Joly Kek

Joly Pasta: Özel Anlar için Tatlı Bir Lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, Joly pastası kesinlikle sevdiklerimizin yüzlerinde gülümsemeler yaratan o özel tatlardan biridir. İnce ve aromatik bir krema ile doldurulmuş bu pasta, özel anları kutlamak veya sadece tatlı bir öğleden sonranın tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu tarifte, lezzetli bir Joly pastası hazırlamak için adımları, yararlı ipuçlarını ve yaratıcı varyasyonları paylaşacağım, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç alacaksınız.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Joly pastasının tarihi büyüleyicidir. Genellikle kutlama olaylarıyla ilişkilendirilir ve neşenin ve dostluğun bir sembolüdür. İster bir doğum günü, ister bir düğün ya da sadece arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu pasta her zaman bir zarafet ve incelik katmaktadır. Şimdi, yemek yapmaya başlayalım!

Pandispanya İçin Malzemeler:
- 8 yumurta (tercihen güvenilir bir kaynaktan taze)
- 3 çay kaşığı sıvı sakarin (daha diyet bir versiyon için)
- ½ su bardağı su (yaklaşık 120 ml)
- ½ su bardağı yağ (yaklaşık 120 ml, ayçiçek yağı idealdir)
- 1 paket kabartma tozu (hacim ve kıvam vermek için)
- Vanilya özü (aromatik bir tat için)
- 9 yemek kaşığı un (hafif bir doku için buğday unu)

Krema İçin Malzemeler:
- 500 ml süt (daha kremalı bir krema için tam yağlı süt)
- 1 paket vanilyalı puding (bir varyasyon için çikolatalı puding de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı un (kremayı koyulaştırmak için)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 250 g, yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin)
- 3 çay kaşığı sıvı sakarin (istenirse şeker ile değiştirilebilir)
- Vanilya özü

Süsleme İçin Malzemeler:
- 200 ml sıvı krema (en iyi sonuç için %30 yağ içeriği tercih edilir)
- 1 çay kaşığı sıvı sakarin
- Vanilya özü
- 2 kivi (renk kontrastı ve taze bir tat için)
- Renkli pasta süslemeleri (isteğe bağlı, şenlikli bir görünüm için)

Adım Adım: Joly Pastasının Hazırlanması

1. Pandispanyanın Hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için kritik öneme sahiptir, bu yüzden acele etmeyin!

2. Malzemelerin Eklenmesi:
Yumurtanın akları iyi çırpıldığında, kabartma tozunu ekleyin ve birkaç saniye daha çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, yumurta sarılarını sıvı sakarin, yağ, su ve vanilya özü ile çırpın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Unu yumurta sarıları karışımının üzerine eleyin ve karıştırın. Daha sonra, bir spatula kullanarak, karışıma dikkatlice yumurta aklarını ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin. Bu, kabarık bir pandispanya için sırdır!

4. Pandispanyanın Pişirilmesi:
Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş yuvarlak bir kek kalıbına dökün. 180°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır!

5. Soğutma:
Pandispanya piştikten sonra, tamamen soğuması için kalıpta bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve kek rafına yerleştirin.

6. Krema Hazırlığı:
Bir tencerede, 400 ml sütü kaynamaya getirin. Bu arada, pudingi 100 ml süt ve un ile karıştırarak iyice inceltin. Süt kaynadığında, puding karışımını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Birkaç dakika kaynatın, sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

7. Son Krema Hazırlığı:
Krema soğuduğunda, tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın ve vanilya özünü ve sakarini ekleyin. Puding kremini tereyağına ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar iyice karıştırın.

8. Pastanın Montajı:
Pandispanyayı üç eşit parçaya kesin. Su ve birkaç damla sakarin ile bir şerbet hazırlayın. Her pasta katmanını şerbet ile ıslatın, ardından bir kat krema ekleyin. İkinci pandispanya katmanını ekleyin, ardından şerbet ve krema ile devam edin, son olarak son pandispanya katmanını ekleyin.

9. Pastanın Süslenmesi:
Krema ve vanilya özünü çırparak sertleşene kadar çırpın. Tüm pastayı cömertçe krema ile kaplayın. Kivi dilimleri ve renkli süslemeler ile süsleyin.

10. Servis:
Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşebilir. Ekstra bir lezzet için vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz!

Pratik İpuçları:
- Daha iyi emülsifikasyon için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Daha nemli bir pasta istiyorsanız, şerbete biraz portakal suyu ekleyebilirsiniz.
- Kivi yerine orman meyveleri veya muz kullanarak pastanın görünümünü ve tadını değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Sakarini şeker ile değiştirebilir miyim?
Evet, sakarini şeker ile değiştirebilirsiniz, ancak tatlılık tercihlerinize göre miktarı ayarlayın.

2. Kabaran bir pandispanya için sır nedir?
Yumurtanın aklarını iyi çırpın ve dikkatlice yumurta sarıları karışımına ekleyin.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.

Beslenme ve Kaloriler:
Bu Joly pasta tarifi, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerebilir. Sakarinin kullanımı sayesinde daha hafif bir seçimdir, ancak unutmayın ki ölçülü olmak önemlidir!

Kişiselleştirilmiş Versiyon:
Çikolatayı seviyorsanız, krema katmanları arasında çikolata ganajı ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Ya da vanilyalı kremayı çikolata kreması ile değiştirerek çikolata severleri kesinlikle etkileyecek bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Özel bir etkinlik için ya da basit bir şımartma için, Joly pastası mükemmel, basit ve lezzetli bir seçimdir. Süsleme esnasında yaratıcılığınızı parlatmayı unutmayın ve her dilimin tadını çıkarın!