Gaby'nin Pastası

Gaby Pastası - Peynir ve Kakao ile Bir Lezzet

Kremalı peynir, yoğun kakao ve hafif bir kekin mükemmel bir şekilde birleştiği özel bir pastayı keşfedin. Gaby Pastası, hafta sonu tatlıları için ideal bir seçimdir; hazırlanması kolay ve son derece lezzetlidir. Her adımını keşfetmeye, bazı faydalı ipuçları öğrenmeye ve en şık sofralara layık bir sonuç elde etmeye davet ediyorum.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Kek için:*
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı cappuccino (veya instant kahve)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 paket rom aroması
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 100 ml soğuk krema
- 50 g kremalı peynir (nazik bir tat tercih edin)
- 1 yemek kaşığı şekersiz kakao

*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 60 g şeker

Hazırlık Adımları

1. Kekin Hazırlanması

Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şekerle birlikte mikserle çırpın. Açık renkli bir krema oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin nemli ve tatlı olmasını sağlayacaktır.

İki karışımı elde ettikten sonra, yumurta sarısı kremini yumurta akı merenginin üzerine dökün ve hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice bir spatula ile karıştırın.

Ardından, unu, kabartma tozunu ve iki yemek kaşığı cappuccino'yu ekleyin, hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. Son olarak, yağı ve rom aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (ideal boyut 27x30 cm) ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar pişirin.

2. Şerbetin Hazırlanması

Bu arada, şerbeti hazırlayın. Orta ateşte bir tencerede şekeri karamelize edin, sürekli karıştırarak. Altın rengi aldığında, 100 ml soğuk su ile söndürün. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın ve karışım şerbet kıvamına gelsin. Soğumaya bırakın.

3. Krema Hazırlığı

Soğuk bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremalı peyniri ve kakaoyu ekleyin, 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin, homojen hale gelene kadar. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, krema kesilmemesi için önemlidir.

4. Pastanın Birleştirilmesi

Kek soğuduktan sonra, kareler halinde kesin ve soğuyan şerbetle bolca ıslatın. Ardından, her bir kare üzerine kremalı peyniri yayarak düzgün bir görünüm elde edin.

Pastayı 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatlar birbirine karışsın.

5. Süsleme ve Servis

Servisten önce, pastayı daha küçük dilimlere kesin ve her bir kareyi bir krema tepe ve ince kakao veya cappuccino serpiştirerek süsleyin. Bu son dokunuş, şık bir görünüm ve özel bir tat katacaktır.

Servis Önerileri

Gaby Pastası, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte servis ederseniz lezzetli bir kontrast elde edebilirsiniz.

Besin Bilgileri (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 220 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 28 g

İpuçları ve Varyasyonlar

- Kekin içine ceviz veya fındık ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Kremalı peyniri mascarpone ile değiştirerek daha zengin bir krema elde edebilirsiniz.
- Daha meyvemsi bir tat isterseniz, kek ile krema arasına orman meyvesi reçeli ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün kadar iyi saklanır.

3. Krema yerine ne kullanabilirim?
Evet, bitkisel bir alternatif veya Yunan yoğurdu kullanarak daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.

4. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Hayır, ancak bitkisel malzemelerle benzer vegan tarifleri keşfedebilirsiniz.

Gaby Pastası sadece basit bir tatlı değil, her lokmada mutluluk getiren bir gastronomik deneyimdir. Deneyin ve ilahi tatların keyfini çıkarın! Afiyet olsun!