Eton Mess Brendi İkramlarında

Eton Mess Brandy Snap Kase İçinde - Eğlenceli ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat (soğuma süresi dahil)
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Eton Mess, gevrek beze, kabarık krema ve taze meyveleri, özellikle çilekleri bir araya getirerek aroma ve doku patlaması yaratan geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. Bu tatlının hazırlanması, karamel tadı ve gevreklik katan brandy snap kaselerinde servis edildiğinde daha da ilgi çekici hale gelir. Bu tarif, bezenin parçalanmasıyla eğlenecek olan çocuklarla mutfakta vakit geçirmek için ideal bir tariftir!

Malzemeler:

Beze için:
- 2 yumurta akı
- 110 g toz şeker

Brandy snaps için:
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 55 g bal
- 50 g un
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1/2 çay kaşığı limon suyu

Eton Mess için:
- 400 g olgun çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker veya vanilyalı şeker
- 400 g sıvı krema

Adım Adım:

1. Beze Hazırlığı

Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Yumurta aklarında sarı izleri kalmadığından emin olun, çünkü yağ bezenin sertleşmesini engeller.

Yumurta aklarını çırpma: Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını orta hızda kabarana kadar çırpın ve yumuşak tepeler oluşana kadar devam edin. Şekeri, bir yemek kaşığı olarak ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bezenin parlak ve sert hale geldiğini göreceksiniz. Mikserin uçlarını kaldırdığınızda, bezenin sert tepeler oluşturması gerekir.

Bezenin pişirilmesi: Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve beze karışımını mümkün olduğunca düzgün bir daire halinde dökün. Mükemmel olmasa bile endişelenmeyin, çünkü beze daha sonra parçalanacak. Önceden ısıtılmış fırında 140°C'de (275°F) yaklaşık 1 saat pişirin. İşin sonunda, fırını kapatın ve bezenin kapalı fırında tamamen soğumasına izin verin, ideal olarak bir gece kurumasına izin vermek en iyisidir.

2. Brandy Snaps Hazırlığı

Karışımın hazırlanması: Bir tavada tereyağını, şekeri ve balı koyun. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Sıcaklığı artırmamaya dikkat edin, aksi takdirde şeker kristalleşebilir.

Kuru malzemelerin eklenmesi: Karışım homojen hale geldiğinde ve şeker tanelerini hissetmediğinizde, 2-3 dakika soğumaya bırakın. Ardından, unu, rendelenmiş zencefili ve limon suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

Kase şeklinin oluşturulması: Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve brandy snap karışımından 4-5 daire oluşturun. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de (350°F) 10-15 dakika veya altın rengi ve dantel gibi olana kadar pişirin. Hızlı çalışın çünkü hızla sertleşirler. 1-2 dakika sonra, geniş bir bıçakla daireleri ayırın ve istenen şekli elde etmek için bir portakalın veya uygun boyutta bir topun üzerine yerleştirin.

3. Eton Mess'in Montajı

Çileklerin hazırlanması: Çilekleri uygun küpler halinde kesin ve şekere karıştırın. Suyunu salması için birkaç dakika bekletin.

Kremanın çırpılması: Ayrı bir kapta sıvı kremayı kabarana kadar çırpın, ancak çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

Montaj: Bezeni parçalayın ve kremanın olduğu kaseye ekleyin, ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Çilekleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Servis: Hazırladıktan hemen sonra brandy snap kaselerini Eton Mess karışımı ile doldurun. Hızlı servis, kaselerin gevrek dokusunun tadını çıkarmak için önemlidir.

Faydalı ipuçları:

- Kase saklama: Eğer dolmamış kaseleriniz kalırsa, gevrekliklerini kaybetmemesi için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Meyve çeşitleri: Tatlıyı çeşitlendirmek için frambuaz, yaban mersini veya hatta şeftali gibi mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Krema tatlandırma: Krema için ekstra bir tat vermek için biraz vanilya veya vanilyalı şeker ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Eton Mess, taze meyveleri hafif beze ve krema ile birleştirerek meyvelerden iyi bir vitamin kaynağı sunarken, beze de bir zevk unsuru ekler. Lezzetli bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beze önceden hazırlanabilir mi?
Evet, beze bir gün önceden yapılabilir. Dokusunu korumak için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

2. Bitkisel krema kullanabilir miyim?
Elbette! Bitkisel krema, süt ürünü içermeyen alternatifleri tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.

3. Eton Mess ile hangi içecekler uyumlu?
Köpüklü bir şarap veya prosecco festivallere bir dokunuş katabilir. Ayrıca, Earl Grey çayı veya taze limonata mükemmel birer eşlikçi olacaktır.

Brandy snap kaselerinde Eton Mess, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluk, eğlence ve lezzetli tatlar sunan bir pişirme deneyimidir. Bu tarifi deneyin ve kendi varyasyonlarınızı oluşturmak için malzemeleri ve tatları karıştırarak hayal gücünüzü serbest bırakın! Afiyet olsun!