardır.

5. Cevizler ve kabartma tozu: Dövülmüş cevizleri ve biraz sirke ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. Bu sonuncusu, daha kabarık bir dokuya katkıda bulunacak, bu yüzden atlamayın!

6. Pişirme: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve brownie'yi yaklaşık 50 dakika pişirin. Orta kısmına bir çubuk sokarak pişip pişmediğini kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

7. Soslama (isteğe bağlı): Lezzetli bir sos eklemek isterseniz, bitter çikolatayı sütle benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Homojen hale gelene kadar iyi karıştırın ve soğuyan kekin üzerine dökün. Festif bir görünüm için şekerlemeler veya çikolata parçaları ile süsleyin.

8. Servis: Brownie'yi basit bir şekilde, pudra şekeri ile serpilmiş olarak veya sos ile, vanilyalı dondurma veya krem şanti ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca bir fincan kahve veya çay ile de lezzetlidir.

İpuçları ve püf noktaları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Ceviz istemiyorsanız, cevizleri çikolata parçaları ile değiştirebilir veya tamamen atlayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için karışıma bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Brownie buzdolabında harika bir şekilde saklanır, bu nedenle özel günler için önceden hazırlayabilirsiniz.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350
- Yağ: 20g
- Karbonhidrat: 40g
- Protein: 5g

Sıkça sorulan sorular:
1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı brownie'ye daha zengin bir tat katacaktır, ancak margarini eritme şeklinizle aynı şekilde erittiğinizden emin olun.

2. Brownie'yi daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şeker miktarını 1/3 oranında azaltabilir veya daha az tatlı olan daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

3. Brownie'yi yumurta olmadan yapmam mümkün mü?
Evet, 1/4 su bardağı elma püresi veya 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı chia tohumu gibi bir yumurta yerine geçici kullanabilirsiniz.

Kabarık brownie, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir pişirme deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve masada geçirilen anların keyfini çıkarın!