Ev yapımı çikolata

Ceviz ve Fındıklı Ev Yapımı Çikolata Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Soğutma Süresi: 4-5 saat
Toplam Süre: 4-5 saat 15 dakika
Portiyon Sayısı: 20-25 porsiyon

Kim çikolatayı sevmez ki? Bu ev yapımı çikolata tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu. Kakao'nun yoğun aromalarını, şekerin tatlılığını ve cevizlerin çıtırlığını bir araya getirerek, bu çikolata aile içinde keyifle tüketmek veya hediye etmek için mükemmeldir. Zamanla, ev yapımı çikolata geleneksel bir lezzet haline gelmiştir ve genellikle bayram günlerinde hazırlanır, ancak her an tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

- 500 g süt tozu (daha iyi bir tat için kaliteli bir süt tozu seçin)
- 500 g şeker (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 150 ml su (daha saf bir aroma için filtrelenmiş su kullanın)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca erimesi için)
- 50-70 g kakao (yüksek kakao oranına sahip kaliteli kakao tercih edin)
- 1-2 yemek kaşığı rom esansı (ekstra bir aroma katmak için ekleyebilirsiniz, ancak daha sade bir tat isterseniz atlayabilirsiniz)
- 150 g fındık, ceviz veya diğer kuru meyve türleri (doku ve tat için)

Adım Adım Talimatlar:

1. Kaynatma ve karamelizasyon: Orta boy bir tencereye şekeri ve suyu koyarak orta ateşte ısıtmaya başlayın. Şekeri eritmek için iyice karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, 5 dakika kaynamaya bırakın. Bu işlem şekeri yoğun ve lezzetli bir şuruba dönüştürecektir.

2. Malzemelerin eklenmesi: Şeker şurubu kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyin (oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay erir) ve rom esansını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmek önemlidir.

3. Süt tozu ve kakao eklenmesi: Süt tozunu ve kakao eklemeye başlayın, azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde etmelisiniz, topak olmadan. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Cevizlerin eklenmesi: Artık çikolata karışımına fındıkları, cevizleri veya istediğiniz diğer malzemeleri ekleme zamanı. Bunlar sadece çıtırlık katmakla kalmayacak, aynı zamanda ev yapımı çikolatanızın aromasını da zenginleştirecektir.

5. Kalıbın hazırlanması: Bir kabı streç film veya yağlı kağıtla kaplayın. Bu, çikolatanın soğuduktan sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Film veya kağıdın kabın kenarlarını aşacak şekilde olduğundan emin olun ki çikolatayı kolayca kaldırabilirsiniz.

6. Karışımın dökülmesi: Hazırlanan kalıba çikolata karışımını dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleştirin. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında 4-5 saat soğumaya bırakın veya çikolata katılaşana kadar.

7. Servis: Çikolata katılaştıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyin. İsterseniz sade servis edebilir veya şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları:

- Malzeme Seçimi: Malzemelerin kalitesi, nihai tat üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Saf kakao ve kaliteli tereyağı seçin.
- Varyasyonlar: Kuru meyve veya fındık çeşitlerini deneyebilirsiniz, örneğin kuru üzüm veya yaban mersini. Ayrıca, farklı bir tat için hindistan cevizi parçaları veya beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Ev yapımı çikolata buzdolabında birkaç hafta iyi saklanır, ancak o kadar lezzetlidir ki uzun süre dayanması pek olası değildir.
- Tamamlayıcı İçecekler: Bu çikolata, siyah bir kahve fincanı veya bitki çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlılığı dengeleyerek.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağsız süt tozu kullanabilir miyim? Evet, ancak çikolatanın dokusu daha az kremsi olacaktır.
2. Rom esansı yerine ne kullanabilirim? Vanilya esansı kullanabilir veya daha sade bir tat için aromaları tamamen atlayabilirsiniz.
3. Şekersiz çikolata yapabilir miyim? Alternatif tatlandırıcılar mevcuttur, ancak kıvamı korumak için sıvı miktarını ayarlamak önemlidir.

Bu ev yapımı çikolata tarifi, sadece damak tadınızı şımartmanın lezzetli bir yolu değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anların tadını çıkarmak için bir fırsattır. Deneyin ve aromaların büyüsüne kapılın!