Haşhaş ve limonlu krep

Haşhaşlı ve limonlu krep – Unutulmaz bir kahvaltı için lezzetli tarif

Taze aromaları kabarık bir doku ile birleştiren bir krep tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz! Haşhaşlı ve limonlu krepler, rahatlatıcı bir kahvaltı veya arkadaşlarınızla yapacağınız bir brunch için harika bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sulu limon ve çıtır haşhaş sayesinde dolu bir lezzet kombinasyonu sunuyor. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Portiyon sayısı: 4 (yaklaşık 8 krep)

Gerekli malzemeler

Krepler için:
- 170 ml süt (tam süt veya badem sütü gibi bitkisel süt kullanabilirsiniz, laktozsuz bir versiyon için)
- 2 yumurta
- 150 g şeker (tercihen beyaz şeker, ancak karamelize bir tat için esmer şekerle de deneyebilirsiniz)
- 125 g krem peynir (daha yoğun bir tat için kaliteli bir krem peynir seçin)
- 130-140 g un (beyaz buğday unu idealdir, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu da deneyebilirsiniz)
- 10 g kabartma tozu
- 1 limonun suyu (yaklaşık 30-40 ml)
- bir tutam muskat cevizi (isteğe bağlı, ekstra bir aroma için)
- vanilya özütü (1 tatlı kaşığı)
- 1 yemek kaşığı haşhaş

Kızartılmış şeftaliler için:
- 3 şeftali (neredeyse olgun, ama sert)
- 150 g şeker (esmer şeker karamel notası ekler, ancak beyaz şeker de iyi çalışır)

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Yumurtaları ayırma
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu, kabarık krepler elde etmek için önemli bir adımdır. Beyazlar için büyük bir kase ve sarılar için orta boy bir kase kullanın.

Adım 2: Sarıları çırpma
Yumurta sarılarının olduğu kaseye şekeri ekleyin ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kreplerin havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Adım 3: Islak malzemeleri ekleme
Krem peyniri ve sütü yumurta sarılarının olduğu kaseye ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Krem peynirin oda sıcaklığında olması, daha iyi karışması için önemlidir.

Adım 4: Kuru malzemeleri hazırlama
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirip, isterseniz bir tutam muskat cevizi ile karıştırın. Bu, hoş bir tat ekleyecektir. Kuru malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 5: Karışımları birleştirme
Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma nazikçe ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Karışımın havayı kaybetmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Adım 6: Beyazları çırpma
Şimdi bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Elektrikli bir mikser kullanarak orta hızda, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kreplerin son derece kabarık olmasını sağlayacaktır.

Adım 7: Beyazları karışıma ekleme
Çırpılmış yumurta beyazlarını nazikçe krep karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın, havayı kaybetmemek için. Son olarak, limon suyunu ve haşhaşı ekleyin, nazikçe karıştırın.

Krepleri pişirme

Adım 8: Tavayı ısıtma
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve iyice ısınmasına izin verin. Sıcaklığı kontrol etmek için bir damla su serpin; eğer buharlanıp hemen buharlaşırsa, tava hazırdır.

Adım 9: Karışımı tavaya dökme
Karışımı tavaya dökmek için bir kepçe kullanın, eşit boyutlarda krepler oluşturun. Tavada yer varsa, birden fazla krep pişirebilirsiniz. Yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar pişirin.

Adım 10: Krepleri çevirme
Kabarcıklar görünür hale geldiğinde ve kreplerin kenarları kuru olduğunda, bir spatula yardımıyla çevirin. Diğer tarafını 30-40 saniye daha pişirin, altın rengi alana kadar. Tüm karışım bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Kızartılmış şeftalileri hazırlama

Adım 11: Şeftalileri kesme
Şeftalileri kabuğundan soyun ve dilimler halinde kesin. Dilimlerin eşit olmasına dikkat edin, böylece eşit pişerler.

Adım 12: Şeftalileri karamelize etme
Orta ateşte bir tavaya şekeri ve şeftali dilimlerini ekleyin. Şeker eriyip kalın, karamelize bir sos haline gelene kadar ara sıra karıştırın. Şekerin çözülmesine yardımcı olmak için biraz su ekleyebilirsiniz.

Servis

Haşhaşlı ve limonlu krepler, sıcak servis edildiğinde, üzerine karamelize şeftali dilimleri ile birlikte lezzetli olur. Kremalı bir dokunuş için üzerine biraz krema veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha şık bir görünüm ve tat için üzerine biraz tarçın veya badem dilimleri serpebilirsiniz.

Son notlar ve varyasyonlar

Bu krepler çok yönlüdür ve tercihlerinize göre uyarlanabilir. Şeftaliler yerine, mevsime göre çilek veya yaban mersini gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz, daha meyveli bir versiyon için. Ayrıca, karışıma doğranmış bitter çikolata ekleyerek ekstra bir tatlılık katabilirsiniz.

Besin faydaları

Haşhaşlı ve limonlu krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Haşhaş, mükemmel bir kalsiyum, magnezyum ve esansiyel yağ asitleri kaynağıdır. Ayrıca, limon C vitamini sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu malzemelerin kombinasyonu, sadece doyurucu değil, aynı zamanda besleyici bir kahvaltı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarifte tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak kreplerin biraz daha yoğun bir dokuya sahip olacağını unutmayın.

2. Krepleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya şekeri doğal bir tatlandırıcı, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

3. Krepleri daha sonra nasıl saklayabilirim?
Krepleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.

4. Bu kahvaltıya hangi içecekler uygun?
Taze demlenmiş bir kahve veya bitki çayı mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, taze meyvelerden yapılan bir smoothie de öğünü tamamlamak için harika bir seçim olacaktır.

Bu tarifin mutfakınıza ve masanıza neşe getirmesini umuyorum! Hazırladığınız her krep ile yeni bir tat ve hikaye keşfederek her kahvaltıyı gerçek bir kutlamaya dönüştürüyorsunuz. Afiyet olsun!