Ev yapımı krema hamuru

Ev yapımı hamurla Krem Şanti - Cazip bir tatlı

Klasik, kremalı ve zarif bir tatlının tarifini sunuyorum: Krem Şanti! Bu lezzet, ince hamur katmanlarıyla, vanilyalı pürüzsüz bir kremayla doldurulmuş ve kabarık krema ile kaplanmış olarak bilinir. Bu tatlının hazırlanması bir meydan okuma gibi görünebilir, ancak biraz sabır ve sevgi ile gerçekten muhteşem bir sonuç elde edeceksiniz. Tarifimi gerçekten özel kılan şey, hamurların ev yapımı olmasıdır; bu da lezzet ve otantiklik katmaktadır. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Hamur için (2 yaprak):*
- 600 g un
- 1 yemek kaşığı iç yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su, gerektiği kadar

*Yağlamak için:*
- 200 g un
- 3 yemek kaşığı iç yağ

*Krema için:*
- 1 l süt
- 3 paket vanilyalı puding
- 5 yumurta sarısı
- 1 vanilya çubuğu
- 150 g şeker
- 150 g tereyağı
- 300 ml krema

Adım adım hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. İç yağı ve yumurta sarısını ekleyin, ardından sirkeyi ekleyin. Su ekleyerek yavaşça yoğurun, homojen ve esnek bir hamur elde edene kadar. Hamuru iki eşit parçaya bölün, toplar haline getirin ve temiz bir örtü ile kaplayarak 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

2. Yaprakların hazırlanması: Her bir hamur topunu iyi yağlanmış veya un serpilmiş bir yüzeyde ince yapraklar elde edene kadar açın. Yaprakların kırılgan olduğunu unutmayın, bu yüzden dikkatli çalışmak önemlidir.

3. İç yağ hazırlığı: 200 g unu 3 yemek kaşığı iç yağ ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Her yaprağı bu karışımla yağlayın ve ardından sıkıca sararak rulolar oluşturun. Ruloları bir tepsiye yerleştirin ve katlayın, ardından her ruloyu tekrar açarak tepsi boyutunda ince yapraklar elde edin.

4. Yaprakların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaprakları az miktarda yağla yağlanmış tepsinin arkasına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Çok kırılgan oldukları için, onları kullanmadan önce tamamen soğumalarına izin verin.

5. Krema hazırlığı: Bir tencerede 1 l sütü ekleyin ve puding tozunu şekerle karıştırın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve tohumlarını çıkararak süte ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyerek iyice karıştırın. Kremanın yüzeyinde kabuk oluşmaması için, üzerini streç film ile kaplayarak soğumasını bekleyin.

6. Krem Şanti montajı: İlk hamur yaprağının üzerine vanilyalı kremayı eşit şekilde yayın. Ardından, bolca çırpılmış kremayı ekleyin. İkinci hamur yaprağını dikkatlice üzerine yerleştirin ve isteğe bağlı olarak rustik bir görünüm için yaprağı hafifçe kırın. Şık bir görünüm için üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin.

7. Servis: Krem Şanti'yi birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir. Dilimleyin ve bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin. Ekstra lezzet için üzerine orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- İnce ve gevrek yapraklar elde etmek için kaliteli iç yağ kullanın.
- Hamurun çok yapışkan olduğunu hissederseniz, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak çok kuru hale gelmemesine dikkat edin.
- Krema için farklı tatlar denemek isterseniz, karışıma biraz kahve veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. İç yağ yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, ancak yapraklar o kadar gevrek olmayacaktır.
2. Krem Şanti'yi nasıl taze tutabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak ilk 24 saatte en lezzetlisidir.
3. Krem Şanti'yi dondurabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü yapraklar gevrekliklerini kaybedebilir.

Besin faydaları:
Krem Şanti, her ne kadar bir tatlı olsa da, içeriğindeki malzemeler sayesinde bazı besin faydaları da sunabilir. Süt, iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve yumurtalar kaliteli protein sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Bu ev yapımı hamurla Krem Şanti, her türlü kutlamanın yıldızı olabilir veya sadece bir hafta sonu keyfi olarak tüketilebilir. Bu tatlının büyüsünü aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak her lokmada neşe ve lezzet getirin!