Erikli Hamur Tatlısı

Erikli hamur tatlısı - eriklerin tatlı aromasını patates hamurunun kabarık dokusuyla birleştiren geleneksel bir lezzet. Bu hızlı ve basit tatlı, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori haline gelecektir. İşte bu harika hamurları adım adım nasıl hazırlayacağınız, mükemmel bir sonuç için!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:
- 1.3 kg patates (ideal olarak daha iyi bir doku için kırmızı kabuklu patates)
- 20 yemek kaşığı un
- 150 g galeta unu
- 200 g şeker
- 3-4 yumurta
- 500 g erik (yıkanmış ve ikiye kesilmiş)
- 150-200 g ceviz (öğütülmüş)
- Rom, tarçın (isteğe bağlı)

Hamurların hazırlanması:

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri tuzlu suda haşlayarak başlayın. Kabuğuyla bırakmak önemlidir çünkü kabuk nemi tutmaya yardımcı olur. Kırmızı kabuklu patatesler daha uygundur, çünkü daha sert bir dokuya sahiptir. Yumuşak olana kadar haşlayın, ancak çok yumuşak olmamalıdır, böylece fazla su emmezler.

2. Hamurun hazırlanması: Patatesler haşlandıktan sonra, süzün ve biraz soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve daha küçük parçalara kesin, ardından bir mutfak robotuna yerleştirin. 3-4 yumurta ekleyin ve unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamur, kaynatma sırasında dağılmayacak kadar yeterince sert olmalıdır, ancak şekil vermeyi zorlaştıracak kadar da sert olmamalıdır.

3. Eriklerin hazırlanması: Bir kasede, yarıya kesilmiş erikleri biraz rom, tarçın ve şekerle karıştırın. Bu karışım, eriklere lezzet katacak ve hamurları daha aromatik hale getirecektir.

4. Hamurların şekillendirilmesi: Bir tatlı kaşığı kullanarak hamurdan bir parça alın ve top şekline getirin. Ortasına hafifçe bastırın ve yarım erik ekleyin (veya daha küçükse bir bütün erik). Eriklerin üzerine biraz öğütülmüş ceviz serpin, ardından hamuru iyice kapatın ve düzgün bir top oluşturun. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.

5. Hamurların haşlanması: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hamurları dikkatlice ekleyin. Yüzeye çıktıklarında, yani yaklaşık 5-10 dakika sonra hazırdırlar. Yüzeye çıktıklarında, bir delikli kaşıkla çıkarın ve suyunu süzün.

6. Üst malzemenin hazırlanması: Bir tavada şekeri, galeta ununu ve tarçını koyun. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, şeker hafifçe karamelize olana kadar ve galeta unu altın rengi alana kadar pişirin.

7. Yemeğin tamamlanması: Her hamuru şeker ve galeta unu karışımına bulayın ve iyice kaplandıklarından emin olun. Sıcak servis edebilirsiniz, üzerine biraz öğütülmüş ceviz serpiştirerek ekstra bir doku için.

Servis önerisi: Bu hamurlar sıcak servis edildiğinde, vanilyalı sos veya tatlı krema ile birlikte lezzetlidir. Daha sofistike bir versiyon istiyorsanız, üzerine bir tatlı kaşığı Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz, böylece kremalı bir kontrast elde edersiniz.

Mümkün olan varyasyonlar: Erik yerine kiraz veya şeftali kullanabilirsiniz ve daha az tatlı bir versiyon isterseniz, şeker miktarını azaltabilir veya beyaz şekeri esmer şekerle değiştirebilirsiniz, böylece karamelize bir tat elde edersiniz.

Bu muhteşem aroması ve eşsiz dokusu ile erik hamurları, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!