Kabaran donutlar

Büyükanne gibi kabarık hamur tatlıları: lezzetli ve hazırlanması kolay bir tarif

Kabarmış hamur tatlıları, çocukluk dönemimize dair hoş anıları canlandıran bir tatlıdır. Küçükken, kızartılmış ve şekerle kaplanmış hamur tatlıları, yağmurlu günlerde bize mutluluk getirir ve cezbedici aromalarıyla duyularımızı şenlendirirdi. Bu basit ama lezzet dolu tarif, bu sihirli anları kendi mutfağınızda yeniden yaratmanıza yardımcı olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Kızartma süresi: 10-15 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 15-20 hamur tatlısı

Gerekli malzemeler:
- 500 g un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 200 ml ılık süt
- 10 küp (25 g) taze maya
- 3 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz
- Reçel (tercihen kayısı veya erik) iç harcı için
- Kızartmak için yağ

Tarifin özünü bulun:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve süt. Bu, mayanın daha iyi aktive olmasına ve hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olur. Taze maya, mükemmel bir doku elde etmek için sırrını taşır ve kaliteli bir reçel ekstra lezzet katacaktır.

2. Mayanın aktive edilmesi: Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Daha önce bir tatlı kaşığı şeker ve biraz ılık süt ile karıştırılmış taze mayayı ekleyin. Sütün ılık olması, mayayı öldürmemesi için önemlidir. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, böylece maya köpürmeye başlasın.

3. Hamurun hazırlanması: Maya aktive olduktan sonra, çırpılmış yumurtaları, kalan toz şekeri, vanilya şekerini, bir tutam tuzu ve ılık sütü yavaşça ekleyin, karıştırın. Ardından, hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, elastik ve homojen olana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde, hava akımından uzakta, yaklaşık 30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu adım, kabarık ve havadar hamur tatlıları elde etmek için gereklidir.

5. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine çıkarın. Yaklaşık 1-2 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamurun bir yarısına bir kaşık reçel koyun, ardından diğer yarısını iç harcın üzerine katlayın. Hamurun kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. Hamurları kesmek için bir bardak veya bir kesici kullanın.

6. Hamur tatlılarının dinlendirilmesi: Kesilmiş hamur tatlılarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, hamur tatlılarının kızartmadan önce biraz kabarmasını sağlayacaktır.

7. Kızartma: Derin bir tavada, yağı orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer hemen yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır. Hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafını kızartın. Kızartılmış hamur tatlılarını fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

8. Servis: Hamur tatlılarını sıcak servis edin, pudra şekeri veya toz şeker ile serpiştirerek, yanında bir fincan ılık süt veya çay ile. Kabarmış hamur tatlıları, bir porsiyon dondurma veya bir fincan sıcak çikolata ile harika bir uyum sağlar, tatlıyı gerçek bir şölene dönüştürür.

Varyasyonlar ve öneriler:
- Reçel yerine eritilmiş çikolata, puding veya tatlı peynir kullanabilirsiniz.
- Pudra şekerine tarçın ekleyerek ekstra bir aroma katın.
- Kızartma yağı ile denemeler yapabilirsiniz; ayçiçek yağı veya yerfıstığı yağı mükemmel seçeneklerdir.

Besin faydaları:
Bu kabarık hamur tatlıları, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağıdır. Yumurtalar, protein ve gerekli besin maddeleri eklerken, reçel kullanılan meyvelere bağlı olarak vitamin desteği sağlayabilir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz; aktivasyon için ambalaj üzerindeki talimatları takip ettiğinizden emin olun.
- Hamur tatlılarını nasıl saklarım? Hamur tatlıları en iyi şekilde hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 1-2 gün boyunca saklanır. İsterseniz fırında veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Hamur tatlılarını dondurabilir miyim? Evet, kızartılmış hamur tatlılarını dondurabilirsiniz, ancak servis etmeden önce ısıtmak en iyisidir.

Bu kabarık hamur tatlıları tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çocukluk nostaljisiyle doludur. Her gününüze biraz sihir katmanızı ve çeşitli iç harçlar ve aromalarla denemeler yapmanızı teşvik ediyorum. Her lokmanın tadını çıkarın ve hamur tatlılarını sevdiklerinizle paylaşarak her öğünü gerçek bir şölene dönüştürün!