Erikli Kek ile Beze

Erik ve Beze Kek – Yazın Tatlı Lezzeti

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, erik ve beze keki mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece olgun eriklerin hoş aromalarını bezenin hafif dokusuyla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda her güne bir parça güneş getirmek için harika bir yoldur. İşte bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 70-75 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taban için malzemeler:
- 7 yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 400 g olgun erik, dilimlenmiş
- 300 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 300 g şeker
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Beze için malzemeler:
- 3 yumurta akı
- Biraz limon suyu
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, başlamadan yaklaşık bir saat önce oda sıcaklığında bekletin.

2. Fırını 180°C'ye (veya 160°C fanlı) önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için tereyağı ile yağlayıp unladığınız bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x40 cm) hazırlayın.

3. Büyük bir kasede tereyağını şekere ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin yumuşak ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

4. Yumurta sarılarını, vanilya özünü, portakal kabuğu rendesini, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Başka bir kasede unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını tereyağı karışımına yavaşça eklemeye başlayın, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak. Hava kabarcıklarını korumak için nazik olun.

6. Son olarak, dilimlenmiş erikleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

7. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. 25-30 dakika pişirin ya da taban dokunulduğunda sertleşene kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Bu arada bezenizi hazırlayın. Yumurtanın aklarını biraz limon suyu ile çırpmaya başlayın, önce düşük hızda. Köpürmeye başladığında hızı artırın ve şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, sıkı bir köpük elde edene kadar. Nişastayı ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

9. Taban pişince fırından çıkarın ve üzerine bezeyi eşit şekilde yayın. Yeniden 10-15 dakika pişirin ya da beze altın rengi alıp gevrekleşene kadar.

10. Keki soğumaya bırakın, sonra dilimleyin ve vanilyalı dondurma veya krema ile servis edin, ekstra bir lezzet için.

Faydalı ipuçları:
- Pişirme sırasında dağılmamaları için olgun ama çok yumuşak olmayan erikler kullanın.
- Farklı bir versiyon için erikleri şeftali veya kayısı ile değiştirebilirsiniz.
- Beze, tarçın veya kakao ile aromalandırılabilir.

Kişisel not: Bu erik ve beze keki aile toplantıları veya partilerde servis etmek için idealdir. Tatlı-ekşi aroması herkesi büyüleyecek ve hafif dokusu onu herkesin favorisi haline getirecektir. Afiyet olsun!