Fransız keki

Fransız Pastası ile Choix’lar ve Lezzetli Krema

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (pişirme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Misafirlerinizi etkileyecek şık bir tatlı mı hayal ediyorsunuz? Size, hafif keki vanilya ve kakao kremasıyla doldurulmuş choix’lar ile birleştiren klasik bir Fransız pasta tarifi öneriyorum. Her şey, krem şanti ve eritilmiş çikolata ile süsleniyor. Bu tatlı sadece damak zevkiniz için bir şölen değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatı eseri.

Fransız pastasının tarihi, zarafet ve tarih ile doludur ve Avrupa mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu tür pasta genellikle özel günlerle ilişkilendirilir ve misafirperverlik ile mutluluğun sembolüdür. Gelin birlikte bu lezzeti nasıl yaratabileceğimize bakalım!

Malzemeler

Kek için:
- 1 su bardağı un
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 yumurta sarısı
- 50 g pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik karbonat
- 1 çimdik tuz

Choix’lar için:
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı yağ
- 250 ml su
- 2 su bardağı un
- tuz
- 7 adet (büyük) yumurta

İç harcı için:
- 1 paket vanilyalı Crem Ole
- 1 paket kakaolu Crem Ole
- 500 ml sıvı krema
- 300 ml süt

Süsleme için:
- 100 ml çırpılmış sıvı krema
- 50 g eritilmiş çikolata

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Unu eleyin: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalanmasına yardımcı olur ve daha hafif bir kek elde etmenizi sağlar.

2. Karışımın hazırlanması: Unun ortasında bir çukur açın ve pudra şekerini, eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağını, yumurta sarısını, tuzu, vanilini ve karbonatı ekleyin.

3. Hamurun yoğrulması: Bir spatula veya ellerinizle malzemeleri karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur hafif elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

4. Hamurun açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.

5. Pişirme: Hamur tabakasını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika veya kenarları altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 2: Choix’ların Hazırlanması

1. Malzemelerin kaynatılması: Bir tencereye suyu, tereyağını, yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. Unun eklenmesi: Karışım kaynadığında, 2 su bardağı unu bir anda ekleyin. Hızla bir spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

3. Hamurun soğutulması: Tencereyi ocaktan alın ve hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyice karıştırın, hamur yumuşak ve iyi bağlanana kadar devam edin. İlk yumurta tamamen emilmeden yeni bir yumurta eklememek önemlidir.

5. Choix’ların şekillendirilmesi: Pişirme torbası kullanarak yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük choix’lar oluşturun. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 3: Krema Hazırlığı

1. Vanilyalı krema: Bir kasede vanilyalı Crem Ole paketini 250 ml sıvı krema ve 150 ml süt ile karıştırın. Hafif ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın.

2. Kakao kreması: Kakao Crem Ole paketi için de aynı oranlarda sıvı krema ve süt kullanarak aynı işlemi yapın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Choix’ların doldurulması: Her choix’u vanilyalı kremanın bir kısmı ve kakao kremasının bir kısmıyla doldurun.

2. Pastanın montajı: Kırılgan kek tabanının üzerine kalan vanilyalı kremayı ekleyin. Fırınlanmış ve doldurulmuş halka pastanın ortasına yerleştirin.

3. Piramidin oluşturulması: Pastanın ortasındaki alanı choix’larla doldurarak bir piramit oluşturun.

4. Süsleme: Pastanın kenarlarını (halka) 100 ml çırpılmış sıvı krema ile kaplayın. Ardından çikolatayı eritip pastayı süslemek için kullanın.

Şefin İpucu

Eşsiz bir tat ve sunum elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, krema üzerine biraz badem özü veya bir parça likör ekleyerek pastaya benzersiz bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Beyaz un geleneksel olsa da, daha zengin bir tat ve farklı bir doku için tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl daha sağlıklı hale getirebilirim?
- Kalori ve yağları azaltmak için tereyağının bir kısmını elma püresi veya Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, choix’ları ve keki bir gün önce hazırlamanız önerilir, iç harcı ve montajı servis gününde yapabilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri

Bu pasta, tereyağı, yumurta ve çikolata içeriği nedeniyle porsiyon başına yaklaşık 380 kalori ile lüks bir seçimdir. Ancak, aynı zamanda sağlıklı yağlar ve proteinler de sunarak, ölçülü bir şekilde tüketildiğinde dengeli bir öğün katkısı sağlar.

Servis Önerileri

Fransız pastası, aromatik bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte servis edebilir, lezzetli bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Bu tarifin, sevdikleriniz için muhteşem bir pasta yaratmanızda ilham vereceğini umuyorum! Sonuçları arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, çünkü sevgiyle hazırlanmış bir tatlının tadını çıkarmakla kıyaslanacak hiçbir şey yok. Afiyet olsun!