Kabaran Erikli Kek

Erikli yumuşak kek – Lezzetli ve basit bir tarif

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, erikli yumuşak kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, eriklerin doğal tatlılığını havadar bir doku ile birleştirerek her dilimde bir aroma patlaması sunar. Saatlerce mutfakta harcamadan etkileyici bir şey yapmak isteyenler için ideal bir tariftir.

Meyveli keklerin tarihi uzun olup, dünya genelindeki pişirme geleneklerine dayanmaktadır. Taze meyvelerin hamurlara dahil edilmesi yöntemi, basit malzemeleri şık lezzetlere dönüştürme yeteneği nedeniyle popüler hale gelmiştir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 3 taze yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker (tercihen toz şeker veya daha karamelize bir tat için esmer şeker)
- 7 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı mükemmel seçeneklerdir)
- 1 bardak süt (200 ml, tercihinize göre yağsız veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 14-15 yemek kaşığı un (yaklaşık 200 g, istenen kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Vanilya (yoğun bir tat istiyorsanız 2-3 damla öz veya bir vanilya çubuğu)
- Bir limonun kabuğu (ferah bir koku için)
- 500 g erik (taze, iyi olgunlaşmış erikler, tatlı ve aromatik bir tat için)

Hazırlık:

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede 3 yumurtayı ekleyin. Elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak iyice çırpın, kabarık ve yoğun sarı olana kadar. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Şeker ve yağı ekleyin: Karıştırmaya devam ederken, 10 yemek kaşığı şekeri ve 7 yemek kaşığı yağı ekleyin. Karışım homojen ve hafif köpüklü olana kadar iyice karıştırın.

3. Süt ve aromaları ekleyin: Sütü, vanilya özünü ve rendelenmiş limon kabuğunu karışıma dökün. Malzemeleri entegre etmek için nazikçe karıştırın.

4. Un ve kabartma tozu: Ayrı bir kasede 14-15 yemek kaşığı unu kabartma tozu ile eleyin. Bu, hamurda topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar bir spatula veya ahşap kaşıkla karıştırın.

5. Kalıbı hazırlayın: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Tercihinize bağlı olarak dikdörtgen veya yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz.

6. Hamuru dökün: Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve bir spatula ile düzleştirin.

7. Erikleri hazırlayın: Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik tarafları yukarı gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Bu, eriklerin suyunun pişirme sırasında hamura sızmasına izin vererek ek bir nem ve aroma katacaktır.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Orta kısmına bir çubuk sokarak hazır olup olmadığını kontrol edin; eğer temiz çıkarsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

9. Tamamlama: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Üzerine şeker serpin ve isterseniz tarçınla (benim porsiyonumda yaptığım gibi) veya basit bırakın, böylece eriklerin tatları öne çıksın.

10. Servis: Keki dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Vanilyalı bir top dondurma veya aromatik bir çay ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Faydalı ipuçları:
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, sütü yoğurt veya ayran ile değiştirebilirsiniz. Bu, ekşi bir nota ekler ve keki daha da yumuşak hale getirir.
- Mevsime ve tercihlere bağlı olarak şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Hamura biraz lezzet katmak isterseniz, bir tutam muskat veya kakule deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı olan yumurtalar içerir. Erikler lif ve antioksidan ekler, böylece sindirim sağlığını ve bağışıklık sistemini destekler. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil edilebilecek bir tatlıdır.

Sıkça sorulan sorular:
1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elma, şeftali veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz. Her varyasyon kekinize farklı bir tat katacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Dilimleyip iyi paketleyerek dondurabilirsiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, yumurtaları bir su ve keten tohumu karışımı ile (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta) değiştirebilir ve bitkisel süt (badem, soya veya hindistancevizi sütü) kullanabilirsiniz.

Umarım bu erikli yumuşak kek tarifi hızla favorilerinizden biri haline gelir ve her lokmada mutluluk getirir. Afiyet olsun!