Islak Polonya simitleri

Şerbetli Polonya Simitleri: Bükreş'in kalbinden tatlı bir hatıra

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 55 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12 simit

Bükreş'teki ilk günlerimi düşündüğümde, kalbim nostaljiyle doluyor. Sabahlarım genellikle Unirii metro istasyonundaki küçük bir pastanede bulduğum şerbetli Polonya simitlerinin aromasıyla doluydu. O kadar lezzetliydiler ki, onları evde yapma cazibesine karşı koyamadım. Bugün, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda güzel anılarınızı da canlandıracak bu tatlı simitlerin büyüsünü keşfetmeye davet ediyorum.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 3 yumurta (2 sarısı ve 1 beyazı)
- 1 küçük parça taze maya (yaklaşık 25 g)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 200 ml ılık süt
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı yağ

Şerbet için:
- 400 ml su
- 200 g şeker
- 150 g bal
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- Süsleme için hindistancevizi

Simitlerin hazırlanışı:

1. Mayayı aktifleştirme: Küçük bir kaseye mayayı koyun, 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve maya krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Ardından, ılık sütü (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) ekleyin ve karıştırın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ekleyin ve bir çırpıcı veya çatal ile iyice çırpın. Yavaş yavaş maya ve süt karışımını ekleyin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice karıştırmak önemlidir.

3. Un ekleme: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Simitlerinize taze bir aroma katacak rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.

4. Beyazı ve yağı ekleme: Beyazı katılaşana kadar çırpın ve hamur karışımına ekleyin. Bu, simitlerinize hafif bir doku verecektir. Son olarak, yağı ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Hamur çok yapışkan ise, yavaş yavaş un ekleyin, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.

5. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 40 dakika kadar sıcak bir yerde, hava akımından uzak tutarak mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Simitlerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. 4-5 cm genişliğinde şeritler kesin, ardından iki şeridi alın ve simit şeklini vermek için birbirine sarın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin.

7. İkinci mayalanma: Simitlerinizi üzerini örtüp 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu sırada, fırını 180 derece Celsius'a ısıtın.

8. Yumurta sarısı ile yağlama: Kalan iki yumurta sarısını çırpın ve her simidi dikkatlice yağlayın, böylece pişerken altın rengi alacak ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaklar.

9. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve simitleri 45 dakika pişirin. Tüm evde lezzetli bir aroma hissedeceksiniz!

Şerbetin hazırlanışı:

1. Şerbeti kaynatma: Bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Birkaç dakika kaynatın, biraz koyulaşana kadar, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Aromaların eklenmesi: Şerbet soğuduktan sonra, lezzet katacak rom aromasını ekleyin. İyice karıştırın.

Tamamlama ve servis:

1. Simitleri şerbetleme: Simitler piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Büyük bir kaseye yerleştirin ve sıcak şerbeti üzerlerine dökün, iyice emmesini sağlayın.

2. Son dekorasyon: Her simidi biraz bal ile yağlayın ve üzerine hindistancevizi serpin. Bu malzemeler sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda özel bir tat da ekler.

3. Servis önerileri: Simitleri sıcak servis edin, yanında bir fincan meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile. Bu kombinasyon her lokmayı gerçek bir zevke dönüştürecektir. Bu tatlı, kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalığı veya hafta sonları özel bir ikram olarak mükemmeldir.

Besin faydaları:

Şerbetli Polonya simitleri, hızlı enerji sağlayan karbonhidrat kaynağıdır. Yumurtalar kaliteli protein sağlar ve limon kabuğu antioksidanlar ve vitaminler sunar. Tatlı olmalarına rağmen, ölçülü tüketim, günlük kalori alımınızı aşmadan faydalarından yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Ambalajdaki talimatlara göre aktif hale getirdiğinizden emin olun.

- Simitleri nasıl saklayabilirim? En iyi şekilde, hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında birkaç gün saklanırlar. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

- Şerbetin içine başka aromalar ekleyebilir miyim? Elbette! Farklı tatlar elde etmek için vanilya veya badem aromaları ile deneme yapabilirsiniz.

Bu tarife hayatınıza biraz katmaya çalışın ve kendi tatlı anılarınızı yaratın. Şerbetli Polonya simitleri, sadece bir tatlı değil; zaman yolculuğu, hayatınızdaki güzel anları kutlama ve her lokmanın tadını çıkarma yoludur!