Erikli hamur topları

Erikli hamur tatlısı: tatlı ve rahatlatıcı bir lezzet

Kim erikli hamurların cazibeli kokusunu sevmez ki? Bu klasik tatlı, aile yemeklerinden arkadaş buluşmalarına kadar her durum için mükemmel bir seçimdir. Erikli hamurlar, mutfak konforunun sembolüdür ve onların hazırlanması mutfakta büyülü bir deneyim haline gelebilir. Bu tarifte, sizi adım adım hazırlık sürecinde yönlendireceğim, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında ilginç bilgiler sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4 porsiyon

Malzemeler

- 500 g patates
- 1 yumurta
- 80 g un
- 350 g erik (yaklaşık 10-12 orta boy erik)
- 150 g bisküvi
- 80 g şeker
- 50 g tereyağı (82% yağ)
- 25 g irmik
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
- bir tutam tuz

Erikli hamurlar hakkında kısa bir hikaye

Erikli hamurlar, dünyanın çeşitli köşelerinde nesiller boyunca hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle, büyükannelerin sevgiyle hazırladığı çocukluk anılarıyla ilişkilendirilir. Patateslerin tatlı eriklerle birleşimi, yumuşak bir doku ve özel bir tat yaratır, ve karamelize bisküvilerin eklenmesi onlara ekstra bir lezzet katar.

Adım adım: Erikli hamur nasıl yapılır

Adım 1: Patateslerin hazırlanması

Öncelikle patatesleri soyun ve tuzlu su dolu bir tencerede kaynatın. Suyun patatesleri tamamen kaplayacak kadar derin olduğundan emin olun. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın.

Faydalı ipucu: “Unlu” patates kullanın, çünkü bunlar daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir, bu da hamurların daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Karamelize bisküvilerin hazırlanması

Bu arada, bisküvileri bir mutfak robotunda veya merdane ile ezin. Bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Ezilmiş bisküvileri, 50 g şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyin. Bisküvilerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım altın rengi ve gevrek hale geldiğinde, tavadan çıkarın ve bir kasede soğumaya bırakın.

Adım 3: Eriklerin hazırlanması

Eriklerin çekirdeklerini çıkarmak basit bir iş gibi görünebilir, ancak onları tamamen kesmemek önemlidir, sadece yüzeysel bir kesik yaparak meyveleri şekerle doldurabilirsiniz. Her bir erik, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın karışımı ile doldurun, ardından suyunu süzmesi için bırakın.

Adım 4: Hamurun hazırlanması

Haşlanmış patatesleri büyük bir rende ile rendeleyin, ardından irmiği, unu, yumurtayı, vanilya şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

Faydalı ipucu: Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü bu hamurların dokusunu bozabilir.

Adım 5: Hamurların şekillendirilmesi

Bir avuç hamur alın ve avuç içinde düzleştirin. Ortasına bir erik koyun ve hamuru etrafında kapatın, bir top oluşturun. Eriklerin kaynarken açılmaması için iyice sarıldığından emin olun. Tüm erikleri bitirene kadar bu işlemi devam ettirin.

Adım 6: Hamurların pişirilmesi

Büyük bir tencerede, tuzlu suyu kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, hamurları dikkatlice ekleyin, aşırı kalabalık yapmamaya dikkat edin. Hamurlar, yüzeye çıkana kadar, bu yaklaşık 5-7 dakika sürer.

Faydalı ipucu: Hamurların yapışmasını önlemek istiyorsanız, kaynayan suya biraz yağ ekleyebilirsiniz.

Adım 7: Servis

Hamurlar piştikten sonra, bir spatula ile çıkarın ve karamelize bisküvi karışımına bulayın. Bu adım, tatlınıza gerçekten özel bir dokunuş katacak gevrek ve aromatik bir katman ekler. Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Servis önerileri

Erikli hamurlar sade olarak servis edilebilir, ancak ekstra bir lezzet için üzerine bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz. Diğer bir fikir, onları karamel veya çikolata sosu ile servis etmektir, bu da lezzetli bir kontrast oluşturur.

Beslenme bilgileri

Bu erikli hamurlar, kullanılan malzemeler nedeniyle orta kalorili bir içeriğe sahiptir. Bir porsiyon (yaklaşık 3-4 hamur) yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan miktarlara ve eklenen malzemelere bağlı olarak değişir. Patateslerden gelen karbonhidratlar açısından zengindirler, ancak aynı zamanda eriklerden gelen vitaminler ve lifler içerir, bu da onları tatlı için nispeten sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kayısı veya elma kullanmayı deneyebilirsiniz. Meyvelerin iyice olgun olduğundan emin olun ve pişirme süresini seçtiğiniz türüne göre ayarlayın.

2. Hamurları daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamur ve iç harçtaki şeker miktarını azaltmak bir seçenektir. Ayrıca, daha ekşi bir tat veren daha az olgun erikler kullanabilirsiniz.

3. Hamurları dondurabilir miyim?
Evet, hamurları çiğ olarak dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Pişirmeye hazır olduğunuzda, dondurucudan direkt olarak haşlayın, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Sonuç olarak, erikli hamurlar kolay ve lezzetli bir tatlıdır, günün her saatinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu basit tarif, size gülümsemeler ve güzel anılar getirecektir. Malzemeler ve tatlarla denemeler yapmayı unutmayın, böylece yaratımınızı kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!