Erikli Kek

Erikli Kek - Aroma ve Tat ile Kaplı Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizi adım adım lezzetli ve iştah açıcı bir tarifin hazırlanmasına rehberlik edeceğim: erikli kek. Bu kek, günün her saati için mükemmeldir; ister kahvaltıda, ister öğleden sonra atıştırmalık olarak, isterse aile yemeğinde tatlı olarak servis edelim. İnce bir dokuya ve sulu erik dolgusuna sahip olan bu kekin her ısırığı bir lezzet patlaması olacak.

Erikli kekin hikayesi, bu mevsim meyvelerinin muhteşem olduğu sonbahar gelenekleriyle yakından bağlantılıdır. Eşsiz tatlılığı ve aroması ile erikler, zamanla değerini korumuş ve dünya genelinde sayısız tarifte kullanılmaktadır. İster pişirilmiş, ister kurutulmuş, ister reçel haline getirilmiş olsun, erikler yemeklerimize bir parça sihir katmaktadır.

Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım! İşte mükemmel bir erikli kek elde etmek için bilmeniz gereken her şey.

Malzemeler:
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 100 ml ayçiçek yağı
- 100 ml süt
- 250 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- 500 g erik (yaklaşık 10-12 erik)
- Bir tutam tuz
- Süslemek için pudra şekeri

Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında bir araya getirerek başlayın. Yumurta, süt ve yağın aynı sıcaklıkta olması, homojen bir emülsiyon elde etmek için önemlidir. Eriklerin iyi olgunlaşmış olduğundan, ancak çok yumuşak olmadığından emin olun, böylece pişirme sırasında şekillerini koruyabilirler.

2. Yumurtaların Çırpılması
Büyük bir kasede 4 yumurtanın sarılarını 250 g şekerle çırpın. Hava kabarcıklarının karışıma girmesi için orta hızda elektrikli mikser kullanarak kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Bu, kekin hafif olmasına yardımcı olacaktır.

3. Yağ ve Sütün Eklenmesi
100 ml ayçiçek yağını ve 100 ml sütü yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağ kekin hoş bir nemlilik kazanmasını sağlarken, süt de yumuşak bir doku ekleyecektir.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Başka bir kasede 250 g beyaz unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2 paket vanilin şekeri ile karıştırın. Malzemelerin eşit dağılması için iyice karıştırın. Şimdi bu karışımı yumurta karışımına ekleyin ve her şey homojenleşene kadar yavaşça çırpın. Kekin yoğun olmasını önlemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Beyazların Çırpılması
Temiz bir kasede bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bunlar kekin yapısına katkı sağlayacaktır. Yumurta sarısı karışımına beyazları spatula ile nazikçe eklemeye başlayın ve havayı korumak için dikkatli katlama hareketleri kullanın.

6. Tepsinin Hazırlanması
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için önemli bir adımdır. İsterseniz, kağıdı biraz tereyağı veya yağ ile yağlayarak ekstra güvenlik sağlayabilirsiniz.

7. Karışımın Dökülmesi
Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Şimdi erikleri ekleme zamanı. Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik tarafları yukarı gelecek şekilde, birbirine olabildiğince yakın yerleştirin ki eşit bir şekilde pişebilsinler.

8. Kekin Pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kekin yüksek ateşte 5 dakika pişmesine izin verin, ardından sıcaklığı en aza düşürün ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

9. Soğutma ve Servis
Pişirdikten sonra, keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Soğuduktan sonra keki küpler halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Bu kek, vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:
- Tarif Varyasyonları: Bu tarifle aynı şekilde uyum sağlayan elma veya kayısı gibi diğer mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, doğranmış ceviz veya çikolata parçaları eklemek, kekinize çıtır ve lezzetli bir dokunuş katabilir.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir dilim erikli kek yaklaşık 220 kalori içerir. Erikler lif ve vitamin açısından zengin olduklarından, tatlılar için sağlıklı bir seçimdir. Bu kek, dengeli bir diyete katkıda bulunan mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, glütensiz bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu ile deney yapabilirsiniz.
- Keki ne kadar süre saklayabilirim? Kek, kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Kişisel Not
Bu erikli kek, beni mutfakta büyükannemle geçirdiğim sonbahar günlerini hatırlatıyor; pişmiş erik kokusu evin her yerine yayılıyordu. Her ısırık tatlı bir hatıra, ve umarım sizin mutfaklarınıza da aynı sevinç ve sıcaklık anlarını getiririm.

Bu basit ve lezzetli erikli kek tarifini deneyeceğinizi umuyorum ve ailenizde bir favori haline gelecektir! Afiyet olsun!