Erikli kek

Erikli kek – meyvelerin tatlılığı ve aroması ile iyi hazırlanmış hamurun yumuşak dokusunu birleştiren bir lezzet. Bu basit ve hızlı tarif, sizi tatların bir yolculuğuna çıkaracak ve sonuç, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Atıştırmalık, akşam yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı veya hatta bir bayram yemeği için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler
- 4 yumurta
- 100 ml süt
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 150 g şeker
- 250 g un
- 1 tatlı kaşığı sirkeyle söndürülmüş kabartma tozu
- Erik (tercihlere göre, 400-500 g)
- Süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Erikli kekin kısa tarihi
Erikli kek, derin kökleri olan bir geleneksel tatlıdır ve genellikle eriklerin aromalarının zirveye ulaştığı sonbahar mevsiminde yapılır. Bu kek, nesiller boyu yapılmış ve aileleri masanın etrafında bir araya getirme yeteneğine sahip olmuştur. Eriklerin doğal tatlılığı, basit bir hamur ile birleştiğinde herkes için erişilebilir bir tatlı haline gelir, ancak lezzetinden ödün vermez.

Kek hazırlama adım adım

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışırlar. Erikleri soğuk su altında yıkayın, ardından ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz, kabukları bırakabilirsiniz; çünkü bu, kekin ilginç bir doku ve canlı bir renk kazanmasına katkıda bulunur.

Adım 2: Yumurtaların ayrılması
Beyazları sarılardan ayırın. İyi çırpılmış beyazlar elde etmek için kaselerin tamamen temiz ve kuru olması önemlidir. Beyazları, sertleşene kadar elektrikli mikserle çırpın - yumuşak tepeler oluşturacak kadar sert olmalıdır.

Adım 3: Karışımın hazırlanması
Başka bir kapta, yumurtaları şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar ve açık bir renk alana kadar çırpın. Bu adım, karışıma hava katmak için önemlidir; bu da kekin yumuşak olmasına katkıda bulunur. Yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak, ardından sütü ekleyin.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Başka bir kapta unu eleyin ve sirkeyle söndürülmüş kabartma tozunu ekleyin. Bu adım, kekin iyi kabarmasına yardımcı olacaktır. Unu yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, nazikçe karıştırarak. Son olarak, çırpılmış beyazları ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unla kaplayın, böylece kekin kenarlarına yapışmadığından emin olun. Karışımı kalıba dökün ve üzerini erik dilimleriyle süsleyin. Erikler, pişirme sırasında hafifçe karamelize olacak ve kekin özel bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

Kalıbı fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Her fırın farklı olduğu için, keki 25 dakikadan sonra kontrol edin.

Adım 6: Servis
Kek hazır olduğunda, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Sade olarak veya vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte servis edilebilir.

Yararlı ipuçları
- Meyve çeşitleri: Erik yerine şeftali, elma veya hatta kiraz kullanabilirsiniz. Her meyve kekinize benzersiz bir tat katacaktır.
- Baharatlar: Hamura eklemek için biraz tarçın veya vanilya eklemek ilginç bir fikir olabilir.
- Saklama: Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Daha sonra tüketmek üzere dilimlenerek dondurulabilir.

Besin faydaları
Erikler lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onları sağlıklı bir malzeme haline getirir. Ayrıca, bu kek yumurtalardan protein ve yağdan sağlıklı yağlar içerir, böylece besin alımını dengeler. Her porsiyon yaklaşık 220-250 kalori içerir, bu da porsiyonun büyüklüğüne ve kullanılan meyvelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve erik kullanabilir miyim? Evet, ama kekin fazla ıslak olmaması için iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını 50 g azaltın ve tercihinize göre ayarlayın.
3. Erikle deneyebileceğim başka tatlılar neler? Erikli tartlar, crumble veya dondurma ile birlikte servis edilebilecek bir erik sosu deneyebilirsiniz.

Bu erikli kek sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin mükemmel bir yoludur. Malzemeler ve varyasyonlarla denemeler yapın ve onu herkesin seveceği kişisel bir tatlıya dönüştürün!