Frambuazlı Kek

Böğürtlenli pasta: beyaz çikolatanın tatlılığını böğürtlenin ekşiliği ile birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet! Bu böğürtlenli pasta tarifi sadece harika bir tatlı seçeneği değil, aynı zamanda misafirlerinizi şık ve lezzetli bir tatlı ile etkilemenin harika bir yoludur. Sürecin her adımını sunacağım, faydalı ipuçları ve varyasyonlar paylaşarak mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacağım. Hadi başlayalım! Hazırlık süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Soğutma süresi: 4 saat (buzdolabı dahil) Porsiyon sayısı: 12 Böğürtlenli pasta hakkında kısa bir hikaye Çikolata ve meyve tatlıları birçok kişinin favorisi, böğürtlenli pasta da bir istisna değil. Bu klasik kombinasyon, tatlılık ve ekşilik arasındaki dengesi ile zamanla takdir edilmiştir. Canlı aroması ve çekici rengi ile böğürtlen, pastaya tazelik katarken, her mevsim için ideal hale getirir. İster bir yıldönümünü kutluyor olun, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Malzemeler Kek için: - 8 yemek kaşığı un - 8 yemek kaşığı şeker - 1 paket kabartma tozu - 2 yemek kaşığı kakao - 4 yumurta - 6 yemek kaşığı süt - 6 yemek kaşığı yağ Krema için: - 400 gram böğürtlen (donmuş veya taze) - 4 yumurta beyazı - 2 paket jelatin tozu - 200 gram krema - 200 gram beyaz çikolata - 150 gram %3,5 yağlı yoğurt - 400 gram şeker Süsleme için: - 200 gram beyaz çikolata Kekin hazırlanması 1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu daha stabil bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır. 2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam edin, katı ve parlak bir mereng elde edene kadar. Bu adım, hafif ve havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir. 3. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede un, kabartma tozu ve kakao karıştırın. Bu malzemeler kekin kıvamını verecektir. 4. Sarıları ekleme: Kuru malzeme karışımına yumurta sarılarını, sütü ve yağı eklemeye başlayın. Karışımı havayı kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın. 5. Karışımları birleştirme: Homojen bir karışım elde ettikten sonra, dikkatlice yumurta beyazı merengini ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. 6. Kekin pişirilmesi: Karışımı (yaklaşık 24 cm çapında) yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin. Krema hazırlanması 1. Beyaz çikolata: Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve kremayla birlikte bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, çikolata tamamen eriyene kadar. Karışımın biraz soğumasına izin verin, ardından sertleşmesi için buzdolabına koyun. 2. Böğürtlen püresi: Bir tencerede böğürtlenleri ve 200 gram şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Böğürtlenler yumuşadıktan sonra, püre haline getirmek için karışımı bir süzgeçten geçirin. Dekorasyon için yaklaşık 150 gram püre ayırın. 3. Mereng hazırlığı: Kalan 4 yumurta beyazını kabarık hale gelene kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve mereng parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Mereng kabını sıcak su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) yerleştirin ve 5-7 dakika çırpın. Bu, merengin stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. 4. Jelatin: Küçük bir kasede iki paket jelatin tozu ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Kısık ateşte ısıtarak jelatin sıvı hale gelene kadar bekleyin. Böğürtlen püresinin bir kısmını jelatinle karıştırın ve iyice karıştırın. 5. Son krem: Beyaz çikolata kremasına yoğurdu ekleyin ve 3 dakika çırpın, kabarık hale gelene kadar. Böğürtlen püresini ekleyin ve ardından nazikçe karıştırarak jelatini ekleyin. Pastanın montajı 1. Kalıbın hazırlanması: Çıkarılabilir tabanlı bir pasta kalıbına soğuyan keki yerleştirin. Dikkatlice kalıbın kenarlarını, pastayı daha kolay çıkarmak için yağlı kağıt şeritleri ile kaplayın. 2. Krema ekleme: Böğürtlen ve beyaz çikolata kremasını kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. 3. Pastanın dondurulması: Pastayı buzdolabına koyun ve 3 saat soğumasını bekleyin. Bu adım, kremin sertleşmesini sağlamak için gereklidir. 4. Süsleme: Pasta sertleştikten sonra, ayırdığınız böğürtlen püresini hazırlayın. Bir yemek kaşığı su ile karıştırılmış jelatin ile biraz kaynatın ve ardından pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Tekrar buzdolabına koyun ve 1 saat daha bekletin. Pastanın servisi Pasta hazır olduğunda, dikkatlice kalıptan çıkarın ve kalan beyaz çikolata ile süsleyin, bunu eritip üstüne dökebilir veya ince rendelerle şık bir süsleme yapabilirsiniz. Pastayı vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edebilirsiniz, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast sağlarsınız. Faydalı ipuçları - Böğürtlenler: Taze böğürtlen kullanıyorsanız, iyice yıkandığından ve hasar görmemiş olduğundan emin olun. Donmuş böğürtlenler de, özellikle mevsim dışında iyi bir tercih olabilir. - Beyaz çikolata: Yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin. Daha yoğun bir tat için, bitter çikolata gibi diğer çikolata türleriyle de deney yapabilirsiniz. - Jelatin: Jelatinin iyice nemlendiğinden ve böğürtlen püresi ile karıştırıldığından emin olun, böylece topaklanma oluşmaz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir meyve türü kullanabilir miyim? Evet, böğürtlenleri yaban mersini veya çilek gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Her çeşit farklı bir tat ve güzel bir renk tonu verecektir. 2. Şekeri atlamak mümkün mü? Eğer daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak bunun kremin ve kekin son dokusunu etkileyebileceğini unutmayın. 3. Pastayı nasıl saklarım? Pasta, 2-3 gün boyunca buzdolabında, streç filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Sonuç Bu böğürtlenli pasta, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tatmin edici bir pişirme deneyimidir. Her adımda, hem duyularınızı hem de gözlerinizi memnun edecek bir yemek yaratmanın sevincini keşfedeceksiniz. O halde malzemelerinizi toplayın ve unutulmaz bir pasta hazırlamak için hazır olun! Afiyet olsun!