Frambuaz ve çikolata mousse keki

Böğürtlen ve çikolata mousse'lu pasta – Festif Bir Lezzet

Kim, damak tadını şımartan ve sevdiklerinin yüzünde gülümsemeler yaratan bir şatafatlı pastayı sevmez ki? Böğürtlen ve çikolata mousse'lu pasta, her özel durum için ideal olan şık bir tatlıdır veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir tercihtir. İnce çikolatayı taze böğürtlenin aromasıyla birleştirerek, bu pasta herkesin bir dilim daha istemesine neden olacak bir tat ve doku patlaması haline gelir.

Toplam süre: 2 saat
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 10

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 30 g tereyağı
- 4 yumurta akı
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- ½ paket kabartma tozu (yaklaşık 5 g)
- 6 yemek kaşığı un

*Çikolata mousse'u için:*
- 150 g bitter çikolata
- 350 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı jelatin (soğuk suda bekletilmiş)

*Böğürtlen mousse'u için:*
- 300 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
- 300 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı jelatin (soğuk suda bekletilmiş)

Hazırlık Aşamaları:

1. Pandispanyayı hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eriterek, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Eriyen karışımı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

2. Yumurtaların akını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her birini iyice karıştırın.

4. Çikolatayla birleştirme: Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemeleri ekleme: Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin, bir spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

6. Pandispanyayı pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve 30 dakika pişirin veya bir kürdan testi yapın (kürdanı pandispanyanın ortasına yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır). Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için bekletin ve ikiye kesin.

7. Çikolata mousse'unu hazırlama: Çikolatayı 150 ml sıvı krema ile kısık ateşte eritin, kaynamamasına dikkat edin. Soğuduktan sonra, bekletilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kapta, kalan sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan çikolata karışımına nazikçe ekleyin.

8. Böğürtlen mousse'unu hazırlama: Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, çözün ve fazla suyunu süzün. Böğürtlenleri pürüzsüz bir püresi haline getirmek için karıştırın. Bekletilmiş jelatini ekleyin ve 10 dakika buzdolabında bekletin. Kalan sıvı kremayı çırpın ve böğürtlen püresine nazikçe ekleyin.

9. Pastayı montajlama: İlk pandispanya katmanını bir servis tabağına yerleştirin. İki poşet kullanarak çikolata ve böğürtlen mousse'larını sırayla yerleştirerek bir satranç deseni oluşturun. Üzerine ikinci pandispanya katmanını yerleştirin ve isterseniz daha fazla katman için işlemi tekrarlayın.

10. Süsleme: Pastayı taze böğürtlen, rendelenmiş çikolata veya krema ile süsleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Pasta soğuk servis edilmelidir, bu nedenle servis etmeden en az bir saat önce buzdolabında bekletmek iyi bir fikirdir.

Faydalı İpuçları:

- Çikolata seçimi: Kaliteli çikolata kullanın, çünkü tadı pastanın son aromasını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Jelatin: Jelatinin iyi hidratlandığından emin olun, böylece mousse içinde topak oluşumunu önlersiniz. Yaprak jelatin kullanabilirsiniz, ancak ambalaj talimatlarına göre hidratlamanız gerekir.
- Böğürtlen: Eğer taze böğürtlen yoksa, herhangi bir orman meyvesi kullanabilirsiniz ve meyve püresi lezzete yeni bir boyut katabilir.
- Pastanın saklanması: Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Böğürtleni başka bir meyve ile değiştirebilir miyim?
- Elbette! Çilek veya böğürtlen harika alternatiflerdir.
- Jelatin düzgün çözünmezse ne yapmalıyım?
- Hidratlamak için soğuk su kullandığınızdan ve kaynatmadan iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Beslenme ve Faydalar:

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda böğürtlenler sayesinde antioksidanlarla doludur, bu da kardiyovasküler sağlığı destekler ve bağışıklık sistemine yardımcı olur. Bitter çikolata ise, kan dolaşımını iyileştirebilecek ve iltihabı azaltabilecek flavonoidler açısından zengindir.

Ara sıra kendimizi bir tatlı ile şımartmak iyidir ve bu böğürtlen ve çikolata mousse'lu pasta, masanıza mutluluk getirmek için mükemmel bir seçimdir. Onu bir fincan çay veya kaliteli bir kahve ile servis edin ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın, bu şatafatlı lezzetten her lokmayı keyifle yudumlayın.