Erikli hamur tatlısı

Erikli hamur tatlısı – yumuşak ve aromatik bir lezzet, bize çocukluğu ve aile içinde geçirilen anları hatırlatıyor. Bu küçük "bombalar" sadece damak tadına değil, aynı zamanda duygulara da hitap ediyor ve her lokma sıcak bir sarılma gibi. Gelin bu basit ama lezzet dolu tarifin nasıl hazırlanacağını birlikte keşfedelim, her durum için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon

Gerekli malzemeler:
- 500 g patates (tercihen ince bir doku elde etmek için nişastalı çeşitler)
- 30 g tereyağı
- 120 g galeta unu (mümkünse ev yapımı, daha otantik bir tat için)
- 170 g un (ya da gerektiği kadar)
- 130 g şeker (daha yoğun bir aroma için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 10 erik (iyi olgun, tatlı ve sulu erikler seçin)
- 1 yumurta (malzemeleri bağlamak için)
- 1 yemek kaşığı tarçın (özgün bir aroma ekler)
- 1 yemek kaşığı yağ (hamurun kıvamını iyileştirmek için)
- bir tutam tuz

Erikli hamur tatlısı hazırlama: adım adım

1. Patatesleri haşlama: Öncelikle patatesleri soyun ve uygun boyutlarda doğrayın. Bir tencerede su ve bir tutam tuz ile kaynamaya bırakın. Yumuşayana kadar haşlayın, ancak fazla haşlamayın, yoksa püre haline gelirler. Yaklaşık 15-20 dakika içinde hazır olmalıdırlar.

2. Eriklerin hazırlanması: Patatesler haşlanırken, erikleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin hazır olması önemlidir, çünkü bunlar hamurun lezzetli iç harcı olacaktır.

3. Aromalı galeta unu: Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, galeta ununu ekleyin ve sürekli karıştırın. Galeta ununu altın rengi alana kadar kızartın, ardından tarçın ve 130 g şekeri ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Bu karışım, tatlı ve aromatik bir nota ekleyecektir.

4. Patateslerin ezilmesi: Patatesler pişince, suyunu süzün ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, bir ezici veya mikserle pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Bu, hamurunuzun temeli olacaktır.

5. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye patates püresini, bir yemek kaşığı yağı ve yumurtayı ekleyin. Bir çırpıcı veya spatula ile homojen olana kadar karıştırın. Ardından, un eklemeye başlayarak yavaşça karıştırın, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar. Unu yavaş yavaş eklemelisiniz, böylece çok sert bir hamur elde etmezsiniz.

6. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi: Bir tencereyi suyla kaynamaya bırakın. Unlu ellerinizle hamur parçaları alıp düzleştirin. Her bir parçaya bir erik ekleyin, ardından hamuru eriklerin etrafında kapatın ve yuvarlak toplar oluşturun. Hamurların kaynarken açılmaması için iyice kapatılması önemlidir.

7. Hamur tatlılarının pişirilmesi: Su kaynamaya başladığında, bir seferde 3 hamur tatlısı ekleyin. Hamur tatlıları, yüzeye çıktığında, yaklaşık 5-7 dakika içinde hazırdır. Şekillerini bozacak şekilde fazla sallamayın.

8. Tamamlama: Hamur tatlılarını bir spatula ile çıkarın ve süzülmelerine izin verin. Ardından, kızartılmış galeta unu, şeker ve tarçın karışımına bulayın, böylece tamamen kaplanmış olurlar.

Servis: Erikli hamur tatlıları sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Onları bir kaşık krema veya bir kadeh Yunan yoğurdu ile sunarak kremsi bir kontrast oluşturabilirsiniz. Sıcak günler için mükemmel olan bir fincan meyve çayı veya ferahlatıcı limonata ile de harika gider.

Faydalı ipuçları:
- Tarifin varyasyonları: Erikleri şeftali veya kiraz gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlarda hamur tatlıları elde edersiniz. Ayrıca, galeta ununa öğütülmüş ceviz eklemek ekstra bir doku sağlayabilir.
- Dondurma: İhtiyacınızdan fazla hamur tatlısı yaptıysanız, bunları dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan direkt pişirin ve pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.
- Besin faydaları: Bu hamur tatlıları, patateslerden iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve erikler lif ve antioksidanlar ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tatlı patates kullanabilir miyim? Evet, tatlı patatesler hamur tatlılarına ilginç bir tat ve canlı bir renk katabilir. Tatlı patateslerin daha yüksek nem içeriği olduğundan un miktarını biraz ayarlayın.
- Hamur tatlılarının pişirildiğini nasıl anlarım? Hamur tatlıları, yüzeye çıktıklarında ve kabarık bir dokuya sahip olduklarında pişmiş demektir. Açılırsa endişelenmeyin, onları da tadabilirsiniz!

Sonuç olarak, erikli hamur tatlıları aile yemeği, lezzetli bir tatlı veya kişisel bir ödül için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada, kullanılan her malzemeden gelen sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Bu basit tarifi deneyin ve anılar ve tatlarla dolu bir yolculuğa çıkın!