Hediye keki 2

Şeftali ve çikolatalı düğün pastası

Özel bir gün ve bugün arkadaşım ile ruh eşinin arasındaki aşkı kutluyoruz. Onlara kalpten bir hediye yapmaya karar verdim: eşsiz bir görünüme ve unutulmaz bir lezzete sahip bir pasta, bu özel anı büyülü kılacak. Bu tarif sadece bir tatlı değil, her kat krema ve her lokma kekin bir aroma ve doku senfonisi yarattığı gerçek bir aşk itirafıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket (yaklaşık 10 g) kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema 1 (şeftali kreması) için:
- 2 olgun şeftali
- 100 g şeker
- 75 ml beyaz şarap
- 2 yumurta
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)
- 2 yemek kaşığı sıcak su

Krema 2 (çikolata kreması) için:
- 250 ml süt
- 250 g şeker
- 1 yumurta
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı rom özü

Süsleme:
- Çikolata sosu (yaklaşık 200 g)
- Fondan (süslemek için)

Adım adım talimatlar

1. Kekin hazırlanması
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için un ile kaplayarak kalp şeklinde bir kek kalıbı hazırlayın.
- Büyük bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Karıştırmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Köpük hacmini iki katına çıkarana ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin; bu, mükemmel bir beze elde ettiğinizin işareti.
- Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu bezeye eleyin, ayrıca rom özünü ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, ara sıra kürdan testi yaparak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

2. Şeftali kremasının hazırlanması
- Şeftalileri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye koyun, şekeri ve şarabı ekleyin, ardından orta ateşte ara sıra karıştırarak kalın bir püre elde edene kadar pişirin. Bu, pastaya tazelik katacaktır.
- Küçük bir kasede jelatini 2 yemek kaşığı sıcak suda eritin. Şeftali püresi biraz soğuduktan sonra, erimiş jelatini ve yumurta sarılarını ekleyin. Her şey homojen olana kadar iyice karıştırın.
- Başka bir kasede kalan yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bunları şeftali karışımına dikkatlice ekleyin, hacmin kaybolmamasına özen gösterin. Elde edilen kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Çikolata kremasının hazırlanması
- Bir tencerede şekeri, yumurtayı ve sütü karıştırın. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kakao ve rom özünü ekleyin, pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Pastanın montajı
- Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk kekin üzerine isteğe bağlı olarak su ve şekerden yapılmış bir şerbet ile ıslatın (nem katmak için).
- İlk katın üzerine şeftali kremasını yayın, ardından ikinci kekle kaplayın. Son kekin üzerine çikolata kremasını yayın.
- Son olarak, pastanın üzerine çikolata sosunu dökün ve fondan ile süsleyin, aşkı kutlayan şekiller veya mesajlar oluşturun.

5. Servis
- Pastayı kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğutun. Bu, katmanların sertleşmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır. Servis, bir kadeh beyaz şarap veya meyve çayı ile tamamlanabilir.

Faydalı ipuçları
- Çok olgun şeftaliler seçin, çünkü aroması ve tatlılığı şeftali kremasında fark yaratacaktır.
- Krema için ilginç varyasyonlar yaratmak üzere kayısı veya mango gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pasta isterseniz, kremlerdeki şeker miktarını azaltın, çünkü çikolata sosu da tatlılık katacaktır.
- Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde, hazırlama sonrası ilk günlerde tadını çıkarırsınız.

Besin faydaları
- Şeftaliler A ve C vitaminleri açısından zengindir, bu da cilt ve bağışıklık sistemi sağlığını destekler.
- Kakao, ruh halini iyileştirebilecek ve genel sağlığı artırabilecek antioksidanlar içerir.
- Yumurta aklarından yapılan kek, geleneksel keklere göre daha hafif bir alternatiftir ve daha düşük kalori içeriğine sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir kek için tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Şeker miktarını azaltabilir, doğal tatlandırıcılar kullanabilir veya tereyağını daha sağlıklı bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu şeftali ve çikolatalı düğün pastası, sadece bir tatlı değil; sevinç ve aşkın bir ifadesidir, özel etkinlikleri kutlamak için mükemmeldir. Her lokma, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecek ve her durumu unutulmaz bir hatıra haline getirecektir. Afiyet olsun!