Izgara Kek

Izgara kek, dokuları ve aromaları öyle hoş bir şekilde birleştiren klasik bir lezzettir ki, her lokma bir tat bayramına dönüşür. Bu tarif, sadece gevrek bir hamur ile zengin cevizli bir iç harç arasında mükemmel bir denge sunmakla kalmaz, aynı zamanda aile ve arkadaşları masa etrafında toplamak için harika bir yoldur. Şimdi, mükemmel bir izgara kek elde etmek için adım adım seni yönlendireceğim ve sonunda servis önerileri ve tarifin varyasyonları hakkında bazı ipuçları vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için malzemeler:
- 210 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 1 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı
- 320 g un
- bir tutam tuz

İç harcı için malzemeler:
- 4 yumurta sarısı
- 200 g pudra şekeri
- 200 g çekilmiş ceviz
- 1/2 limonun kabuğu ve suyu
- 4 yumurta akı

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Öncelikle hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, 210 g yumuşak tereyağını 100 g pudra şekeri ile birleştirin. Bir spatula veya mikser kullanarak tereyağını şekerle iyice karıştırın, homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar devam edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, karışımın kolayca birleşmesi için önemlidir.

Bütün yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İyice karıştıktan sonra, un ve bir tutam tuzu tereyağı karışımının üzerine eleyin. Dikkatlice yoğurun, elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar devam edin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü çok kuru bir hamur kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir.

Hamuru elde ettikten sonra, onu streç filme sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu adım, hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracağı için önemlidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

Bu arada, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Başka bir kasede, 4 yumurta sarısını 200 g pudra şekeri ile hafif ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Çekilmiş cevizleri, 1/2 limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin, karışımı iyice harmanlayın.

Ayrı bir kapta, yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Temiz ve kuru bir kap kullanmanız önerilir ve mükemmel bir köpük elde etmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Yumurtalar iyi çırpıldıktan sonra, onları dikkatlice yumurta sarısı ve ceviz karışımına ekleyin, karıştırırken köpüğü söndürmemeye özen gösterin.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, iki eşit parçaya bölün. Bir yarısını un serpilmiş bir yüzeyde açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açın ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Açtığınız hamurun üzerine cevizli iç harcı dökün. Kalan hamurdan ince şeritler yapın ve bunları iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara deseni oluşturun. Bu detay, kekin görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlar.

Adım 4: Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Keki 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirmenin ilk 15 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü bu kabarmayı olumsuz etkileyebilir.

Piştikten sonra, keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine aktarın. Bu, hamurun gevrek dokusunu korumaya yardımcı olacaktır.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar

1. Diğer ceviz çeşitleri: Çekilmiş ceviz yerine badem veya antep fıstığı kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
2. Çikolata ekleyin: Eğer çikolata tutkunuz varsa, iç harca bitter çikolata parçaları ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
3. Servis: Kek sade olarak servis edilebilir, ancak üzerine pudra şekeri serperek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanına bir porsiyon krema veya dondurma eklemek tatlıyı gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecektir.
4. Önerilen içecekler: Bir fincan sade kahve veya nane çayı, bu kek ile mükemmel bir uyum sağlar, ceviz ve limon aromalarını vurgular.

Besin faydaları

Izgara kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda besin öğeleri açısından da zengindir. Cevizler, kalp sağlığına katkıda bulunan esansiyel yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ayrıca, limon önemli bir C vitamini kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlemeniz önerilir. Dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonucun dokusunun farklı olacağını unutmayın. Tereyağı veya sıvı miktarında ayarlamalar yapmanız gerekebilir.

Kişisel not

Bu izgara kek tarifi ailemde nesilden nesile aktarılmıştır. Her özel etkinlik, doğum günlerinden bayramlara kadar, bu kekin büyüleyici kokusuyla tamamlanırdı. Umarım sen de mutfakta geçirdiğin anların tadını çıkarırsın ve her servis ettiğin porsiyonla sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme oluşturursun.

Sonuç olarak, izgara kek her türlü etkinlik için mükemmel, çok yönlü ve lezzetli bir tatlıdır. Yemek pişirmede başarılar dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmanı umarım!