Erişte

Patatesli Nohut: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basit ama lezzet dolu bir tarif arıyorsanız, patatesli nohutu mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli tatlı, genellikle "fakirlerin tatlısı" olarak adlandırılır ve zamanla birçok kültürde popüler olmuştur. Yumuşak bir doku ve tatlı bir lezzet ile, nohutu hazırlayanlar arasında hızla sevilen bir seçenek haline gelir.

Malzemeler

- 4 orta boy patates (yaklaşık 800 g)
- 1 büyük yumurta
- 400 g un (çalışmak için ekstra)
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 100 g galeta unu
- İsteğe bağlı olarak şeker (yaklaşık 50 g)
- 2 paket vanilya şekeri

Nohutun Tarihi

Nohutun kökleri derinlere inmektedir ve zamanla evrilen bir yemektir. Bu patates hamurundan yapılan toplar, genellikle mevcut malzemeleri yaratıcı bir şekilde kullanmak isteyen ev hanımları tarafından kullanılmıştır. Bugün, nohutu dünya genelinde tadılırken, malzemeler ve teknikler açısından çeşitlilik gösterse de, basit ve lezzetli özünü korumaktadır.

Nohutun Hazırlanması

Adım 1: Patatesleri Haşlama
Patatesleri tuzlu soğuk suya koyarak başlayın, tamamen kaplandığından emin olun. 20-25 dakika boyunca ya da bir çatal ile kolayca delinecek kadar yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamak önemlidir, aksi takdirde sulu hale gelirler.

Adım 2: Patatesleri Ezme
Patatesler haşlandıktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve büyük bir kasede püre haline gelene kadar ezin. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü pürenin kıvamı nohudun son dokusunu etkileyecektir.

Adım 3: Hamuru Hazırlama
Yumurtayı, yağı ve 400 g unu patates püresine ekleyin. Yapışkan bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin, ancak fazla sert olmamasına dikkat edin.

Adım 4: Nohutları Şekillendirme
Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamurdan parçalar alarak yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar oluşturun. Bunları 2 cm uzunluğunda parçalara kesin. Bu parçalar, haşlama sırasında su yüzeyine yükselecek lezzetli nohuta dönüşecektir.

Adım 5: Nohutları Haşlama
Büyük bir tencerede biraz tuz ile su kaynatın. Su kaynamaya başladığında, nohutu ekleyin ve haşlayın. Nohutlar yüzeye yükseldiğinde ve birkaç kez kaynadığında hazırdır. Bu işlem 3 ila 5 dakika sürer, bu yüzden dikkatli olun!

Adım 6: Galeta Ununu Hazırlama
Bir tavaya biraz yağ ve bir parça tereyağı ekleyin. Yağ cızırdamaya başladığında, galeta ununu, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Galeta unu altın rengi alana kadar 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 7: Yemeği Tamamlama
Nohutları bir süzgeçle çıkarın ve doğrudan galeta ununun olduğu tavaya ekleyin. Her bir nohudun kızarmış galeta unu ile eşit şekilde kaplanması için spatula ile nazikçe karıştırın.

Servis ve Öneriler

Nohutlar sıcak servis edildiğinde, bir kaşık krema veya elma veya kiraz kompostosu gibi bir meyve sosu ile birlikte lezzetlidir. Ekstra tatlılık için biraz akçaağaç şurubu veya bal da ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon isterseniz, tarife yumurtayı eklemeyin, nohutlar yine de lezzetli olacaktır!

Kalori ve Besin Faydaları

Her bir patatesli nohudun porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori içerir. Bu yemek, patates ve un kaynaklı karbonhidratlar sunarak mükemmel bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, patatesler C vitamini, potasyum ve lif bakımından zengindir, bu da sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet! Tatlı patatesler nohuta farklı bir tat ve canlı bir renk verecektir.

2. Hamura yumurta eklemek gerekli mi?
Hayır, sadece patates, un ve su kullanarak da nohutu yapabilirsiniz.

3. Ekstra lezzet için hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Galeta ununa tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek orijinallik katabilirsiniz.

4. Kalan nohutu nasıl saklayabilirim?
Tüketilmeyen nohutu 2-3 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Biraz yağ ile tavada ısıtabilirsiniz.

5. Nohutları dondurabilir miyim?
Evet, çiğ nohutu dondurabilirsiniz. Tek kat halinde bir tepsiye yerleştirin ve dondurulduktan sonra bir dondurucu poşetine aktarabilirsiniz.

Bu patatesli nohut tarifini denemenizi ve nihai sonucun tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum. İster tatlı olarak, ister tatlı bir atıştırmalık olarak servis edin, her lokmanın sizi nostaljik ve lezzet dolu bir mutfak yolculuğuna götüreceğinden eminim. Afiyet olsun!