İngiliz elmalı tart

Aromalı Elmalı Turta - Adım Adım Tarif

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 50-55 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Kim altın rengi bir kabuk ve tatlı-ekşi bir iç harcı olan elmalı turta sevmez ki? Bu elmalı turta tarifi, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahip en sevilen tatlılardan biridir ve sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın konfor ve mutluluk sembolüdür. İster bir kutlama masasında, ister basit bir aile akşamında servis edin, tadı sizi hoş anılar dünyasına götürecektir.

Hamur için malzemeler:
- 250 g un (iyi kalitede, hamur işleri için ideal un seçin)
- 150 g soğuk tereyağı (tercihen tuzsuz, küp şeklinde kesilmiş)
- Bir tutam tuz (yaklaşık 1/4 çay kaşığı)
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (hava nemine göre değişebilir)

İç harcı için malzemeler:
- 4 büyük elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi iyi pişen elmalar tercih edin)
- Bir limon (suyu, özü ve kabuğu)
- 100 g şeker (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 5-6 yemek kaşığı su
- Bir çubuk tarçın (zengin bir aroma için)
- 30 g tereyağı (elmaları sotelemek için)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Unu, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağı ve bir tutam tuzu karıştırarak başlayın. Parmaklarınızı veya bir mikserin çırpıcılarını kullanarak, ıslak kum benzeri bir doku elde edin. Tereyağının erimemesi için hızlı çalışmak önemlidir.

2. Su eklenmesi:
Soğuk suyu yavaşça ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar bir çatal ile karıştırın. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok yumuşak olmaması için abartmayın.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

4. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir kasede limon suyu ve özü ekleyin ve birkaç dakika marine olmaya bırakın. Bu, tazelik katacak ve elmaları oksitlenmekten koruyacaktır.

5. Elmaları sotelemek:
Orta ateşte 30 g tereyağını bir tavada eritin. Hazırlanan elmaları, tarçın çubuğunu, şekeri, limon kabuğunu ve 5-6 yemek kaşığı suyu ekleyin. Karışımı 5-7 dakika soteleyin, elmalar hafif yumuşayana ve su buharlaşana kadar. Bu, tatları yoğunlaştıracak ve iç harcı daha kıvamlı hale getirecektir.

6. Turtanın montajı:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın, birini taban için daha büyük yapın. Hafif unlanmış bir yüzeyde, daha büyük hamur parçasını yuvarlak bir şekil alacak şekilde açın, turta kalıbının altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamuru kalıba yerleştirin, pişirme sırasında kabarmasını önlemek için bir çatalla birkaç yerinden delik açın.

7. İç harcın eklenmesi:
Elmalı iç harcı kalıptaki hamurun üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Hamur üst kısmının hazırlanması:
Diğer hamur parçasını açın ve isterseniz dekoratif bir ızgara oluşturabilir veya turtayı tamamen kaplayabilirsiniz. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için üst hamurda birkaç kesik yapın.

9. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve turtayı fırına koyun. 35-40 dakika pişirin, kabuk altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

10. Tamamlama:
Fırından çıkar çıkmaz, turtanın üstüne biraz pudra şekeri serpin, bu şık bir görünüm ve ek bir tatlılık katacaktır.

Servis:
Bu elmalı turta sıcak servis edilir, ideal olarak yanında bolca vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile. Turtanın sıcaklığı ile dondurmanın serinliği arasındaki kombinasyon basitçe karşı konulamaz.

Öneriler ve varyasyonlar:
- İç harca kıyılmış ceviz, kuru üzüm veya ekstra aroma için birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Eğer karamelli bir tat tercih ediyorsanız, şekeri esmer şekerle değiştirebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için tereyağı yerine margarin ve soğuk su yerine maden suyu kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bir dilim elmalı turta (yaklaşık 1/8 turta) yaklaşık 300 kalori içerir. Elmalar sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve hamur malzemeleri sayesinde dengeli bir karbonhidrat, yağ ve protein dozu sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, şeftali, kiraz veya erik lezzetli alternatiflerdir.
2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
- Turtayı oda sıcaklığında, alüminyum folyo ile kaplı olarak 2-3 gün saklayın. Ayrıca daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
3. Hamuru daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
- Tereyağının soğuk olduğundan emin olun ve hamuru fazla karıştırmayın.

Bu elmalı turta tarifi, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmakla kalmayacak, aynı zamanda masanın etrafında unutulmaz anılar yaratacaktır. O halde, malzemeleri masanıza koyun ve bu lezzetli turtayı hayata geçirin!