Hindistan Cevizli Kek

Hindistan Cevizli Kek - Tatlı Bir Şımartma

Kim lezzetli, kabarık ve aromalı bir keki sevmez ki? Hindistan cevizi keki, ister bir doğum günü, ister aile kutlaması ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir gün olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu kolay tarif, yoğurdun hafifliğini hindistan cevizinin yoğun aromasıyla birleştirerek, duyularınızı şımartacak bir tatlı oluşturur. Haydi, bu muhteşem keki adım adım nasıl yapabileceğimize bakalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

- 4 yumurta (tercihen taze)
- 400g yoğurt (ideal olarak hindistan cevizi aromalı)
- 500g un
- 300g şeker (daha ince bir doku için tercih edilen ince şeker)
- 150ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı mükemmel)
- 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi (yaklaşık 100g)
- 1,5 paket kabartma tozu
- Nutella veya çikolata kreması (yaklaşık 200g)
- 200g bitter çikolata (kaplama için)

Gerekli Aletler

- Elektrikli mikser
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Kek kalıbı (tercihen 24-26 cm çapında)
- Spatula
- Çikolata eritmek için benmari

Adım Adım: Hindistan Cevizli Kek Nasıl Yapılır

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Ayrıca, tadı artırmak için kaliteli bir hindistan cevizi aromalı yoğurt seçin.

2. Yumurta sarılarını çırpın: Büyük bir kâseye yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Elektrikli mikseri kullanarak, hafif ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu adım, havanın karışıma girmesi nedeniyle kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Islak malzemeleri ekleyin: Yumurtanın sarıları karışımına yoğurdu ve yağı ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Burada yağ, nem eklerken, yoğurt yumuşak bir doku verecektir.

4. Hindistan cevizini ekleyin: Islak malzemeler karışımına hindistan cevizi rendesini ekleyin. Tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırmaktan çekinmeyin.

5. Yumurtanın aklarını hazırlayın: Başka bir kâsede yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. İyi bir köpük elde etmek için kâsenin temiz ve kuru olması önemlidir. Köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

6. Malzemeleri birleştirin: Yumurtanın aklarını alın ve spatula ile yumurta sarıları karışımına nazikçe ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Amaç, yumurta aklarındaki havayı kaybetmemektir, bu yüzden nazik olun.

7. Un ve kabartma tozunu ekleyin: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma ekleyin. Topak kalmayana kadar nazikçe karıştırın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı hazırlanan kek kalıbına dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Keki 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

10. Kekin montajı: Kek tabanı soğuduktan sonra, dikkatlice yatay olarak ikiye kesin. Alt yarısına bir kat Nutella veya çikolata kreması sürün, ardından kekin üst kısmını yerleştirin.

11. Kaplama hazırlığı: Isıya dayanıklı bir kâsede, benmari yöntemiyle bitter çikolatayı eritin. Eriyen çikolatayı montelenmiş kekin üzerine dökün ve kenarlarından hafifçe sarkmasını sağlayın. Üstüne hindistan cevizi rendesi serpin.

12. Servis: Keki kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edin.

Pratik İpuçları

- Kekin saklanması: Artan kekleri, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Tarif varyasyonları: Hindistan cevizi rendesini fındık veya doğranmış ceviz ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, karışıma vanilya veya rom özü ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Meyvelerle zenginleştirme: Nutella dolgusu içine ananas veya mango parçaları ekleyerek farklı dokular ve tatlar elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Hindistan cevizi keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi bir besin kaynağıdır. Hindistan cevizi sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar içerirken, yoğurt sindirim sistemi için faydalı olan protein ve probiyotikler ekler. Ancak, şeker ve un içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketmekte fayda vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak sonucun dokusu değişebilir.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Şeker miktarını 50g azaltabilir ve kaplama için daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.
- Yumurtasız yapabilir miyim? Yumurtaları, her yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Ancak, dokunun biraz farklı olacağını unutmayın.

Bu hindistan cevizi keki gerçek bir keyif, her bir parça yüzünüzde bir gülümseme getirecek. İster sevdikleriniz için, ister kendiniz için hazırlayın, pişirme sürecinin her adımının tadını çıkarmayı unutmayın. Afiyet olsun!