Sonbahar elmalı kek: taze meyvelerin aromasını yumuşak ve kabarık hamur dokusuyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif, tatlı ve rahatlatıcı bir şey tatma isteğinin giderek arttığı serin sonbahar akşamları için mükemmeldir. Basit ama etkili bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz! O zaman önlüklerimizi takalım ve işe koyulalım!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 g un
- 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı domuz yağı (veya tereyağı)
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- ½ paket kabartma tozu, biraz limon suyu ile çözülmüş (veya 20 g maya, biraz süt içinde çözülmüş)
İç harcı için:
- 1-1,5 kg elma (tercihen tatlı-ekşi olanlar)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilya şekeri
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rom aroması (isteğe bağlı, ama harika bir tat katar)
- 2 yemek kaşığı irmik
Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu küp şeklinde kesilmiş domuz yağı ile birleştir. Parmak uçlarınla veya yoğurma kancasıyla, un ve yağı, ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edene kadar karıştır. Bu, kekin çok kabarık ve aromalı olmasını sağlayacaktır.
2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Şekeri, yumurtaları, kremayı ve çözülmüş kabartma tozunu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, homojen hale gelene kadar. Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyin, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğun olur. Elastik ve açılması kolay bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamurun açılması:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk yarısını, yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsinin altını kaplayacak kadar büyük bir yufka haline getirin.
4. İç harcın hazırlanması:
Elmaları kabuklarından soyun ve büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Büyük bir tavaya koyun, şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak, suyu buharlaşana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tarçını, vanilya şekerini, rom aromasını (kullanıyorsanız) ve irmiği ekleyin, tatları birleştirmek için iyice karıştırın.
5. Kekin montajı:
Elmalı iç harcı tepsideki ilk hamur katmanının üzerine dökün, ardından ikinci hamur katmanını üstüne açın. Eğer hamur kalırsa, üst kısma dekoratif bir ızgara yapabilirsiniz - bu sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına da izin verir.
6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Keki 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. İyi piştiğinden emin olmak için bir kürdanla kontrol edin.
7. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine şeker serpiştirerek şık bir görünüm kazandırın.
Pratik ipuçları:
- Elma seçimi: Hem tatlı hem de ekşi olan elmalar kullanın, örneğin Granny Smith veya Golden Delicious. Bunlar kekinize tazelik ve denge katacaktır.
- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un karışımıyla değiştirebilirsiniz, böylece kek intoleransı olan kişiler için de uygun hale gelir.
- Servis: Bu kek, vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak bir çay veya kahve fincanı, anı mükemmel bir şekilde tamamlar.
Beslenme faydaları:
Elmalar lif ve vitaminler açısından zengindir, özellikle C vitamini açısından ve düşük kalori içerir. Ayrıca, tarçının anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır, bu da tatlınıza ekstra sağlık katar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya erik gibi diğer sonbahar meyveleri ile deney yapabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.
- Dondurulabilir mi? Kesinlikle! Kek, pişirmeden önce dondurulabilir, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağlamalısınız.
O halde, bu kabarık elmalı kekten bir dilim almanın keyfini çıkarmaya hazır mısınız? İşiniz bittiğinde, bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın, böylece onlar da bu lezzetten yararlanabilir!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 g un
- 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı domuz yağı (veya tereyağı)
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- ½ paket kabartma tozu, biraz limon suyu ile çözülmüş (veya 20 g maya, biraz süt içinde çözülmüş)
İç harcı için:
- 1-1,5 kg elma (tercihen tatlı-ekşi olanlar)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilya şekeri
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rom aroması (isteğe bağlı, ama harika bir tat katar)
- 2 yemek kaşığı irmik
Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu küp şeklinde kesilmiş domuz yağı ile birleştir. Parmak uçlarınla veya yoğurma kancasıyla, un ve yağı, ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edene kadar karıştır. Bu, kekin çok kabarık ve aromalı olmasını sağlayacaktır.
2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Şekeri, yumurtaları, kremayı ve çözülmüş kabartma tozunu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, homojen hale gelene kadar. Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyin, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğun olur. Elastik ve açılması kolay bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamurun açılması:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk yarısını, yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsinin altını kaplayacak kadar büyük bir yufka haline getirin.
4. İç harcın hazırlanması:
Elmaları kabuklarından soyun ve büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Büyük bir tavaya koyun, şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak, suyu buharlaşana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tarçını, vanilya şekerini, rom aromasını (kullanıyorsanız) ve irmiği ekleyin, tatları birleştirmek için iyice karıştırın.
5. Kekin montajı:
Elmalı iç harcı tepsideki ilk hamur katmanının üzerine dökün, ardından ikinci hamur katmanını üstüne açın. Eğer hamur kalırsa, üst kısma dekoratif bir ızgara yapabilirsiniz - bu sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına da izin verir.
6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Keki 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. İyi piştiğinden emin olmak için bir kürdanla kontrol edin.
7. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine şeker serpiştirerek şık bir görünüm kazandırın.
Pratik ipuçları:
- Elma seçimi: Hem tatlı hem de ekşi olan elmalar kullanın, örneğin Granny Smith veya Golden Delicious. Bunlar kekinize tazelik ve denge katacaktır.
- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un karışımıyla değiştirebilirsiniz, böylece kek intoleransı olan kişiler için de uygun hale gelir.
- Servis: Bu kek, vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak bir çay veya kahve fincanı, anı mükemmel bir şekilde tamamlar.
Beslenme faydaları:
Elmalar lif ve vitaminler açısından zengindir, özellikle C vitamini açısından ve düşük kalori içerir. Ayrıca, tarçının anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır, bu da tatlınıza ekstra sağlık katar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya erik gibi diğer sonbahar meyveleri ile deney yapabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.
- Dondurulabilir mi? Kesinlikle! Kek, pişirmeden önce dondurulabilir, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağlamalısınız.
O halde, bu kabarık elmalı kekten bir dilim almanın keyfini çıkarmaya hazır mısınız? İşiniz bittiğinde, bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın, böylece onlar da bu lezzetten yararlanabilir!
Malzemeler
500 g un, 100 g şeker, 4 yemek kaşığı iç yağ, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1/2 paket kabartma tozu, biraz limon suyu içinde eritilmiş (veya 20 g maya, biraz süt içinde eritilmiş). İç harcı: 1-1,5 kg elma, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 paket vanilyalı şeker, 4 yemek kaşığı şeker, 1 rom esansı (isteğe bağlı), 2 yemek kaşığı irmik.